Contenu de l'étude:SYNTHÈSE DU MARCHÉ
1.1 Définition et périmètre d'étude
Les spiritueux sans alcool sont des boissons imitant le goût des spiritueux traditionnels. Ces derniers étant définis comme des boissons alcoolisées obtenues par distillation, macération ou infusion de matières premières agricoles. Ces procédés de fabrication distinguent les spiritueux des boissons alcoolisées produites par fermentation comme la bière, le vin, ou le cidre. D’après la législation européenne, un spiritueux dit classique présente un degré d’alcool volumique de 15° et plus, alors que le degré des spiritueux sans alcool doit être inférieur à 1,2 % en France. Parmi les spiritueux, on compte par exemple le whisky, le rhum, la vodka ou le cognac dont la popularité dépend de la culture et de l'histoire de chaque pays.
Au niveau mondial, la catégorie des spiritueux sans alcool a connu une hausse de 32.7 % en 2020. De plus, le marché du “no-low”, comprenant les boissons alcoolisées sans alcool ou seulement très peu, devrait connaître une croissance annuelle en volume de 8% d'ici à 2025 dans les principaux pays consommateurs d'alcool. En France, le marché des spiritueux sans alcool a augmenté de 13% en 2021, et devrait connaître une croissance annuelle autour de 10% jusqu’à 2025. Les bières sans alcool, sur le marché depuis plus longtemps, représentent 3,8 % du chiffre d’affaires des bières et panachés, connaissant une hausse de la valeur des ventes de 23,6% en 2021.
Poussé par des tendances comme le dry January et les mocktails (cocktails sans alcool), le marché français se développe avec le lancement de nouveaux produits par les acteurs traditionnels, mais aussi l’arrivée de nouveaux entrants. Par ailleurs, les spiritueux sans alcool gagnent progressivement en popularité chez les cavistes, les bars et les grandes surfaces.
1.2 Le marché mondial des spiritueux non alcoolisés
Le marché des spiritueux sans alcool fait partie du marché plus large du "no-low" (***), le no-low va croître à un rythme annuel moyen de *% entre **** et ****, alors que le marché des boissons alcoolisées n'enregistrera que *,*% de croissance annuelle sur la même période.
Taille du marché du no-low dans ...
1.3 Le marché national des spiritueux sans alcool
Le marché des spiritueux sans alcool est encore assez récent, donc à l'inverse de celui des spiritueux dont taille avoisinnait les * milliards en **** (***), l'ordre de grandeur, pour le marché étudié est de l'ordre de plusieurs dizaines de millions d'euros.
Par ailleurs, l'activité économique relative aux spiritueux sans alcool est enregistrée ...
1.4 Importations et exportations
Le marché des spiritueux sans alcool étant très récent (***), à l'exclusion des jus de fruits, de noix ou de légumes de la référence ****."
A l'export, les six premiers partenaires de la France sont européens, le Royaume-Uni occupe une place importante (***). Cela peut s'expliquer par le fait ...
ANALYSE DE LA DEMANDE
2.1 L'enjeu de la santé dans la consommation d'alcool, un avantage pour les spiritueux sans alcool
Depuis les années **, la consommation d'alcool en France a évolué à la baisse globalement, avantageant certaines boissons alcoolisées aux dépens d'autres. Ce graphique montre un changement radical dans le mode de consommation : les Français préfèrent la qualité à la quantité. Ainsi, les vins de consommation courante de ...
2.2 L'intérêt pour les spiritueux combiné à la tendance émergente des mocktails
Le Baromètre Sowine/Dynata **** permet d'avoir une idée générale des habitudes des Français concernant la consommation de boissons alcoolisées. Il donne notamment un éclairage sur les cinq boissons alcoolisées préférées des Français, on trouve en premières places le vin ...
2.3 Des produits utilisés surtouts comme substituts
Les boissons peu ou pas alcoolisées sont louées pour leur moindre impact sur la santé, mais aussi pour le simple fait de ne pas être alcoolisées. De fait, les consommateurs citent la volonté d'éviter les effets de l'alcool comme une des principales raisons de consommer des ...
STRUCTURE DU MARCHÉ
3.1 L'organisation du marché français des spiritueux sans alcool
Les spiritueux sans alcool sont produits de la même façon que les spiritueux alcoolisés puis ils sont désalcoolisés. La structure du marché des spiritueux sans alcool est donc similaire à celle des spiritueux alcoolisés.
La filière française des spiritueux regroupe plusieurs types d'acteurs qui ...
