Le marché des vins de Bourgogne - France

La Bourgogne est une région du Centre-Est de la France, mondialement connu pour la qualité de ses vins. Elle est constituée des départements de l'Yonne (89), la Côte-d'Or (21), la Nièvre (58) et la Saône-et-Loire (71). En outre, les climats du vignoble de Bourgogne sont entrés en 2015 au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, ce qui a mis les produits sur le devant de la scène. Avec plus de 30 mille hectares de territoire de production en 2021, la Région de Bourgogne représente 4% du vignoble français, 3% de la production nationale de vin et 0,5% de la production mondiale. Concernant leur type, les Vins de Bourgogne sont à 60% des vins blancs secs et à 30% des vins rouges. Les vins rosés ainsi que les effervescents sont plus rares mais tout de même présents. Ils sont très majoritairement issus de deux cépages : le chardonnay pour les vins blancs et le pinot noir pour les vins rouges. On retrouve aussi, parmi les principaux cépages, l'aligoté, le gamay, le sauvignon et le césar. La production de Vins de Bourgogne participe grandement au dynamisme économique de la région: en 2021, l'activité représente 2,8% du PIB de la Bourgogne Franche-Comté et génère plus de 45 000 emplois, soit 7% de l’emploi total de la région. Il existe en tout 84 Appellations d'Origine Contrôlée (AOC). Dans la production des Vins de Bourgogne, les AOC régionales représentent plus de 50% de la production totale, tandis que les AOC communales en valent plus de 30%. On retrouve ensuite les premiers crus (10% de la totalité) puis les grands crus (entre 1 et 2%). Les 6 AOC régionales sont les suivantes:

Le Bourgogne Le Bourgogne aligoté Le Bourgogne Mousseux Le Côteaux Bourguignons Le Bourgogne passe-tout-grains Le Crémant de Bourgogne