Synthèse de notre étude de marché

Le marché des aliments diététiques a connu une croissance significative, atteignant une valeur de 2,78 milliards d'euros en France. À l'échelle mondiale, le marché des aliments de santé et de bien-être devrait passer de 733,1 milliards de dollars américains en 2020 à 1 000 milliards de dollars américains d'ici 2026. Cette hausse est due à l'augmentation des problèmes de santé, tels que les taux croissants d'obésité et de diabète, avec des cas diagnostiqués pris en charge atteignant 4 millions de personnes. La demande de produits sans gluten reste importante, constituant un tiers des ventes du secteur de la diététique, car de plus en plus de personnes adoptent des régimes sans gluten pour des raisons de santé ou par choix personnel.

Les grands groupes alimentaires et les entreprises spécialisées dans les produits diététiques sont les principaux acteurs du marché, les premiers utilisant les réseaux de distribution existants et les seconds se concentrant sur les magasins spécialisés pour répondre aux besoins d'une base de consommateurs plus soucieux de leur santé. Les prix des produits diététiques sont nettement plus élevés que ceux de leurs équivalents standard, certains produits diététiques coûtant jusqu'à huit fois plus cher. Les réglementations telles que la directive européenne 89/398/CEE et le règlement n° 1924/2006 jouent un rôle crucial dans la surveillance du marché.

La sensibilisation croissante à la santé stimule la demande d'aliments diététiques sur un marché en pleine évolution

Ces dernières années, la demande d'aliments diététiques en France a connu un essor notable, alimenté par une accélération des problèmes de santé démographiques tels que l'obésité et le diabète. Le marché a connu une croissance robuste d'environ 25 %, reflétant l'évolution du comportement des consommateurs vers une alimentation plus saine. Malgré un marché en croissance constante, les aliments diététiques sont confrontés à une concurrence féroce de la part d'autres tendances telles que les aliments naturels, faits maison et biologiques.

Les problèmes d'obésité et de surpoids n'ont cessé d'augmenter, près de la moitié de la population française entrant dans cette catégorie, ce qui représente une augmentation d'environ 9 %. La prévalence de l'obésité a doublé, ce qui indique une tendance préoccupante en matière de santé au sein de la population. La répartition de l'obésité varie selon les régions, certaines d'entre elles, comme les Hauts-de-France, affichant un taux plus élevé que la moyenne nationale. En termes de démographie, l'âge et la catégorie professionnelle présentent des variations, les personnes âgées de plus de 55 ans affichant des taux plus élevés de surpoids et d'obésité. Les ouvriers et les employés sont particulièrement touchés, plus de la moitié d'entre eux tombant dans la catégorie des personnes en surpoids. En outre, la prise en charge du diabète a progressé, le nombre de personnes traitées pour cette affection ayant considérablement augmenté, passant de 3 à 4 millions en l'espace de trois ans seulement, la majorité d'entre elles souffrant de diabète de type 2.

Le secteur du marché des produits sans gluten présente un cas intriguant. Représentant une part substantielle des ventes de produits diététiques, les produits sans gluten continuent d'attirer à la fois les personnes atteintes de la maladie cœliaque et un nombre croissant de consommateurs "sensibles au gluten". Cet intérêt marqué devrait favoriser l'expansion du marché, la reconnaissance des organismes de réglementation et l'appui de célébrités contribuant à sa popularité. La santé étant une préoccupation majeure, les Français affichent une préférence marquée pour une alimentation saine, dépassant même les activités physiques en termes de choix de mode de vie. Les régimes populaires tels que le flexitarisme ont gagné du terrain auprès d'une minorité significative de la population, tandis que l'inclusion d'options "sans" telles que l'absence de gluten ou de lactose est pratiquée par une fraction notable d'individus. La nutrition sportive est également un segment en plein essor, l'augmentation des inscriptions dans les clubs de sport indiquant un marché plus important pour les produits diététiques liés au sport.

