le marché du chocolat et des chocolateries | France

Synthèse du marché

1.1 Présentation et définition du marché des chocolateries en France

1.2 Le marché mondial du chocolat

1.3 Le marché des chocolateries en France

Analyse de la demande

2.1 La France est 5ème mondiale en consommation de chocolats

2.2 Les préférences des Français concernant les types et dérivés de chocolats

2.3 Le goût, premier critère de choix d’un chocolat en France

2.4 Vers une consommation de plus en plus « healthy »

2.5 Le chocolat de couverture, principal produit acheté par les professionnels en France

2.6 Une demande cyclique

Structure du marché

3.1 La filière du chocolat

3.2 La France est le troisième producteur européen de chocolats

3.3 Qui sont les acteurs du marché du chocolat en France ?

Analyse de l'offre

4.1 Les prix du chocolat en France sont stables

4.2 Une grande diversité d'offre de confiseries au chocolat et de marques

4.3 Le segment des barres chocolatées est dominé par les marques de la grande distribution

4.4 Le segment du chocolat haut de gamme

Règlementation

5.1 La réglementation actuelle

Positionnement des acteurs

6.1 Segmentation des acteurs du marché