Synthèse

À partir de 2020 et au-delà, le marché mondial de la fleur coupée a fait preuve d'une forte dynamique, avec une diversification accrue de la production vers les pays émergents en raison de conditions climatiques favorables, de politiques de prix agressives et de progrès dans le transport à longue distance, notamment maritime. Le marché européen, en particulier les Pays-Bas, le Royaume-Uni et le Danemark, reste un consommateur important de fleurs coupées, représentant environ 50 % de la consommation mondiale. Le marché français, évalué à environ 682,72 millions d'euros, reflète la tendance générale avec le segment de la décoration d'intérieur comme consommateur dominant de fleurs coupées, suivi par les plantes de cimetière et funéraires. Malgré une valeur d'importation importante de 293,1 millions d'euros, principalement en provenance des Pays-Bas, qui jouent le rôle de plaque tournante commerciale, le marché français connaît une évolution avec une préférence croissante des consommateurs pour les "fleurs de France" locales et l'essor des mouvements "slow flower" encourageant la production saisonnière et locale.

Parmi les défis à relever figurent le déclin de la jeune génération d'acheteurs, les moins de 35 ans ne représentant que 10 % de la somme dépensée, et la forte saisonnalité des habitudes d'achat. Le soutien réglementaire à l'investissement dans les serres horticoles et la promotion d'une production durable et écologiquement responsable façonnent le paysage actuel du marché, tout comme les innovations dans les méthodes de distribution et de vente en ligne.

Tendances et chiffres clés du marché français des fleurs coupées

Le marché français de la fleur coupée se caractérise par un écosystème complexe qui s'étend de l'ornementation intérieure à l'utilisation dans les cimetières et les pompes funèbres. Si une part importante du marché est destinée à la décoration intérieure, la consommation pour les cimetières et les funérailles représente également une part substantielle. La majorité des importations françaises de fleurs coupées proviennent des Pays-Bas, le centre de redistribution des fleurs produites à en Afrique et en Amérique du Sud.

Les plantes d'intérieur représentent entre 450 et 500 millions d'euros, tandis que les plantes pour les cimetières et les funérailles représentent respectivement environ 160 et 25 millions d'euros. Bien que 92 % de la population française achète des fleurs chaque année, le budget alloué aux fleurs coupées affiche une tendance à la baisse. Les dépenses moyennes pour les bouquets offerts en cadeau se situent entre 20 et 30 euros, tandis que pour l'usage personnel, elles chutent entre 10 et 20 euros.

La demande est cyclique, avec des pics importants lors d'occasions clés telles que la fête des mères (avec des dépenses d'environ 70 millions d'euros), la fête du travail (avec des dépenses d'environ 27 millions d'euros, principalement le 1er mai) et la Saint-Valentin, qui représente jusqu'à 5 % des ventes annuelles des fleuristes, les roses constituant 58 % des bouquets vendus. Une tendance émergente sur le marché français est le mouvement "slow flower" qui encourage la consommation locale. Malgré cette tendance, la production française de fleurs ne représente que 15 % des quantités achetées, avec un déclin notable des producteurs au cours de la dernière décennie. Si l'on examine la structure du marché, la France abrite un grand nombre d'exploitations floricoles, dont 40 % sont situées dans la région PACA. Cependant, en dix ans, la production nationale de fleurs coupées a été divisée par deux, ce qui a entraîné une spécialisation de la région dans certaines fleurs. Les cadres réglementaires soutenant le marché de la fleur coupée comprennent des aides à l'investissement pour les serres horticoles, facilitées par FranceAgriMer, qui offre des subventions allant de 15 à 20 % des coûts éligibles, avec des avantages supplémentaires potentiels pour les jeunes agriculteurs et les nouveaux arrivants.

Les acteurs clés du marché des fleurs coupées

Dans le paysage dynamique du marché de la fleur coupée, plusieurs acteurs remarquables apportent de la couleur et de la vie à l'industrie et à nos foyers. Des grossistes qui forment l'épine dorsale de la chaîne d'approvisionnement aux start-ups innovantes qui modifient les frontières traditionnelles de la vente de fleurs, ces entreprises contribuent à la danse énergique des fleurs qui ornent les occasions et les environnements.

Les grossistes  Les grossistes jouent un rôle crucial en assurant un approvisionnement régulier en fleurs coupées fraîches aux différents détaillants.

  • Agora, avec son vaste réseau, veille à ce que les fleuristes soient bien approvisionnés en fleurs variées pour répondre aux demandes des consommateurs.
  • DEXX, ROSEDOR et Trastour proposent une vaste sélection de fleurs, facilitant ainsi le passage des producteurs au marché. Ces grossistes jouent un rôle essentiel dans le maintien du cycle de l'offre et de la demande, ce qui permet à l'industrie de la fleur coupée de continuer à prospérer.
  • Monceau Fleurs : Une centrale de vente au détail: Avec une forte présence dans le commerce de détail, Monceau Fleurs s'assure une place de choix dans toute la France. Réputée pour la diversité de son assortiment de fleurs coupées, cette chaîne de magasins de fleurs s'adresse aux clients qui recherchent la qualité et l'excellence esthétique.

