le marché des aliments sans gluten | France

2.1 Profil des consommateurs

Le nombre de consommateurs de produits sans gluten représente entre * et *% de la population totale, ces consommateurs correspondent à deux groupes distincts.

Les personnes atteintes de la maladie cœliaque et qui souffrent ainsi d’une intolérance permanente ; Les personnes allergiques au blé ou au gluten ;

En outre, un nombre ...

2.2La faible consommation actuelle laisse entrevoir un potentiel de croissance élevé

Consommateurs de produits sans gluten France, ****, en % Source: ****

L’histogramme ci-dessus détaille la fréquence de consommation pour les consommateurs de produits sans gluten en France en ****. On observe qu’une grande partie de la population française (***) ne s’intéresse pas à ce type de produits.

Le régime ...

2.3 Des dépenses encore faibles malgré la volonté de mieux manger

Dépenses mensuelles des français pour des aliments sans gluten France, ****, en % Source: ****

La plupart des Français consommant du gluten, il apparait logique que presque **% d’entre eux n’ai aucune dépense mensuelle de produits sans gluten. Il apparait toutefois que le montant des dépenses mensuelles de ...

2.4 Tendances sur le marché du gluten en France

Une forte croissance liée à un effet de base limitée Le marché de la nourriture sans gluten en France est en explosion avec un taux de croissance annuel moyen de **%/an sur les trois dernières années. Cette dynamique est toutefois nuancée par une base limitée (***).  Un ...

3.1 Forces en présence et organisation de la filière

Principaux acteurs du marché français en volume France, ****, en % Source: ****

Principaux acteurs du marché français en valeur France, ****, en % Source: ****

Nous pouvons voir que l’offre de produits sans gluten est détenue par une poignée d’acteurs qui détiennent une grande partie du marché français. ...

3.2 Concurrence externe et produits de substitution

La population française est de plus en plus sensibilisée à mieux manger, et si certaines personnes se tournent vers le sans gluten pour contrôler leur alimentation, ce n’est pas la seule alternative pour mieux manger. Des personnes qui se tournent vers le sans gluten pour mieux manger et ...

3.3 Une production qui s’élargit avec les tendances de consommation

Les fabricants de produits sans gluten ont constamment étendu leurs gammes de nouveaux produits au cours des dernières années. Ils ont ainsi investi la boisson, avec par exemple la bière bio ***% sans gluten commercialisée par la Brasserie Castelain(***). Les producteurs se sont également lancés dans le ...

3.4 Distribution

Il y a cinq canaux principaux de ventes des produits sans gluten :

Les grandes et moyennes surfaces, à l’instar de Système U, Carrefour, Auchan, Leclerc et Intermarché qui distribuent la bière sans gluten de la Brasserie Castelain [***]. Elles concentrent **% des ventes sur ce segment et ont eu une disponibilité ...

4.1 Les types de produits

Si la famille des produits sans gluten recouvre diverses applications allant jusqu’aux produits cosmétiques et à la bière, les denrées alimentaires restent les principaux produits issus de la filière sans gluten. Ainsi, au sein de la branche alimentaire, les produits les plus courants comprennent les catégories ...

4.2 Une croissance différenciée selon les types de produits

Trois catégories de produits se distinguent des autres par une forte croissance :

Le petit-déjeuner : les produits habituellement consommés par les frnçais au petit déjeuner contenant pour beauoup du gluten (***), ce sous-marché possède un fort potentiel de développement. Ainsi, on peut constater que le marché ...

4.3 Une majoration tarifaire importante des produits sans gluten

Les prix des produits sans gluten sont généralement supérieurs aux prix des produits dits « classiques ». En effet, la réalisation d’un panier basique de produits dans gluten montre que les prix au kilos sont jusqu’à * fois plus élevés pour certains produits, notamment les biscuits apé ...

4.4 Prix

Dr Schär, le leader européen du sans gluten fortement implanté sur le marché français, justifie les prix élevés des produits sans gluten par des coûts de production proportionnellement plus importants. D’une part, selon l’industriel, la régulation européenne en vigueur (***). A contrario, selon ...

4.5 Tendances de l'offre

Le secteur de la restauration a particulièrement investi le segment des produits sans gluten, à l’instar du groupe Pizza Hut qui a lancé une gamme de pizzas certifiées sans gluten, ou encore des restaurants parisiens tels que NoGlu qui proposent des menus certifiés sans gluten (***).

Des boulangeries se ...

5.1 Règlementation de la mention "sans gluten"

Parmi les réglementations existantes nous pouvons citer le Règlement d’exécution (***) n°***/**** de la commission européenne du ** juillet **** relatif aux exigences applicables à la fourniture d’informations aux consommateurs concernant l’absence ou la présence réduite de gluten dans les denrées alimentaires.

Cette réglementation ...

6.1 Acteurs majeurs du marché

• Nutrition & Santé SAS
• ABCD Nutrition
• Dr Schär
• La vie Claire
• Biscuiterie de Provence
• Ekibio
• Bio c' Bon
• Allergoora
• Nature&Cie