3.2 La production française de boissons rafraîchissantes non alcoolisées
En sélectionnant le code ******** correspondant à la catégorie "Boissons non alcoolisées ne contenant pas de matières grasses du lait (***)", le graphique ci-dessous est obtenu. Il montre une production française de ce type de boissons relativement stable entre **** et **** et une contraction de *,*% en **** résultant de la ...
3.3 La distribution des spiritueux sans alcool en France
Les circuits de distribution des spiritueux sans alcool sont semblables à ceux des spiritueux alcoolisés. La plupart des ventes aux consommateurs se font dans les enseignes de la grande distribution principalement pour des raisons de coûts.
Répartition des ventes en grande distribution de spiritueux et champagne par circuit France, ...
3.4 Des acteurs traditionnels aux côtés de jeunes entreprises
Sur le marché des spiritueux sans alcool, on distingue deux catégories d'acteurs : les startups et jeunes entreprises lancées récemment uniquement sur le secteur des spiritueux sans alcool et les acteurs traditionnels du marché des spiritueux qui tentent de se positionner sur le créneau porteur des boissons sans ...
3.5 L'importance des bars et de la vente en ligne dans l'émergence de la tendance du sans-alcool
La tendance des boissons sans alcool est déjà installée chez les consommateurs français puisque **% d'entre eux achètent déjà de la bière sans alcool. La bière sans alcool représente en France *% des ventes et enregistre de fortes croissances.
Même s'il existe des boissons ...
ANALYSE DE L'OFFRE
4.1 Aperçu des références de spiritueux
La consultation de plusieurs sites spécialisés dans la vente en ligne de boissons non alcoolisées pour avoir un aperçu général des références de spiritueux sans alcool et leurs prix.
Marque Type de spiritueux Prix NONA June Spritz sans alcool **,*€ OSCO Apéritif bio ...
4.2 Analyse des prix et des coûts de production
Les spiritueux sans alcool sont produits à partir des mêmes ingrédients que les spiritueux alcoolisés. Or, depuis février ****, les producteurs de cette boisson alertent autour des hausses des coûts de production qui devraient peser sur les prix des spiritueux. Ainsi, les matières premières qui ont ...
4.3 Une fiscalité qui avantage les spiritueux sans alcool
Le graphique ci-dessus illustre la décomposition des taxes sur les spiritueux. Le montant total des taxes sur un spiritueux vendu **,*€ s'élève à **,**€.
La fiscalité appliquée aux spiritueux est réévaluée chaque année en fonction de l’inflation. Avec **% des recettes fiscales pour seulement **% des volumes d’alcool ...
RÈGLEMENTATION
5.1 Réglementation actuelle
Il n'y a pas de législation qui encadre les "spiritueux" sans alcool, qui, par conséquent, pour respecter le règlement européen ne devraient ni utiliser le terme "spiritueux" ni les appellations des différents spiritueux tel que Gin, vodka, whisky. Il faut cependant également souligner l'obligation à laquelle sont ...
POSITIONNEMENT DES ACTEURS
6.1 Segmentation des acteurs du marché
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Que contient cette étude de marché ?
- Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
- Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
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Avis (5)
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Publié le 23/06/2022 par Helie Krotoff
OK
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Publié le 31/01/2022 par Thibaut Reinhard - Biocanna Technologies SRL
Nous avons obtenu les chiffres dont nous avions besoin. Excellente étude
Réponse de Businesscoot:
Merci Thibaut pour votre retour!
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Publié le 09/01/2022 par Hugo Schott - Businesscoot
A noter le décollage récent mais régulier des aliments pour animaux de ferme biologiques qui entraine un renouveau de la recherche développement du secteur
Réponse de Businesscoot:
Merci Hugo pour votre retour et la confiance accordée :)
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Publié le 06/01/2022 par Amaury Wernert
Le travail de collecte, de traitement de données et la méthode pour estimer le marché encore mal connu sont très pertinents. Interview du spécialiste du marché sur l’impact de la crise du Covid très intéressant
Réponse de Businesscoot:
Merci beaucoup Amaury pour votre retour! Nous sommes ravis de lire cela.
Le marché des plats cuisinés - France
Publié le 26/11/2020 par Lucie Piette - Cooperl
Bonne synthèse du marché avec des chiffres intéressants
Réponse de Businesscoot:
Bonjour Lucie, Nous vous remercions pour votre retour. Nous sommes heureux de lire que le contenu de l'étude vous a complètement satisfaite. :)
Cas et références clients
Derniers ajouts et mises à jour de l’étude (3)
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