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Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Présentation et définition du marché du rhum

Le marché du rhum en France désigne l'activité économique relative à la production et à la vente de rhum.

Il s'agit d'une eau-de-vie originaire des Amériques, produite à partir de la canne à sucre.

Le marché du rhum est un sous segment du marché des spiritueux : des boissons faites à partir d’alcool de distillation. On distingue deux types de spiritueux :

  • les spiritueux « simples » (rhum, whisky, gin, vodka) dont le goût est lié à la distillation de la matière première 
  • les spiritueux « composés » comme les apéritifs anisés, ou les liqueurs dont le goût est lié à l’ajout de substances aromatiques à un alcool neutre ou à une eau-de-vie. Le rhum est consommé en tant que boisson ou en cuisine

Il existe différentes catégories de rhums : 

  • les rhums blancs
  • les rhums ambrés
  • les rhums "vieux"
  • les rhums épicés 

Le marché mondial des spiritueux est dominé par l'Amérique du Nord, suivie de l'Europe de l'Ouest. La catégorie des alcools blancs et du rhum représente une très large partie du marché mondial des spiritueux. Le marché mondial du rhum est en croissance et devrait le rester dans les années à venir, largement dominé par quelques marques à dimension internationale

Tout comme le marché mondial, le marché français du rhum est, lui aussi, dominé par les géants internationaux des spiritueux. Cependant, il reste attractif pour l'arrivée de nouveaux acteurs indépendants, tels que RhumRhum ou A1710. Le marché français est en croissance en volume, comme en valeur. Étant donné les spécificités de la fiscalité française, la production de spiritueux se concentre dans les DOM-TOM. La distribution, elle, s'organise très majoritairement en GMS. 

C'est le segment des rhums blancs qui domine le marché, suivi de la catégorie des rhums ambrés. Par ailleurs, c'est le segment des rhums épicés, qui bien que ne représentant qu'une part marginale du marché, est un des plus dynamiques. 

En France, le marché du rhum est un marché stable, qui a connu une légère baisse de -1% entre 2020 et 2021. Il est le spiritueux avec le plus grand chiffre d'affaires devant la vodka, les liqueurs ainsi que le gin.

Les leaders du marché en France sont Captain Morgan, suivi de Old Nick et Saint James. La même année, à l'export, les principaux clients de rhum de la France sont les États-Unis et l'Allemagne (13% chacun du total des exportations). 

Le marché du rhum est très dynamique et possède une forte popularité de la part des Français puisque c'est le troisième spiritueux le plus consommé. 

Il peut s'appuyer sur la tendance du cocktail qui permet de renouveler à la fois l'image du rhum et de stimuler sa demande. C'est d'ailleurs un des axes de communication des grandes marques de rhum installées sur le marché français.

1.2 Le marché mondial du rhum est en croissance

Le marché mondial des spiritueux et du rhum

L'industrie des spiritueux avait été touchée de plein fouet par les mesures restrictives induites par la pandémie : l'interdiction de sorties et l'absence de moments festifs ou de sociabilisation entraînant une chute des ventes et de la consommation de spiritueux. En ...

1.3 Chiffres clés du marché national

Le marché français des spiritueux

En France, les rhums correspondent à une part élevée des ventes qui sont faites en grande distribution en totalisant presque près de *% du total des spiritueux vendus en grande distribution comme nous pouvons le remarquer sur le graphique ci-dessous. 

Répartition des ventes de ...

1.4 Le commerce exterieur du rhum

Les importations de rhum françaises 

Le rhum représente près de *.*% des importations totales d'eaux-de-vie et spiritueux en ****. 

Évolution des importations françaises de rhum en valeur en **** France, ****, en % Source: ****

On remarque dont que les importations de rhum ont augmenté de près de **% entre **** et ****. 

De ...

