Le marché de la noisette - France
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Présentation de l'étude
La noisette est une graine oléagineuse appartenant à la famille des fruits à coque. Originaire de Turquie, qui en est largement le premier producteur mondial, la noisette est utilisée principalement dans la gastronomie, et plus spécifiquement dans les pâtes à tartiner. Il existe deux grandes familles de noisettes françaises :
Les grosses noisettes (la fertile de coutard, corabel, ennis) destinées à la consommation directe, séchées et/ou grillées Les petites noisettes (ségorbe, pauetet) souvent réservées au marché du décortiqué
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Le marché mondial de la noisette a connu une forte croissance en 2019, puisqu'on estime son taux de croissance à 33,3% par rapport à 2018. La domination turque sur le marché de la noisette est tant une menace qu’une opportunité pour les producteurs français, actifs depuis les années 1970 en Aquitaine. De fait, la noisette est très sensible aux conditions climatiques et un grand épisode de gel en 2014 a réduit de 40% la récolte turque, laissant de la place à d’autres acteurs. Bien que la production turque ait retrouvé son niveau d’antan, une certaine concurrence commence à apparaître. Sachant que le Sud-Ouest de la France a un climat idéal pour la culture de la noisette et étant donné que l’Europe est le plus grand consommateur mondial, la France a une réelle carte à jouer dans ce marché quasi-monopolistique. Le marché français de la production de noisettes se repose principalement sur un acteur majeur, Unicoque, qui pèse pour près de 95% de la production. Comme dans la majeure partie du secteur agricole, l'offre bio fait aussi une percée sur le marché de la noisette en France, puisque les pâtes à tartiner bio ont connu une croissance de 19% en 2020 par rapport à 2019, les noisettes étant la principale matière première des pâtes à tartiner.
Points clés à retenir
- La croissance et les enjeux du secteur
- Étude de la demande
- Structure et organisation du marché
- Analyse de l'offre et des prix
- Segmentation des acteurs
- Les dernières tendances et innovations
Notre méthodologie
Notre méthode combine expertise humaine et large corpus de sources, dont des données exclusives et privées, pour une compréhension optimale du secteur
Large socle de sources
- • Bases de données françaises, internationales et privées
- • Presse spécialisée payante et instituts de sondage
- • Rapports de branche, bilans d'entreprises…
Données exclusives
- • Base de données sectorielle Indexpresse
- • Base Marques Préférées des Français
- • Interviews d'experts et indicateurs propres
Expertise humaine
- • Chargés d'études expérimentés
- • Savoir-faire développé par plus de 1500 études
- • Analyse approfondie et rigoureuse
Rapports visuels et exploitables
- • Études graphiques et structure synthétique
- • Données téléchargeables
- • Lien vers l'origine des sources
Sommaire
1. Synthèse du marché
- 1.1 Définition et périmètre de l'étude
- 1.2 Le marché mondial de la noisette est dominé par la Turquie
- 1.3 Un marché français en baisse, à l'exception de 2019
- 1.4 Structure de la balance commerciale de la noisette en France
2. Analyse de la demande
- 2.1 Evolution de la consommation de noisettes
- 2.2 Principaux produits demandés et marchés liés
- 2.3 Le grignotage sain
- 2.4 La consommation directe est très cyclique
3. Structure du marché
- 3.1 Chaine de valeur du marché de la noisette
- 3.2 Les différentes étapes de la production
- 3.3 Analyse des coûts et rendements de la culture de noisettes
- 3.4 Une distribution centrée sur les hypermarchés et les supermarchés
4. Analyse de l'offre
- 4.1 Les différents produits proposés
- 4.2 Prix de vente en France
- 4.3 Tendances de l’offre
5. Règlementation
- 5.1 « Paquet hygiène » et encadrement sanitaire
- 5.2 DCGRF et contrôle
- 5.3 Nomenclature et Système Harmonisé des douanes mondiales
Le marché de la noisette - France
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