Le marché de la tomate - France

La tomate n'est pas seulement distribuée sous forme de légume frais. Effectivement, après l'étape de la récolte, une partie de cette tomate est destinée à la transformation pour devenir, entre autres, du concentré de tomate. En 2022, la tomate constituait 22% du volume des légumes livrés aux usines.  Le marché mondial de la tomate connait une croissance soutenue et devrait évoluer positivement entre 2024 et 2029 avec un taux de croissance annuel composé de 4.76%, reflet d'une demande croissante tant pour les tomates fraîches que pour les produits transformés. . Sur le plan des exportations mondiales, le Mexique domine largement le marché tandis que les États-Unis occupent la place du plus grand importateur de tomate en 2023.  En France, la production de la tomate connait une baisse continue. En effet, celle-ci a connu une diminution de 20.1% entre 2016 et 2023. La balance commerciale de la France suit la tendance négative avec un déficit significatif de 351 millions de dollars, en 2023. En termes d'imports, le Maroc reste de loin le plus grand fournisseur de la France en tomates à prix bas, comparé au marché européens. Cette situation crée une tension palpable sur le marché français, où les agriculteurs locaux expriment des inquiétudes croissantes face à ce qu'ils qualifient de concurrence déloyale.  Cependant, cette dynamique présente également des avantages pour les consommateurs français. Les prix attractifs des tomates importées permettent aux ménages de mieux gérer leur budget alimentaire, qui s'élève en moyenne à 79€ par mois pour les fruits et légumes. Cette accessibilité est particulièrement appréciée dans un contexte économique où le pouvoir d'achat est souvent limité. Par ailleurs, les tomates, notamment issues de l'agriculture biologique, se sont révélées être des produits très prisés par les Français en 2022.