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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

Le chocolat dit « bio » est un chocolat labellisé "AB" en accord avec la réglementation européenne, c'est-à-dire qu'au moins 95% des ingrédients utilisés sont issus de l’agriculture biologique [Eur-Lex], sans additif chimique, et que les fèves de cacao n'ont pas été traitées avec des pesticides ou des OGM. [Bioconsomacteurs].

Le marché du chocolat bio peut êtré découpé en différentes catégories de produits :

Les tablettes de chocolat (tablettes de pâtisseries, les tablettes avec ingrédients, tablettes de dégustation)
Les pâtes à tartiner
Les barres chocolatées
Les confiseries
Le cacao en poudre

Si la France est un marché clef pour l’industrie du chocolat et est classée en 6^e position en consommation par habitant (tout produit confondu), le marché est mature, affichant de faibles taux de croissance.

Dans ce contexte, le segment du bio représente un relais de croissance significatif, surfant sur les habitudes de consommations plus durables et les préoccupations concernant la question écologique au sein de la société.

Le marché français du chocolat bio est atomisé, composé d'une grande diversité d’acteurs : groupes multinationaux, PME et artisans. Logiquement, le segment du chocolat attire les acteurs majeurs du bio et certaines entreprises françaises, comme Alter Éco, y jouent un rôle prépondérant.

1.2 Chocolats, produits bios et chocolats bios dans le monde

Le marché du chocolat, tous produits et toutes origines confondus, est estimé à ***,** milliards de dollars en ****, avec des prévisions à ***,** milliards en **** (***). [***]

Chiffre d'affaires de la confection de produits chocolatiers, Monde, ****-****, en milliards de $

Source: ****

Le segment des chocolats bios est estimé à *** millions de dollars en **** à l’échelle mondiale tous ...

1.3 Panorama du marché français

Chiffres clés du marché du chocolat

Le syndicat du chocolat, dans son infographie complète pour l’année **** et présentée au Salon du Chocolat en février ****, estime le marché du chocolat en France à *,*** Milliards d’euros tous circuits confondus, avec *** *** tonnes de chocolats vendus. Ce dernier ...

6.1 Segmentation

Alter Eco, Bjorg Bonneterre (Groupe Ecotone)
Ethiquable
Jardin Bio
Cémoi
Biocoop
Biomonde
La vie Claire
Ferrero
Lindt & Sprungli
Mondelez
Mars
vijaya
Rapunzel
Vahiné (McCormic)
Kaoka
Ombar
Moulin des moines
Nestlé

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le marché du chocolat bio - France

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