le marché des aliments sans gluten | France

Le gluten est une substance issue de la transformation de certaines céréales (blé, seigle, orge, avoine). Présente dans près de 70% des produits agroalimentaires (Vitagora), elle peut s’avérer nocive pour les personnes diagnostiquées intolérantes ou allergiques. 

En France, l’offre est contrôlée par l’Association française des intolérants au gluten (AFDIAG), créée en 1989 pour assurer la labellisation des produits sans gluten (AFDIAG).

Parmi les produits sans gluten les plus fréquemment vendus, on trouve notamment : 

• La bière ;
• Les biscuits apéritifs ;
• Les pâtes ;
• Le pain ;
• L'épicerie sucrée ;
• L'épicerie salée ;
• Les plats préparés.

Le marché mondial des aliments sans gluten est en plein essor (11,6% de croissance en valeur prévue entre 2016-2021) tout comme le marché français. 

Tiré par une diversification de l'offre de produits sans gluten, le marché bénéficie aussi d'une sympathie des consommateurs, car les produits sans gluten sont souvent associés à une alimentation plus saine.

L'engouement pour le "sans gluten" a convaincu les plus grands groupes agroalimentaires de se positionner sur ce segment, à côté des acteurs de plus petite taille : pionniers sur le segment ou spécialisés dans les aliments "bio".