La majorité des Français expriment le désir de perdre du poids, et une grande partie d'entre eux planifient des régimes - une tendance qui souligne l'élargissement du champ d'application des aliments diététiques. Le marché des aliments diététiques est caractérisé par une concurrence indirecte féroce. De plus en plus sensibilisés à une alimentation saine, les consommateurs optent souvent pour des alternatives telles que les produits saisonniers, biologiques et issus du commerce équitable, ce qui constitue un défi pour les aliments diététiques.

Les principaux acteurs qui façonnent le paysage du marché des aliments diététiques

Sur le marché des aliments diététiques, qui connaît une croissance rapide, de nombreux acteurs, allant des entreprises spécialisées de niche aux géants mondiaux de l'agroalimentaire, se disputent une part du gâteau. Leurs stratégies et leurs offres sont aussi diverses que les besoins des consommateurs qu'elles visent à satisfaire, et elles contribuent toutes à la nature dynamique de ce secteur.

  • Experts spécialisés en nutrition

    • Des entreprises comme ABCD Nutrition et Nutrisens se sont fait une place en se concentrant principalement sur le développement d'aliments diététiques. ABCD Nutrition, qui investit massivement dans la recherche et le développement, innove en permanence dans le domaine des produits sans gluten, en lançant de nouveaux produits et en créant même de nouvelles marques, comme Naten, pour répondre à des niches spécifiques sur le marché global. Nutrisens adopte une approche similaire, en proposant une gamme d'aliments spécifiques qui répondent aux exigences médicales et aux objectifs de santé personnels.

    • Herbalife et Pro Dietic - Répondre aux besoins des régimes spécialisés Herbalife et Pro Dietic sont deux autres acteurs notables qui se sont concentrés sur les besoins alimentaires spécialisés. Herbalife s'est fait un nom dans le monde des suppléments et des substituts de repas, idéaux pour la gestion du poids et l'équilibre nutritionnel. Pro Dietic, quant à lui, propose des solutions nutritionnelles ciblées qui répondent à une variété de restrictions et de préférences alimentaires, garantissant ainsi aux consommateurs l'accès aux aliments spécialisés dont ils ont besoin.

  • Conglomérats alimentaires mondiaux

    • Diversifier leurs offres Des groupes alimentaires mondiaux tels que Nestlé, Danone, Unilever, Ebro Foods et Lactalis ont également pris des mesures importantes pour établir leur présence sur le marché des aliments diététiques, en élargissant leurs gammes de produits pour y inclure des alternatives axées sur la santé. Ces conglomérats s'appuient sur leurs vastes réseaux de distribution et sur la notoriété de leurs marques pour offrir aux consommateurs un large éventail d'options, du yaourt sans lactose de Danone au pain sans gluten "Harry's Si Bon !" de Nestlé. L'acquisition par Danone de pionniers des produits à base de plantes, comme WhiteWave et Earth Island, illustre également la manière dont ces géants se diversifient pour exploiter de nouveaux segments de marché.

    • L'engagement d'Herbalife en faveur de la nutrition et de la santé Herbalife est synonyme de produits de nutrition et de gestion du poids. Entreprise mondiale de nutrition présente sur le marché depuis des décennies, Herbalife propose une large gamme de produits, notamment des boissons protéinées, des en-cas, des vitamines et des produits sportifs et énergétiques conçus pour promouvoir un mode de vie sain. Elle se distingue par son modèle de vente directe, qui met l'accent sur la nutrition personnalisée et la communauté afin d'aider les consommateurs à atteindre leurs objectifs en matière de santé.
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Détail du contenu de l’étude de marché

Informations

  • Nombre de pages : ~ 40 pages
  • Format : Version digitale et PDF
  • Dernière mise à jour : 15/02/2022
Détail des mises à jour

Sommaire et extraits

1 Synthèse du marché

1.1 Définition et périmètre de marché

Les aliments diététiques sont une des composantes du marché global de la nutrition-santé. Les aliments diététiques sont définis comme étant des "denrées destinées à une alimentation particulière qui, du fait de leur composition particulière ou des processus particuliers de leur fabrication, se distinguent nettement des denrées alimentaires de consommation courante, qui conviennent à l'objectif nutritionnel indiqué et qui sont commercialisées de manière à indiquer qu'elles répondent à cet objectif ". 

