Le marché de la bière - Belgique

La bière est considérée comme la boisson alcoolisée la plus vendue au monde.  Elle est principalement produite à partir de malt d'orge avec parfois d'autres céréales en complément. Elle peut être consommée en bouteilles, en canettes ou en fûts. Il existe plusieurs types de bières : la bière blonde, la blanche, la rousse ou la brune. Cette différence de couleur résulte du choix du malt ainsi que de sa température de cuisson.  Le secteur brassicole en Belgique est particulièrement diversifié, allant des grands brasseurs industriels aux micro-brasseries artisanales. Certaines des plus anciennes brasseries du pays remontent à plusieurs siècles, tandis que de nouvelles brasseries continuent de voir le jour. On en compte près de 430 dans tout le pays qui permettent toutes de renouveler l'offre et d'apporter certaines innovations à la bière.  En Belgique, la bière est un élément important de la culture. C'est une marque de fabrique du savoir faire national qui se retrouve dans les exportations très importantes du produit. Aujourd'hui, nous pouvons compter entre 60 et 110 houblonniers, ce qui prouve que ce secteur est extrêmement riche et variée. Les bières belges se distinguent par la variété des styles, chacun ayant ses propres caractéristiques de goût:  Parmi les plus célèbres, on trouve les différentes catégories :

Bières d'abbaye  Bières lambic  Gueuzes  Bières blanches : brassage de blé et de malts pâles ; Bières blondes : brassage avec des malts d'orge pâle ; Bières rousses ou ambrées : brassage avec plus de malts d'orge torréfiés ; Bières brunes : brassage avec des malts bruns extrêmement torréfiés.