Plateformes en ligne en plein essor L'ère numérique a donné naissance aux e-fleuristes et aux services d'abonnement de fleurs, qui ont rapidement gagné en popularité.

  • Fleurs Fleurs.com est un exemple de plateforme qui exploite la puissance de l'internet pour atteindre une clientèle de plus en plus large, en mettant la commodité et le choix au premier plan.

Vente au détail 

  • Le groupe Emova, leader en plein essor. Le groupe Emova est un leader dans le réseau de vente de fleurs au détail. Connu pour son innovation et son impressionnante présence sur le marché, Emova Group continue d'influencer le paysage de la consommation grâce à son bouquet de marques.

Les services de transmission florale

  • Florajet et Interflora ont transformé la façon dont nous envisageons d'offrir des fleurs. Ces services de transmission florale ont permis de transmettre des émotions et des messages par le biais de bouquets, même sur de longues distances, reliant ainsi les personnes du monde entier.

Les startups qui façonnent l'avenir des fleurs Les startups insufflent une nouvelle vie au marché grâce à des modèles d'entreprise novateurs et à des pratiques durables.

  • Watercolour se distingue par son approche créative des compositions florales,
  • Flora Nova innove grâce à des investissements technologiques qui simplifient le processus d'achat pour les consommateurs.

En conclusion, des grossistes traditionnels aux perturbateurs innovants, le marché de la fleur coupée prospère grâce à la nature diverse et dynamique de ces principaux acteurs. Chacun d'entre eux contribue au secteur de manière unique,

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à la compréhension de ce marché

Détail du contenu

Informations

  • Nombre de pages : 30 pages
  • Format : Version digitale et PDF
  • Dernière mise à jour : 15/02/2024
Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Présentation et définition du marché des fleurs

Le marché des fleurs coupées regroupe plusieurs acteurs, dont les producteurs, les grossistes et les magasins spécialisés. Les bouquets de fleurs coupées, ramassées ou offertes, se conservent pour la plupart environ une semaine, bien que certaines variétés puissent se conserver jusqu’à 15 jours. Les fleurs coupées sont le plus souvent utilisées à des fins de décoration d'intérieur, comme ornementation lors d'obsèques et dans les cimetières. 

Le marché européen de la consommation de fleurs et de plantes ornementales représente une grande partie de la consommation mondiale. Ce sont les Pays-Bas, le Royaume-Uni et le Danemark qui sont les plus grands consommateurs, relativement au nombre d'habitants. Sur le marché de la floriculture, le segment des fleurs coupées occupe une place prépondérante, suivi du segment des plantes vivantes.

Il faut aussi noter la place de plus en plus importante des pays émergents dans la production de fleurs coupées du fait de conditions climatiques favorables, des politiques de prix agressives et de progrès en termes de transport (notamment maritime). D'ailleurs, l'expansion géographique de la production et le développement des solutions logistiques, notamment les capacités de transport longue distance, sont les principaux facteurs dynamisant le marché des fleurs coupées. 

La majorité des importations françaises de fleurs coupées sont en provenance des Pays-Bas, même si leur production a pu être réalisée dans un autre pays (Afrique, Amérique du Sud). Seuls 8% des fleurs achetées en France proviennent des producteurs du pays.

Le marché français est stimulé par le développement de nouveaux modes de distribution en ligne comme l'essor des abonnements, des "box" ou des mécanismes de "clicks & collect" où, une fois le bouquet commandé en ligne, le client peut alors le récupérer en magasin. 

Enfin, le marché français peut s'appuyer sur la sensibilité croissante de certains consommateurs pour la consommation de produits locaux, et dans ce cas-ci de fleurs coupées produites en France. D'ailleurs, le label "Fleurs de France" a été mis en place afin de promouvoir le "made in France", le recours à des circuits courts et une production de saison. Cependant, nombreux sont les consommateurs qui, face à l'argument du prix, préféreront acheter des productions étrangères importées pour un coût bien plus faible.

1.2 La croissance du marché mondial

Le marché mondial des fleurs coupées s'élevait à **,* milliards de dollars en **** et devrait connaître un fort rythme de croissance au cours des prochaines années : le marché devrait croître à un TCAC de +*,*% sur la période ****-****, pour atteindre plus de **,* milliards de dollars en ****. 

Valeur du ...

