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Le marché des fleurs et des fleuristes - France

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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Présentation et définition du marché des fleurs

Le marché des fleurs coupées regroupe plusieurs acteurs, dont les producteurs, les grossistes et les magasins spécialisés. Les bouquets de fleurs coupées, ramassées ou offertes, se conservent pour la plupart environ une semaine, bien que certaines variétés puissent se conserver jusqu’à 15 jours. Les fleurs coupées sont le plus souvent utilisées à des fins de décoration d'intérieure, comme ornementation lors d'obsèques et dans les cimetières. 

Le marché européen de la consommation de fleurs et de plantes ornementales représente une grande partie de la consommation mondiale. Ce sont les Pays-Bas, le Royaume-Uni et le Danemark qui sont les plus grands consommateurs, relativement au nombre d'habitants. Sur le marché de la floriculture, le segment des fleurs coupées occupe une place prépondérante, suivi du segment des plantes vivantes.

Il faut aussi noter la place de plus en plus importante des pays émergents dans la production de fleurs coupées du fait de conditions climatiques favorables, des politiques de prix agressives et de progrès en termes de transport (notamment maritime). D'ailleurs, l'expansion géographique de la production et le développement des solutions logistiques, notamment les capacités de transport longue distance, sont les principaux facteurs dynamisant le marché des fleurs coupées. 

La majorité des importations françaises de fleurs coupées sont en provenance des Pays-Bas, même si leur production a pu être réalisée dans un autre pays (Afrique, Amérique du Sud).

Le marché français est stimulé par le développement de nouveaux modes de distribution en ligne comme l'essor des abonnements, des "box" ou des mécanismes de "clicks & collect" où, une fois le bouquet commandé en ligne, le client peut alors le récupérer en magasin. 

Enfin, le marché français peut s'appuyer sur la sensibilité croissante de certains consommateurs pour la consommation de produits locaux, et dans ce cas-ci de fleurs coupées produites en France. D'ailleurs, le label "Fleurs de France" a été mis en place afin de promouvoir le "made in France", le recours à des circuits courts et une production de saison. Cependant, nombreux sont les consommateurs qui, face à l'argument du prix, préféreront acheter des productions étrangères importées pour un coût bien plus faible.

1.2 La croissance du marché mondial

Le marché mondial des fleurs coupées s'élevait à **,* milliards de dollars en **** et devrait connaître un fort rythme de croissance au cours des prochaines années : le marché devrait croître à un TCAC de +*,*% sur la période ****-****, pour atteindre plus de **,* milliards de dollars en ****. 

Valeur du ...

1.3 Le marché français des fleurs

Les chiffres clés du marché national

Les chiffres sur la taille du marché des fleurs à proprement parlé ne sont pas abondants. Néanmoins, le site toutelafranchise nous informe qu'en ****, son niveau était estimé à environ * milliard d'euros, en chute de *% par rapport à ****. Au vu des tendances du marché des végétaux, ...

1.4 Commerce extérieur de fleurs

Afin d'établir le niveau du commerce extérieur de fleurs de la France, nous avons utilisé le site UN Comtrade en suivant l'intitulé "fleurs coupées, fleurs et boutons de fleurs des espèces utilisées pour bouquets ou pour ornements, séchés, morts, blanchis, imprégnés ou ...

ANALYSE DE LA DEMANDE

2.1 Les comportements de consommation de fleurs en France

En ****, **% des ménages français ont acheté des végétaux, soit **,* millions de ménages. En ce qui concerne les individus, ce sont **,* millions de Français de plus de ** ans qui ont eu recours à l'achat de végétaux, soit **% de la population totale. [***] 

Évolution de la ...

2.2 Profil du consommateur

Répartition des acheteurs de végétaux selon le sexe France, ****, en % Source: ****

Le graphique ci-dessus nous informe que **% des acheteurs de végétaux en France en **** étaient des femmes. De plus, le graphique ci-dessous précise qu'une majorité d'acheteurs de végétaux ont plus de ** ans (***).

  Répartition ...

2.3 Saisonnalité de la demande

Le graphique ci-dessous représente la proportion de recherches portant sur un mot clé donné dans une région et pour une période spécifique, par rapport au moment où le taux d’utilisation de ce mot clé a été le plus élevé (***). Ainsi, une valeur de ** signifie que le ...

2.4 Ce que pensent les français des différentes marques de fleuristes

Ce que pensent les français des différentes enseignes de fleuristes France, ****, en % Source: ****

NB : les marques Interflora et Aquarelle ne proposent leurs compositions qu'en ligne ; les autres disposent de points de vente physique. 

Le graphique nous révèle une caractéristique en particulier de la vision qu'ont les ...

