Le marché des aliments diététiques - France

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Dernière mise à jour: 12/12/2019
Langue: FR
Catégorie: Bien être, soins corporels et diététique
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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition

Les aliments diététiques font partie d’un des quatre segments du marché global de la nutrition-santé : les autres segments sont les aliments fonctionnels, les aliments naturels et les aliments pour allergiques et intolérants.

Ces dernières années, ce marché a vu sa trajectoire osciller entre déclins et rebonds pour finalement s’insérer sur le chemin de la croissance dès 2016 et atteindre un chiffre d’affaire de plusieurs milliards d’euros en 2018. Ce dynamisme s’explique par la préoccupation grandissante des occidentaux pour leur bien-être et leur santé, mais aussi par des phénomènes démographiques importants tels que la stabilisation du nombre de personnes en surpoids et l’augmentation des diabétiques en France.

Sur un marché en pleine croissance, au niveau mondial et national, les nouveaux arrivants augmentent (notamment les majors mais aussi les acteurs de grande distribution avec le développement de marques de distributeurs) et le phénomène de concentration s’intensifie (via la croissance externe de nombreux majors de l’industrie agroalimentaire tels que Herta ou Danone). Face à cette situation, les acteurs spécialisés tels que Triballat Noyal conquièrent de nouvelles niches avec le lancement de nouveaux produits tels que Sojasun au rayon biscuiterie.

Le marché des aliments diététiques reste aujourd’hui majoritairement concurrencé par les produits naturels, le fait maison, le bio et le sans gluten. Néanmoins, si les enseignes diététiques innovent et communiquent de manière appropriée sur leurs produits et leurs bienfaits, cela leur permettra peut-être de regagner du terrain. Les stratégies de conquête client amorcées sur le marché sont liées à la création de nouveaux formats et saveurs mais également au développement d’écosystèmes numériques accompagnant l’offre alimentaire (développement d’objets connectés et d’applications mobiles permettant un suivi santé et un coaching personnalisé des clients notamment).

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