1.3 Le marché français des fleurs

Les chiffres clés du marché national

Les chiffres sur la taille du marché des fleurs à proprement parlé ne sont pas abondants. Néanmoins, le site toutelafranchise nous informe qu'en ****, son niveau était estimé à environ * milliard d'euros, en chute de *% par rapport à ****. Au vu des tendances du marché des végétaux, ...

1.4 Commerce extérieur de fleurs

Afin d'établir le niveau du commerce extérieur de fleurs de la France, nous avons utilisé le site UN Comtrade en suivant l'intitulé "fleurs coupées, fleurs et boutons de fleurs des espèces utilisées pour bouquets ou pour ornements, séchés, morts, blanchis, imprégnés ou ...

2 Analyse de la demande

2.1 Les comportements de consommation de fleurs en France

En ****, **% des foyers français ont acheté des végétaux, soit ** millions de foyers. C'est *** *** de moins qu'en ****. En ce qui concerne les individus, ce sont **,* millions de Français de plus de ** ans qui ont eu recours à l'achat de végétaux, soit **% de la population totale. [***] 

Évolution ...

2.2 Profil du consommateur

Répartition des acheteurs de végétaux selon le sexe France, ****, en % Source: ****

Le graphique ci-dessus nous informe que **% des acheteurs de végétaux d'intérieur en France en **** étaient des femmes. De plus, le graphique ci-dessous précise qu'une majorité d'acheteurs de végétaux ont plus de ...

2.3 Saisonnalité de la demande

Le graphique ci-dessous représente la proportion de recherches portant sur un mot clé donné dans une région et pour une période spécifique, par rapport au moment où le taux d’utilisation de ce mot clé a été le plus élevé (***). Ainsi, une valeur de ** signifie que le ...

2.4 Ce que pensent les français des différentes marques de fleuristes

Ce que pensent les français des différentes enseignes de fleuristes France, ****, en % Source: ****

NB : les marques Interflora et Aquarelle ne proposent leurs compositions qu'en ligne ; les autres disposent de points de vente physique. 

Le graphique nous révèle une caractéristique en particulier de la vision qu'ont les ...

3 Structure du marché

3.1 La production et les principaux acteurs du secteur

Une chaîne de valeur éclatée

La chaîne de valeur du marché des fleurs coupées est très complexe et variable. Il peut s'agir d'un consommateur achetant directement auprès d'un producteur local, bien que ce cas de figure soit très rare ou d'une chaîne éclatée ...

3.2 Canaux de distribution du marché

Les principaux acteurs du secteur 

De très nombreux types d'acteurs sont présents sur le marché des fleurs en France. On peut notamment citer, parmi les principaux : 

Fleuristes (***)  E-fleuristes (***) Service de commande à distance de fleurs ou plantes (***) Jardineries spécialisées (***) Coopératives agricoles, libre-service sur l’exploitation (***) VPC (***) Hypermarchés, ...

3.3 Situation financière des entreprises du secteur

Situtation économique et financière des entreprises horticoles France, ****, en % Source: ****

Le graphique ci-dessus nous informe que plus d'un quart des entreprises horticoles sont dans une situation de fragilité économique et financière. Cette part élevée peut-être expliquée par l'effet de la crise sanitaire sur les entreprises du ...

3.4 Focus sur les fleuristes

Un rapport de la fédération française des artisans fleuristes (***) de **** nous informe sur les caractéristiques du secteur. Même si les fleuristes ne sont pas les seuls acteurs présents sur le marché des fleurs, ils restent une référence qui peut nous permettre d'avoir un ...

4 Analyse de l'offre

4.1 Prix de vente et coût d’achats

Le prix des fleurs n’étant pas fixé par la règlementation, de nombreux critères rentrent en compte : la taille du bouquet, le type de fleurs, la sophistication du bouquet… Les prix peuvent varier également en fonction de la localisation géographique et du type d’événement pour lequel ...

4.2 La hausse tendancielle des prix

Évolution de l'indice des prix à la consommation de plantes et de fleurs France, ****-****, indice base *** en **** Source: ****

Le graphique ci-dessus nous montre clairement une hausse continue des prix pour la consommation de plantes et de fleurs. Les quatre dernières années ont toutes connu de fortes hausses des prix. ...

4.3 Focus sur la livraison et l'achat en ligne

Les achats internet et les livraisons, un facteur agissant sur le marché des fleurs en général

La livraison de fleurs a le vent en poupe. Une étude d'un des pure player de la vente en ligne de fleurs, Aquarelle, relayé par LSA Conso, nous informe que **% des Français ...

4.4 Le label Fleurs de France

Comme évoqué précédemment, cette tendance prône un retour à la consommation locale, en privilégiant la production hexagonale, voire régionale, face aux importations de fleurs (***). Cependant, l’offre peine à répondre à cette nouvelle demande alors que la production de fleurs française ne représente plus que **% des ...

