le marché de la bière
France

Mise à jour 17/01/2020

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Definição e Apresentação

A cerveja é produzida principalmente a partir de malte de cevada com, por vezes, outros cereais como suplemento. É uma das bebidas alcoólicas mais populares do mundo.

A cerveja pode ser consumida em garrafas, latas ou sob pressão. Ela pode ser loira, branca, ruiva ou morena. A cor da cerveja é uma consequência da escolha do malte e da temperatura ele é queimado:

  • cervejas brancas: Preparação com trigo e maltes pálidos.
  • cervejas loiras: Preparação com maltes de cevada pálidos.
  • cervejas vermelhas ou amber: fabrico de cerveja com maltes de cevada mais torrados
  • cervejas escuras: Preparação com maltes castanhos extremamente torrados.

O mercado mundial da cerveja é dominado por algumas multinacionais importantes (AbinBev, Heineken, CR Snow). O resto do mercado é composto por um número muito elevado de players locais independentes.

O mercado francês está em ligeiro aumento (5% entre 2010 e 2018) e a expectativa é que continue a crescer nessa tendência. O dinamismo dos agentes locais reflecte-se, em especial, na abertura contínua de fábricas muito pequenas.

No entanto, a produção anual está diminuindo entre 2013 e 2018 e, embora seu consumo ainda seja muito marginal, a cerveja não alcoólica está crescendo fortemente e representa um segmento muito dinâmico do mercado

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