PANORAMICA DEL MERCATO
1.1 Definizione e presentazione del mercato
La pizza è una ricetta italiana, originaria di Napoli, originariamente fatta con pasta di pane e vari ingredienti (ad esempio salsa di pomodoro, formaggio, olive, olio d'oliva) e poi cotta al forno
La pizza può essere prodotta in modo artigianale, semi-industriale o industriale e distribuita attraverso diversi canali. I principali canali di distribuzione sono ristoranti e pizzerie italiane, ristoranti non italiani, supermercati, vendite da asporto, camion e distributori automatici.
I ristoranti e le pizzerie italiane, che rappresentavano il 48% del volume delle vendite nel 2017, si dividono tra locali indipendenti e in franchising. Anche se i franchising sono in minoranza, sono in forte crescita e catturano una grande quota di vendite. I marchi principali sono Del Arte, Domino's Pizza e Pizza Hut.
In un mercato mondiale della pizza di 132,3 miliardi di dollari nel 2020, in calo del 14,5% rispetto al 2019 a causa della crisi sanitaria, ma il mercato dovrebbe essere di nuovo in crescita poiché secondo le previsioni basate sull'inizio del 2021, il fatturato nel 2021 dovrebbe essere superiore dell'11% rispetto al 2020. La Francia è un partecipante attivo in questo mercato globale, dato che nel 2016 è stato il paese con il più alto consumo di pizza, dietro gli Stati Uniti e davanti all'Italia.
Mentre il successo della pizza in Francia è innegabile, il mercato francese ha vissuto alcuni anni di declino, tuttavia, nel 2018, il mercato francese ha visto un aumento annuale del 7,4% in volume e del 5,2% in valore.
I principali fattori di crescita sono la digitalizzazione del mercato e lo sviluppo delle vendite online, i distributori automatici, l'innovazione e la differenziazione, così come il passaggio al mercato superiore, con una "premiumisation" dell'offerta, in particolare con l'uso crescente di prodotti di alta gamma (tartufi, per esempio) o lo sviluppo di pizze biologiche, senza glutine o vegetariane.
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Recensioni dei clienti (5)
Il mercato del cioccolato e delle fabbriche di cioccolato - Francia
Pubblicato su 23/06/2022 da Helie Krotoff
OK
Il mercato degli integratori alimentari per lo sport - Francia
Pubblicato su 31/01/2022 da Thibaut Reinhard - Biocanna Technologies SRL
Abbiamo ottenuto le cifre necessarie. Studio eccellente
Risposta di Businesscoot:
Grazie per il vostro feedback. Siamo lieti che lo studio sia stato all'altezza delle vostre aspettative. Speriamo che la prossima volta ci diate un 5/5 ;)
Il mercato dei mangimi per animali da allevamento - Francia
Pubblicato su 09/01/2022 da Hugo Schott - Businesscoot
Si noti il recente ma costante decollo dell'alimentazione biologica per gli animali da allevamento, che sta portando a un rinnovamento della ricerca e dello sviluppo nel settore
Risposta di Businesscoot:
Ciao Hugo, Grazie per il vostro feedback. Siamo lieti che lo studio sia stato all'altezza delle vostre aspettative. Speriamo che ci dia un 5/5 la prossima volta ;)
Il mercato degli integratori alimentari per lo sport - Francia
Pubblicato su 06/01/2022 da Amaury Wernert
Il lavoro di raccolta ed elaborazione dei dati e il metodo di stima del mercato ancora poco conosciuto sono molto rilevanti. Intervista con lo specialista del mercato sull'impatto della crisi Covid molto interessante
Risposta di Businesscoot:
Ciao Amaury, Grazie per il vostro feedback. Siamo lieti di leggere che il contenuto e la struttura dello studio hanno soddisfatto pienamente le vostre aspettative. :)
Il mercato dei piatti pronti - Francia
Pubblicato su 26/11/2020 da Lucie Piette - Cooperl
Buona panoramica del mercato con cifre interessanti
Risposta di Businesscoot:
Ciao Lucie, Grazie per il vostro feedback. Siamo felici di leggere che siete stati completamente soddisfatti del contenuto dello studio. :)