4.5 Autres tendances du marché

Le retour aux couleurs des années **

Bien que certains fleuristes aient déjà adopté cette tendance en ****, son succès devrait se poursuivre dans les années à venir. Cette tendance s'inspire des couleurs emblématiques des années ****, lorsque les stylistes et les designers s'inspiraient de la décennie du ...

5 Règlementation

5.1 Aide à l'activité d'horticulteur et réglementation européenne

Le métier de fleuriste

La commercialisation des plantes et des fleurs nécessite une formation technique, commerciale et administrative spécialisée. Le CAP de fleuriste est complété par des formations complémentaires, comme le Brevet de Maîtrise. Un fleuriste doit avoir de larges connaissances en horticulture, en ...

5.2 Nomenclature et Système Harmonisé des douanes mondiales

Le chapitre ** de la nomenclature douanière « plantes vivantes et produits de la floriculture » présente des données sur les végétaux y compris les plants, plantes et racines de chicorée, les boutures et plants de vigne, les plants d'ananas, le blanc de champignons, les plants de légumes ...

Liste des graphiques

  • Valeur du marché des fleurs
  • Répartition de la superficie en fleurs et en plantes ornementales dans l'UE des 27
  • Répartition de la valeur de la production de fleurs
  • Cinq plus grands exportateurs de fleurs coupées
  • La valeur des dépenses en végétaux
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  • 85 % de la production mondiale de bulbes de narcisses est basée en Angleterre.
  • Ernest Turc prévoit une production d'un million de bulbes de narcisses en trois ans et de quatre millions dans les années suivantes.
  • L'entreprise reprise en 2022 a une équipe de 50 employés.
  • 2022, la France a importé 300 millions d'euros de fleurs coupées et un peu plus de 100 millions d'euros de bulbes.
  • Ernest Turc possède 300 Hectares de culture en Maine-et-Loire et Bretagne.
  • La production annuelle de l'entreprise est de 18 millions de bulbes, principalement vendus à la grande distribution et enseignes spécialisées de jardinerie.
  • L'entreprise génère un chiffre d'affaires de 10 millions d'euros.
Saint-Valentin : le marché des fleurs coupées face aux défis environnementaux - 14/02/2024
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  • Plus de 20 millions de bouquets de roses sont vendus chaque année en France.
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Accessoires pour fleuristes : Horticash est repris par Renaud Distribution - 21/11/2023
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Monceau Fleurs ouvre à St Lazare son premier magasin en travel retail - 08/10/2023
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  • Monceau Fleurs a un plan de déploiement multi-formats de la marque, allant du corner au magasin de plus de 200m².
  • Emova Group possède quatre marques enseignes : Monceau Fleurs, Au Nom de la Rose, Happy et Cœur de Fleurs.
  • Emova Group opère à la fois par des succursales détenues en propre et via un réseau de franchisés entrepreneurs.
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  • Ventes annuelles de Greenyard : 4,638 milliards d'euros
  • Bénéfices de l'année précédente : 16,9 millions d'euros
  • Résultat net de cet exercice : 9,3 millions d'euros

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Agora
DEXX
ROSEDOR
France Fleurs
Emova Groupe - Monceau Fleur
Florajet
Interflora France
Aquarelle Fleurs
L'agitateur floral
Fleurs ô Naturel
Greenyard
Renaud Distribution Horticash

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Ajouts et mises à jour

  • 08/03/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Clayrton's
  • 08/03/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Ernest Turc
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise L'agitateur floral
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Aquarelle Fleurs
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Interflora France
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Florajet
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise ROSEDOR
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise France Fleurs
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Emova Groupe - Monceau Fleur
  • 23/01/2024 - Ajout des informations de l'entreprise Hectar
  • 21/11/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Renaud Distribution Horticash
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise L'agitateur floral
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Aquarelle Fleurs
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Interflora France
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Florajet
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Emova Groupe - Monceau Fleur
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise France Fleurs
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise ROSEDOR
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise L'agitateur floral
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Aquarelle Fleurs
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Interflora France
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Florajet
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Emova Groupe - Monceau Fleur
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise France Fleurs
  • 28/07/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise ROSEDOR
  • 23/06/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Greenyard
  • 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise L'agitateur floral
  • 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Aquarelle Fleurs
  • 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Interflora France
  • 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Florajet
  • 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Emova Groupe - Monceau Fleur
  • 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise France Fleurs
  • 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise ROSEDOR
  • 05/04/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Fleurs ô Naturel
  • 09/02/2023 - L'étude a été complètement mise à jour par un analyste Businesscoot. En plus de cette revue complète, des informations sur les différents grossistes, le nombre de magasins et enseignes, la répartition du prix de vente entre les acteurs du secteur ont été ajoutées. La saisonnalité de la demande a aussi été développé.
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