2 Analyse de la demande

2.1 La demande de spiritueux et de rhum en France

Etat des lieux de la consommation de spiritueux en France 

La consommation de spiritueux a fortement diminué ces dernières années. En ** ans, la consommation d'alcool pur par personne est ainsi passée de *.** litres par personne en **** à *.** litres par personne en ****, sous l'influence des politiques publiques de sensibilisation aux ...

2.2 Déterminants de la demande

Le segment des spiritueux attire de plus en plus les consommateurs français, notamment grâce à l'émergence de cocktails.  Critères de choix d'un spiritueux Le prix et l’expérience avec le produit restent les deux principaux critères de choix d’un spiritueux. La recommandation de l’entourage ...

2.3 Les marques de rhum préférées des Français

 Nous pouvons observer ci-dessous, les chiffres d'affaires en volume des ** premières marques de rhum en France en GMS. On remarque que le plus vendu reste le Captain Morgan du groupe Moët Hennessy Diageo. 

Chiffres d'affaires en volume des ** premières marques de rhum en GMS France, ****, en millier de ...

2.4 La consommation de cocktails en plein essor

La consommation de cocktails est en plein essor. Selon un sondage de ****, **% des Français consommaient des spiritueux en cocktails. Par ailleurs, en ****, **% des personnes interrogées affirmaient être intéressés par la mixologie, soit -* points par rapport à ****. [***] 

En ****, **% des Français consommaient des cocktails uniquement en hors domicile, ...

2.5 La demande dans les Antilles françaises

Une consommation de rhum stable

La consommation de rhum traditionnel en Martinique est un élément de stabilité au sein de la consommation d'alcool. Le rhum est l'alcool qui représente de loin la plus grosse part au sein de la consommation des habitants (***).  

Répartition de la consommation d'alcool Martinique, ...

3 Structure du marché

3.1 Forces en présence et organisation de la filière

De nombreux acteurs sont présents tout au long de la filière avant que le rhum ne parvienne au consommateur final :

Les premiers intervenants sur cette filière sont les exploitantes ou coopératives agricoles ainsi que les bouilleurs de cru (***) ; Les fabricants d’eaux-de-vie et de spiritueux assurent ensuite ...

3.2 Une production concentrée outre-mer

Ci-dessous, nous pouvons observer la chaîne de valeur de la production de rhum : 

Source: ****

Le processus productif détaillé 

On peut généralement distinguer les rhums fabriqués à partir de la distillation de jus de canne (***) de ceux issus de la mélasse. Obtenu par le broyage de la ...

3.3 Distribution

Nous pouvons observer que la distribution de boissons alcoolisées se déroule essentiellement dans des zones physiques (***) comme évoqué précédemment. 

Les distributeurs de rhum en ligne, concentrés sur des produits d’exception, apparaissent comme négligeables dans l’ensemble du volume des ventes. **% des ventes de rhum ...

3.4 Une concurrence de plus en plus accrue

Le segment du rhum est sollicité par nombres d'acteurs.

Ainsi, les leaders maintiennent un rythme soutenu en matière d’innovation pour conserver leurs parts de marché, ce qui entraîne une concurrence de plus en plus accrue. 

À titre d'exemple, Captain Morgan numéro un du secteur avec des rhums ...

4 Analyse de l'offre

4.1 Typologie de l'offre de rhums

Il est possible de segmenter l'offre de rhums de différentes manières : rhums industriels vs rhums agricoles de l'âge rhums importés ou rhums propres aux DROM Il sera donc employés pour différents usages : dégutation ou base de cocktails Types de rhums  Caractéristiques Exemples de ...

4.2 Une offre de rhum plus premium et plus soucieuse de l'environnement

Selon une étude IPSOS, près de **% des acheteurs déclarent accorder une plus grande importance que dans le passé (***) et aux aspects environnementaux.

Cette évolution des mentalités des consommateurs se reflètent directement sur les tendances émergentes de l'offre des rhums en France. 

Une volonté de monter en gamme ...

4.3 Des prix croissants

Nous pouvons observer que le prix par bouteille connaît une croissance régulière sur la période ****-****, passant de **,*€ à **,**€.