Ces dernières années, ce marché a vu sa croissance s'accélerer (+25% entre 2015 et 2020). Cette croissance s'explique notamment par des phénomènes démographiques importants tels que l'augmentation du nombre de personnes en surpoids et l’augmentation des personnes diabétiques en France. Cependant, ce marché est fortement concurrencé par d'autres tendances de l'alimentation saine comme les produits naturels, le fait maison et le bio.

Sur ce marché en croissance, de nouveaux arrivants se développent (notamment les grands groupes alimentaires mais aussi les acteurs de la grande distribution avec le développement de leurs propres marques) et le phénomène de concentration s’intensifie (via la croissance externe de nombreux majors de l’industrie agroalimentaire tels que Herta ou Danone). Face à cette situation, les acteurs spécialisés tels que ABCD Nutrition conquièrent de nouvelles niches avec le lancement de nouveaux produits ou de nouvelles marques, telle que Naten au rayon biscuiterie.

1.2 Le marché mondial de la nourriture santé et bien-être en forte croissance

Le marché mondial de la nourriture santé et bien-être au niveau mondial représente un chiffre d'affaires de ***.* milliards de dollars américains en ****. Ce marché englobe toutes les "nourritures et boissons qui sont capables d'impacter positivement la santé générale, aider à la prévention ou au traitement de ...

1.3 Une croissance récente des aliments diététiques en France

L'Insee fournit la taille du marché en ****, ainsi que l'indice de chiffre d'affaires annuel pour la "fabrication d'aliments homogénéisés et diététiques" (***). 

La catégorie **.**Z (***) comprend : la fabrication de denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière : préparations homogénéisées adaptées ...

2 Analyse de la demande

2.1 Démographie de la demande : des problèmes de santé liés à l'alimentation en hausse

L'obésité et le surpoids ne cessent d'augmenter :

Entre **** et ****, la part de la population française en surpoids ou obèses a progressé de *%, passant de **.*% à **.*%. Cependant on peut remarquer que la part de personnes en surpoids et obèses n'évolue pas entre **** et ****. Dans le détail, la ...

2.2 Focus sur la demande de produits sans gluten

Les produits sans gluten représentent un tiers du chiffre d'affaires total du secteur de la diététique en France (***).  Le nombre de consommateurs ayant totalement éradiqué le gluten de leurs habitudes alimentaires représenterait entre * et *% de la population totale, ces consommateurs correspondant à deux groupes distincts. [***] Les personnes atteintes ...

2.3 Un intérêt marqué des français pour la santé, l'alimentation, le sport et les régimes

En ****, la santé est la préoccupation principale des Français. devant la menace terrorriste et l'environnement. Cependant, cette première position est à relativiser  puisque la santé n'était que la quatrième préoccupation des Français en **** avant la Covid. Cela témoigne tout de même d'un intérêt ...

2.4 Des consommateurs méfiants et exigeants sur la qualité et l'origine des produits

Le prix est l'information qui intéresse principalement les consommateurs (***). 

Informations jugées les plus importantes sur un produit alimentaire France, ****, en % Source: ****

À l'inverse la présence d'allergènes est une information jugée importante seulement par **% des consommateurs lors de l'achat d'un produit alimentaire. On retouve aussi parmi les ...

2.5 Les tendances fortes de la demande sur le marché de l'alimentation

D'après une étude menée par l'Agence Bio en ****, les Français ont, au cours des * dernières années, largement modifié leurs habitudes d'achat et leurs comportements alimentaires. En moyenne, ils sont **% à avoir opéré des changements. Le graphique suivant montre les principaux  :

Modification des habitudes d'achat et du ...

3 Structure du marché

3.1 Une concurrence indirecte forte

La population française est de plus en plus sensibilisée à mieux manger, et si certaines personnes se tournent vers les aliments diététiques pour contrôler leur alimentation, ce n’est pas la seule alternative pour mieux manger. De nombreux produits de substitution aux aliments diététiques existent ...