STRUCTURE DU MARCHÉ

3.1 La production et les principaux acteurs du secteur

Une chaîne de valeur éclatée

La chaîne de valeur du marché des fleurs coupées est très complexe et variable. Il peut s'agir d'un consommateur achetant directement auprès d'un producteur local, bien que ce cas de figure soit très rare ou d'une chaîne éclatée ...

3.2 Canaux de distribution du marché

Les principaux acteurs du secteur 

De très nombreux types d'acteurs sont présents sur le marché des fleurs en France. On peut notamment citer, parmi les principaux : 

Fleuristes (***)  E-fleuristes (***) Service de commande à distance de fleurs ou plantes (***) Jardineries spécialisées (***) Coopératives agricoles, libre-service sur l’exploitation (***) VPC (***) Hypermarchés, ...

3.3 Situation financière des entreprises du secteur

Situtation économique et financière des entreprises horticoles France, ****, en % Source: ****

Le graphique ci-dessus nous informe que plus d'un quart des entreprises horticoles sont dans une situation de fragilité économique et financière. Cette part élevée peut-être expliquée par l'effet de la crise sanitaire sur les entreprises du ...

3.4 Focus sur les fleuristes

Un rapport de la fédération française des artisans fleuristes (***) de **** nous informe sur les caractéristiques du secteur. Même si les fleuristes ne sont pas les seuls acteurs présents sur le marché des fleurs, ils restent une référence qui peut nous permettre d'avoir un ...

ANALYSE DE L'OFFRE

4.1 Prix de vente et coût d’achats

Le prix des fleurs n’étant pas fixé par la règlementation, de nombreux critères rentrent en compte : la taille du bouquet, le type de fleurs, la sophistication du bouquet… Les prix peuvent varier également en fonction de la localisation géographique et du type d’événement pour lequel ...

4.2 La hausse tendancielle des prix

Évolution de l'indice des prix à la consommation de plantes et de fleurs France, ****-****, indice base *** en **** Source: ****

Le graphique ci-dessus nous montre clairement une hausse continue des prix pour la consommation de plantes et de fleurs. Les années **** et **** ont toutes deux connues de fortes hausses des prix. La ...

4.3 Focus sur la livraison et l'achat en ligne

Les achats internet et les livraisons, un facteur agissant sur le marché des fleurs en général

La livraison de fleurs a le vent en poupe. Une étude d'un des pure player de la vente en ligne de fleurs, Aquarelle, relayé par LSA Conso, nous informe que **% des Français ...

4.4 Le label Fleurs de France

Comme évoqué précédemment, cette tendance prône un retour à la consommation locale, en privilégiant la production hexagonale, voire régionale, face aux importations de fleurs (***). Cependant, l’offre peine à répondre à cette nouvelle demande alors que la production de fleurs française ne représente plus que **% des ...

4.5 Autres tendances du marché

Le retour aux couleurs des années **

Bien que certains fleuristes aient déjà adopté cette tendance en ****, son succès devrait se poursuivre dans les années à venir. Cette tendance s'inspire des couleurs emblématiques des années ****, lorsque les stylistes et les designers s'inspiraient de la décennie du ...

RÈGLEMENTATION

5.1 Aide à l'activité d'horticulteur et réglementation européenne

Le métier de fleuriste

La commercialisation des plantes et des fleurs nécessite une formation technique, commerciale et administrative spécialisée. Le CAP de fleuriste est complété par des formations complémentaires, comme le Brevet de Maîtrise. Un fleuriste doit avoir de larges connaissances en horticulture, en ...

5.2 Nomenclature et Système Harmonisé des douanes mondiales

Le chapitre ** de la nomenclature douanière « plantes vivantes et produits de la floriculture » présente des données sur les végétaux y compris les plants, plantes et racines de chicorée, les boutures et plants de vigne, les plants d'ananas, le blanc de champignons, les plants de légumes ...

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Que contient cette étude de marché ?

  • Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quelles sont les dernières tendances sur ce marché ?
  • Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
  • Comment se différencient les entreprises du marché ?
  • Accédez à la cartographie des entreprises et à leurs profils.
  • Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

  • Cette étude de marché est disponible en ligne et en pdf (30 p.)
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Avis (1)

Avis (1)

Le marché des fleurs et des fleuristes - Italie

Publié le 01/06/2022 par Maria Celeste

Une très bonne étude.


Réponse de Businesscoot:

Merci Maria pour votre avis :)

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Mise à jour des données financières de l'entreprise Aquarelle Fleurs

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L'étude a été complètement mise à jour par un analyste Businesscoot. En plus de cette revue complète, des informations sur les différents grossistes, le nombre de magasins et enseignes, la répartition du prix de vente entre les acteurs du secteur ont été ajoutées. La saisonnalité de la demande a aussi été développé.