L’engouement pour le produit et la recherche d’une consommation de meilleure qualité ont donc logiquement entraîné une hausse des prix conséquente puisqu’elle s’élève ...

4.4 Le rhum martiniquais

Un marché essentiel

Si la Martinique peut s'appuyer sur sa production de canne à sucre, celle du rhum n'est pas négligeable pour l'économie agro-alimentaire de l'île. Ce secteur concentre en effet à lui seul **% de la valeur ajoutée de l'industrie agro-alimentaire de l'île, la canne à sucre représente ...

4.5 Gamme des prix du rhum vieux

Les rhums vieux en bouteille

Le prix des bouteilles de rhum vieux varie beaucoup en fonction de la marque, de l'année de production, du degré d'alcool présent et de la durée de vieillissement. Ainsi, on retrouve des bouteilles dès ** € sur le marché et allant jusqu'à près ...

5 Règlementation

5.1 Réglementation actuelle

La France est concernée par la réglementation au niveau européen. En particulier, les réglementations ci-dessous sont centrales :

Le règlement (***) n°***/**** du Parlement européen et du Conseil Européen du ** janvier **** concernant la définition, la désignation, la présentation, l'étiquetage et la protection ...

5.2 Réglementation à venir

La réglementation sur le rhum en France est en pleine évolution, principalement à cause des nouvelles lois européennes sur les spiritueux. Ci-dessous, nous pouvons voir les différentes modifications à venir: 

Interdiction des additifs : Un des aspects majeurs est l'interdiction d'ajouter des arômes artificiels au rhum. Par exemple, si une ...

6 Positionnement des acteurs

6.1 Segmentation

  • Bacardi
  • Captain Morgan (Groupe Diageo)
  • Malibu (Pernod Ricard)
  • Botucal - Diplomático (Groupe Brown Foreman)
  • El Dorado Rum
  • La Maison Du Rhum
  • Dugas (Stock Spirits)
  • La Martiniquaise Bardinet
  • Pernod Ricard Groupe
  • Isautier Rhum
  • La Compagnie du Rhum
  • Rhum Hardy
  • Trois Rivières Rhum (Campari)
  • Rivière du Mât
  • Neisson Rhum
  • Longueteau Rhum
  • BBS La Mauny Rhum (Campari)
  • Spiridom
  • Don Papa Rhum
  • Depaz Rhum (Bardinet)
  • Dillon Rhum
  • Damoiseau Rhum
  • Clément Rhum (Bernard Hayot Groupe)
  • Charrette Rhum
  • Bologne Rhum
  • Bielle Rhum
  • Bellevue Rhumerie