3.2 Deux catégories d'acteurs structurent le marché

Le marché des aliments diététiques est majoritairent concentré autour de deux types d'acteur. Le premier est constitué des acteurs traditionnels de l'alimentation santé, qui sont positionnés uniquement ou presque  sur des aliments diététiques. Le second est constitué des géants de l'alimentaire dont l'offre est très ...

3.3 Une production qui s’élargit avec les tendances de consommation

En ce qui concerne la production d'aliments diététiques, l'activité peut être recensée par le code **.**Z de la nomenclature NAF. La catégorie **.**Z (***) comprend :

la fabrication de denrées alimentaires destinées à une alimentation particulière : préparations homogénéisées adaptées aux enfants denrées ...

3.4 Les canaux de distribution des produits diététiques

Il y a quatre canaux principaux de ventes des produits diététiques :

Les grandes et moyennes surfaces, à l’instar de Système U, Carrefour, Auchan, Leclerc et Intermarché Les magasins spécialisés tels que Naturalia ou Biocenter Les boutiques en ligne, avec par exemple bienmanger.com, webecologie tout-sans-gluten.com ou noglutenshop.com. ...

4 Analyse de l'offre

4.1 Une majoration tarifaire importante des aliments diététiques

Les * principales dimensions du Secteur Diététique concernent les produits minceurs, sans gluten, et sportifs. [***] Nous proposons ici une comparaison de prix d'un panier basique entre des produits diététiques et leurs équivalents "classiques". Nous pouvons constater avec le tableau suivant que les prix des produits diététiques, ...

4.2 Tendances de l'offre : la restauration investit le segment

Le secteur de la restauration a particulièrement investi le segment des produits diététiques. Premièrement l'offre de restaurants dits healthy se développe en France [***].

L'offre de restauration du côté du sans gluten n'est pas en reste, comme en témoigne Pizza Hut qui a lancé une ...

5 Règlementation

5.1 Réglementation des aliments diététiques

La directive européenne **/***/CEE définit les aliments diététiques comme étant des "denrées destinées à une alimentation particulière qui, du fait de leur composition particulière ou des processus particuliers de leur fabrication, se distinguent nettement des denrées alimentaires de consommation courante, qui conviennent à l'objectif ...

5.2 Focus sur la règlementation de la mention "sans gluten"

Parmi les réglementations existantes nous pouvons citer le Règlement d’exécution (***) n°***/**** de la commission européenne du ** juillet **** relatif aux exigences applicables à la fourniture d’informations aux consommateurs concernant l’absence ou la présence réduite de gluten dans les denrées alimentaires.

Cette réglementation ...

6 Positionnement des acteurs

6.1 Segmentation

  • +Simple.fr
  • Danone Groupe
  • Fleury Michon
  • Ekibio (Groupe Lea Biodiversité)
  • ABCD Nutrition
  • Biscuits Bouvard Groupe
  • Bjorg (Ecotone)
  • Lactalis Groupe
  • Nutrition & Santé Groupe
  • PiLeJe
  • Nestlé Groupe
  • Unilever
  • Ebro Foods Group
  • Famille Mary (Léa Nature Groupe)
  • Lea Nature Groupe
  • Olga Groupe (Triballat Noyal)

