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le marché du chocolat et des chocolateries
France

Mise à jour 06/11/2019

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Présentation et définition du marché des chocolateries en France

Le marché du chocolat peut être subdivisé en plusieurs catégories de produits selon le Panorama des industries agroalimentaires :

  • Les tablettes de chocolat (noir, lait, blanc, fourré, etc.)
  • Les confiseries de chocolat (bonbons de chocolat, bouchées, rochers, pavés, etc.).
  • Les barres de chocolat
  • La pâte à tartiner
  • Le cacao

L'industrie mondiale du chocolat devrait être en croissance pour les années à venir, portée par le marché asiatique et indien alors que le marché européen est en léger recul.

En France, le marché est composé de quelques grands acteurs internationaux et de nombreuses PME, fabricants organisés en réseaux de boutiques ainsi qu'une multitude de petits artisans.

Le marché français est en faible croissance et comme c'est le cas dans de nombreux autres marchés, présente un niveau d'activité cyclique, en forte hausse durant les périodes de fêtes (Pâques, Noël).  Les consommateurs sont aussi de plus en plus sensibles aux certifications écologiques et équitables

Source : Compilation de données – Traitement Busnesscoot

 

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