Liste des graphiques présentés dans cette étude de marché

  • Evolution et prévisions des volumes de vente de rhum
  • Taille du marché mondial des spiritueux
  • Répartition Top 10 importateurs de rhum
  • Principaux segments dans les échanges mondiaux d’eaux-de-vie et de spiritueux
  • Pays exportateurs de rhum
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  • - Pernod Ricard vend ses marques internationales de vins à Australian Wine Holdco Limited (AWL).
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  • - Portefeuille vendu: marques australiennes (Jacob’s Creek, Orlando, St Hugo), néo-zélandaises (Stoneleigh, Brancott Estate, Church Road) et espagnoles (Campo Viejo, Ysios, Tarsus, Azpilicueta).
  • - La transaction inclut également la cession de sept caves.
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  • - Les sept caves cédées représentent un volume annuel de 10 millions de caisses de 9 litres.
  • - Les marques cédées comprennent des vins australiens (Jacob’s Creek, Orlando, St Hugo), néo-zélandais (Stoneleigh, Brancott Estate, Church Road) et espagnols (Campo Viejo, Ysios, Tarsus, Azpilicueta).
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  • - Pernod Ricard est numéro deux mondial des vins et spiritueux.
  • - Le chiffre d'affaires global de Pernod Ricard est de 12,13 milliards d'euros.
  • - L'activité cédée représente environ 4 % du chiffre d'affaires global de Pernod Ricard.
  • - Accolade Wines, désormais propriété du consortium d'investisseurs, génère un chiffre d'affaires de 650 millions de dollars.
  • - Pernod Ricard vend sept caves, produisant un volume annuel de 10 millions de caisses de 9 litres.
  • - La division vins de Pernod Ricard a connu une diminution de 10 % de chiffre d'affaires au dernier trimestre analysé, principalement à cause des marchés américains et britanniques.
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Comment l'Inde devient le paradis du whisky chez Pernod Ricard - 22/01/2024
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  • L'Inde représente 10 % du chiffre d'affaires global du groupe , soit environ 1,2 milliard d'euros.
  • Un marché majeur pour le groupe derrière les Etats-Unis.
  • La consommation de whiskies importés ainsi que de single malts indiens haut de gamme est en plein essor.
  • Les importations de scotch ont doublé entre 2020 et 2022,
  • L'Inde lest e premier marché à l'export pour les marques écossaises.
  • Les ventes de single malt indien ont  progressé de 144 % entre 2021 et 2022.
  • Les marques locales détenues par le géant français représentent 85 % des ventes en valeur. Les importations de marques étrangères représentent les 15 % restants.
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Les tribulations de Pernod Ricard pour créer le premier whisky «made in China» - 17/12/2023
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  • La filiale chinoise de Pernod Ricard réalise 10% du chiffre d'affaires du groupe
  • Numéro deux mondial des spiritueux, déjà propriétaire d’une cinquantaine de whiskies (dont Chivas, Ballantine’s, The Glenlivet, Aberlour, Royal Salute, Jameson et Jefferson’s...), 
  • Le marché chinois des spiritueux reste dominé à 97% par le Baijiu (alcool à base de sorgho).
  • Les spiritueux occidentaux se partagent les 3% restant, à commencer par le cognac, un marché de 3,2 milliards d'euros, selon le cabinet spécialisé IWSR) et le whisky (1,2 milliard d'euros).
  • La distillerie d'Emeishan est située sur la route du Mont Emei, empruntée tout au long de l’année par des millions de touristes chinois. Idéal pour faire de la distillerie un lieu de réception avec salles de dégustation, restaurant et circuit de visite .Pernod Ricard y attend deux millions de visiteurs d'ici à dix ans.

 

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude de marché contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

Bacardi
Captain Morgan (Groupe Diageo)
Malibu (Pernod Ricard)
Botucal - Diplomático (Groupe Brown Foreman)
El Dorado Rum
La Maison Du Rhum
Dugas (Stock Spirits)
La Martiniquaise Bardinet
Pernod Ricard Groupe
Isautier Rhum
La Compagnie du Rhum
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Ajouts et mises à jour

  • 02/06/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La Martiniquaise Bardinet
  • 01/03/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La Martiniquaise Bardinet
  • 04/11/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La Martiniquaise Bardinet
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Bellevue Rhumerie
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Bielle Rhum
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Bologne Rhum
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Charrette Rhum
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Clément Rhum (Bernard Hayot Groupe)
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Damoiseau Rhum
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Dillon Rhum
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Depaz Rhum (Bardinet)
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Don Papa Rhum
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Spiridom
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise La Mauny Rhum BBS (Campari)
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Longueteau Rhum
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Neisson Rhum
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Rivière du Mât
  • 03/09/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Trois Rivières Rhum (Campari)
  • 03/08/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La Martiniquaise Bardinet
  • 22/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Rhum Hardy
  • 12/07/2023 - Ajout des informations de l'entreprise La Compagnie du Rhum
  • 22/06/2023 - Ajout des informations de l'entreprise Isautier Rhum
  • 16/04/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise La Martiniquaise Bardinet
  • 20/01/2023 - L'étude a été complètement mise à jour par un analyste Businesscoot. En plus de cette revue complète, des parties sur la consommation de rhum dans les antilles françaises, ainsi que sur les marques de rhum préférées des Français, ont été ajoutées.
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