Liste des graphiques présentés dans cette étude de marché

  • Taille du marché mondial de la nourriture santé et bien-être
  • Répartition des ventes (en valeur)
  • Taille du marché de l'alimentation diététique
  • Evolution de l’obésité et du surpoids dans la population française
  • Evolution de l’obésité dans la population selon le sexe
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  • Croissance de 6,7 % de cette division en 2023.
  • Acquisition de Promedica en Pologne, spécialisée dans l’alimentation par sonde entérale à domicile.
  • Acquisition de l'américain Functional Formularies, avec un chiffre d'affaires d’environ 27 millions d’euros, spécialisé dans les formules d’alimentation par sonde biologiques.
  • Investissement de 100 millions d'euros dans un nouveau centre de R&D international de Saclay, inauguré en février 2023.
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  • La France, le premier marché de Lactalis avec près de 20 % de son chiffre d'affaires
  • un chiffre d'affaires de 29,5 milliards d'euros en hausse de 4,3 %, en partie grâce à ses quatre acquisitions  
  • Lactalis reste dans le Top 10 des entreprises agroalimentaires mondiales
  • 4 opérations en 2023:
    • Marie Morin au Canada, (25 millions d'euros de chiffre d'affaires), spécialiste canadien des desserts cuits au four
    • DPA (350 millions d'euros),  premier site mondial de yaourts.
    • L'italien Ambrosi (400 millions d'euros) avec les fromages le Grana Padano et le parmesan.
    • Le distributeur de spécialités laitières britannique Hawkridge 9 millions de chiffre d'affaires
Fleury Michon, le roi du jambon qui parie sur le végétal avec des tranches de légumes - 28/03/2024
  • - Chiffre d'affaires de Fleury Michon : 795 millions d'euros.
  • - Produits proposés : trois produits à base de légumineuses (lentilles corail, pois chiches, haricots blancs)
  • - Marché visé : 50 % de consommateurs se disent flexitariens en France.
  • - Recul annuel du marché du jambon de porc : 2 % à 3 % en volume depuis 2015
  • - Estimation du marché des produits végétaux en grande surface au rayon traiteur : près de 150 millions d'euros, en hausse d'environ 3 % en volume.
  •  -Part de marché de Fleury Michon sur le "sans nitrites" : 62 % de ses ventes.
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  • La production, pour l'essentiel des briques de jus d'avoine, est à 90 % destinée à l'Europe. 
  • Danone compte désormais quatre unités de production alternatives au lait en Europe. Deux en France avec le site d'Issenheim et de Villecomtal dans le Gers, une en Suède à Lunnarp et la quatrième à Wevelgem en Belgique. .
  • Le végétal est devenu « un axe stratégique » pour le numéro un mondial de l'ultra-frais.
  • Danone a pris le virage t en 2017 avec l'acquisition du groupe américain WhiteWave 12,5 milliards de dollars.
  • En France, le l'ultra-frais est profondément ancré dans les régimes alimentaires.
  • Le lait végétal ne représente que 4 % du marché des produits laitiers traditionnels en volume et 7,4 % en valeur.
  • Le marché du lait végétal est de 165 millions d'euros, selon FranceAgriMer.
  • Plus de 6 personnes sur dix en France dans la tranche d'âge 18-24 ans mangent des produits végétaux plusieurs fois par semaine, selon lDanone
  • De nombreux groupes laitiers, Triballat, Nestlé et Bel, ont fait le choix de développer des gammes végétales.
  • Les enseignes de la distribution  sont présentes sous leurs marques (MDD).

Entreprises citées dans cette étude

Cette étude de marché contient un panorama complet des entreprises du marché avec les derniers chiffres et actualités de chaque entreprise :

+Simple.fr
Danone Groupe
Fleury Michon
Ekibio (Groupe Lea Biodiversité)
ABCD Nutrition
Biscuits Bouvard Groupe
Bjorg (Ecotone)
Lactalis Groupe
Nutrition & Santé Groupe
PiLeJe
Nestlé Groupe
Unilever

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Ajouts et mises à jour

  • 03/04/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biscuits Bouvard Groupe
  • 04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ekibio (Groupe Lea Biodiversité)
  • 04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Nutrition & Santé Groupe
  • 04/02/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise ABCD Nutrition
  • 02/01/2024 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biscuits Bouvard Groupe
  • 04/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ekibio (Groupe Lea Biodiversité)
  • 02/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Nutrition & Santé Groupe
  • 02/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise ABCD Nutrition
  • 01/10/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biscuits Bouvard Groupe
  • 14/06/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ekibio (Groupe Lea Biodiversité)
  • 21/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biscuits Bouvard Groupe
  • 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Nutrition & Santé Groupe
  • 02/05/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise ABCD Nutrition
  • 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Nestlé Groupe
  • 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Danone Groupe
  • 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Olga Groupe (Triballat Noyal)
  • 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Lea Nature Groupe
  • 21/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Bjorg (Ecotone)
  • 20/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Ekibio (Groupe Lea Biodiversité)
  • 20/02/2023 - Mise à jour des données financières de l'entreprise Biscuits Bouvard Groupe

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