Le marché des fruits secs - France

Les fruits secs peuvent se séparer en 2 catégories : les fruits qui sont naturellement dépourvus d'eau et les fruits qui sont artificiellement asséchés. Dans la première catégorie se trouve les oléagineux (amandes, noix, noisettes, pignons pistaches), les fruits charnus (baies de goji, Cranberry) et les graines (de tournesol, de lin, de chia, de courge…). Dans la deuxième catégorie se trouve des fruits tels que le raisin, la banane, l'abricot ou le pruneau.  Les fruits secs peuvent être consommés directement, dans ce cas, ils sont vendus en vrac ou en sachets avec la possibilité d'avoir des assortiments, et ils peuvent aussi être utilisés comme ingrédient en cuisine, pour de la pâtisserie ou pour assaisonner des salades par exemple.  Les fruits secs sont pleins de nutriments comme des glucides, des lipides ou des vitamines. Ces différents nutriments ont différents bénéfices sur la santé, comme le fait qu'ils soient source d'énergie ou encore qu'ils aient un effet rassasiant. Les fruits secs sont aussi des aliments naturels qui se consomment sans être transformés. Ces différents aspects plaisent aux Français car ils correspondent aux nouvelles tendances des consommateurs. Les fruits secs sont produits et consommés partout dans le monde et chaque pays a ses spécialités, par exemple les États-Unis produisent 76% des amandes dans le monde et la Turquie 62% des noisettes, et à côté de ça, la Chine consomme le plus de cacahuète du monde et l'Inde consomme le plus de noix de cajou.  En ce qui concerne la France, les marques leader du marché français sont Mondial fruits secs, Maitre Prunille ainsi que les MDD. Une force de la France sur le marché des fruits secs est sa production de pruneaux qui la hisse à la 4e place de la production mondiale en 2021. Les pruneaux français possèdent l'appellation IGP (Indication géographique protégée) pour le pruneau d'Agen et ils sont le fruit sec le plus consommé en France. Malheureusement, en raison de mauvaises conditions météorologiques, l'année 2021 a été plus compliquée pour les producteurs français qui ont dû récolter prématurément les pruneaux, ce qui risque de faire baisser la production annuelle de 62,5% par apport à 2020.  La crise de la Covid a été un facteur de croissance majeur pour le secteur des fruits secs. Cependant, actuellement, la diminution du télétravail, la reprise de la consommation à l'extérieur du domicile, et surtout l'inflation ont entraîné une baisse du chiffre d'affaires du secteur d'environ 3 % en 2022, après une augmentation de 4 % en 2021.