Le marché du vin - France

Le marché mondial du vin, évalué à 326,6 milliards de dollars américains en 2020, a connu une baisse de 10 % par rapport à son évaluation de 2019 en raison de la pandémie de COVID-19. Malgré ce revers, le marché devrait se redresser et atteindre une valeur estimée à 444,93 milliards de dollars américains d'ici 2027. En France, le marché du vin en 2020 est estimé à 29,689 milliards d'euros, ce qui reflète une baisse similaire de 10 %, largement imputable à la pandémie. Les exportations de vin français ont également été impactées, avec une diminution des exportations de 8 % en 2020, bien que l'imposition par les États-Unis d'une surtaxe de 25 % sur les vins français, introduite en octobre 2019, ait été suspendue pour les 5 prochaines années à compter de juin 2021. La production française de vin a également connu des fluctuations en raison des conditions météorologiques et des défis extérieurs, avec une baisse de 14,1 % en 2019 suivie d'une augmentation de 10,8 % en 2020. Malgré cette dynamique, le vin continue de faire partie intégrante de la culture et de l'identité françaises, occupant une position forte sur la scène internationale.

Évolution des préférences et défis sur le marché français du vin

Le marché français du vin occupe une place prépondérante, tant au niveau national qu'international, car il est profondément ancré dans la culture et les traditions du pays. Malgré ce statut prestigieux, le marché a été témoin d'une transformation significative des modes de consommation au fil des ans, avec un passage d'une consommation routinière à une utilisation plus culturelle et sporadique. Le marché a notamment connu un déclin structurel, une tendance qui témoigne de changements de mode de vie plus larges et reflète l'évolution d'un produit de base de l'alimentation quotidienne vers un produit savouré lors d'occasions spéciales. L'une des principales préoccupations de ce marché est l'impact négatif d'événements extérieurs tels que le Brexit, la surtaxe imposée par les États-Unis et, surtout, la crise mondiale du coronavirus. Ces événements ont constitué des menaces considérables pour l'industrie du vin, parallèlement au défi interne que représente la baisse constante de la consommation nationale de vin en France.

Les consommateurs français boivent du vin moins souvent qu'au cours des dernières décennies, la moyenne actuelle étant d'un verre de vin par jour, contre 3,5 verres en 1960. La consommation annuelle de vin par habitant a chuté d'environ 128 litres dans les années 1960 à entre 35 et 40 litres en 2018. Il est intéressant de noter que si le marché connaît une tendance à la baisse en termes de volume, cela n'indique pas nécessairement un déclin de l'intérêt ou de la valeur. Les consommateurs privilégient désormais la qualité à la quantité et optent pour des sélections de qualité supérieure, comme en témoigne l'augmentation de l'indice des prix à la production du vin, qui est passé d'environ 75 en 2010 à plus de 100 d'ici à 2019. Cet intérêt accru pour la qualité se reflète également dans la popularité des vins biologiques, qui se sont taillé une place de choix sur le marché, se développant à un rythme notable et gagnant une part de marché significative, tant en volume qu'en valeur.

Les principaux acheteurs du marché sont principalement des hommes, âgés de 50 à 65 ans et résidant dans de grandes zones urbaines. En revanche, les consommateurs réguliers sont plus souvent des femmes, âgées de 35 à 50 ans, appartenant à des catégories de revenus modestes et vivant dans des communautés plus petites. Géographiquement, la production de vin français est assez étendue, avec des régions comme l'Occitanie et la Nouvelle Aquitaine qui contribuent de manière significative au volume global. Le segment des vins effervescents, en particulier le champagne, occupe une place importante et représente une part substantielle des ventes sur les marchés de détail.

La distribution du vin en France se fait principalement par l'intermédiaire des supermarchés, qui représentent plus de la moitié des ventes ; viennent ensuite les ventes directes dans les caves, les magasins spécialisés et une part de plus en plus importante des plateformes de commerce électronique.

Malgré tout, les figures de proue du paysage viticole français Le marché français du vin se caractérise par la présence de plusieurs acteurs clés qui sont des institutions fondamentales au sein de l'industrie. Ces institutions vont des producteurs de vin aux organismes de réglementation, en passant par les associations professionnelles et les canaux de distribution. Nous examinerons ci-dessous quelques-unes des principales organisations qui contribuent à façonner les contours de la scène viticole française.

**L'Organisation internationale de la vigne et du vin (OIV)** : L'Organisation internationale de la vigne et du vin définit le vin et fixe les normes qui régissent sa production. En tant qu'organisation intergouvernementale, l'OIV joue un rôle important dans la création d'une référence internationale et dans la reconnaissance du vin en tant que produit intimement lié à la culture et à la tradition.

**Comité National des Interprofessions des vins (CNIV)** : Le CNIV joue un rôle essentiel en fournissant des données sur le marché, qui sont indispensables pour comprendre la dynamique et l'économie du marché français du vin. Il agit comme une plate-forme collective pour les différentes professions du vin, favorisant le dialogue et la coordination entre les acteurs du marché.

**Le ministère de l'économie** et le ministère de l'agriculture** : Ces entités gouvernementales sont responsables de la supervision et de l'élaboration des politiques relatives au secteur vitivinicole en France. Elles veillent à ce que la réglementation du secteur soit actualisée et conforme aux intérêts nationaux et aux normes internationales.

**L'INSEE (Institut national de la statistique et des études économiques)** : L'INSEE fournit des données et des indices cruciaux tels que l'indice des prix à la production du vin, qui est essentiel pour comprendre les tendances du marché et les trajectoires des prix dans l'industrie du vin.

**Vignoblexport** et **La Revue du vin de France** : Ces plateformes offrent des informations et des analyses sur les exportations, la structure du marché et les performances de l'industrie vitivinicole française, informant ainsi les parties prenantes de l'état actuel du marché.

**Maisons de champagne** : Réputées pour leurs vins effervescents, les maisons de champagne sont des symboles emblématiques de l'excellence viticole française. Elles représentent la production haut de gamme et jouent un rôle important dans le maintien de la prestigieuse réputation internationale de la France dans le domaine du vin.

**France Agrimer** : Cet établissement public soutient les producteurs de vin et promeut le marché français du vin. Il fournit des informations sur le marché et aide à coordonner diverses initiatives visant à améliorer la qualité des vins français au niveau national et international.

**INAO (Institut national de l'origine et de la qualité)** : L'INAO est chargé de réglementer les produits agricoles bénéficiant d'une appellation d'origine protégée (AOP) ou d'une indication géographique protégée (IGP). Il garantit l'authenticité de ces produits d'appellation et leur respect des normes définies.

**Vitisphère**, **Agreste**, **Agencebio**, **Les Grappes**

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 20/01/2022

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Taille du marché mondial du vin
• Taille du marché français du vin
• Exportations de vin
• Principales destinations des exportations françaises de vin (en valeur)
• Importations de vin
• Répartition des acteurs de la filière viticole
• Fréquence de consommation de vin
• Profil du grand consommateur
• Profil du consommateur régulier
• Interêt de recherche pour le terme "vin"
• Perception du vin par les français
• Répartition de la production de vin par catégorie
• Production de vin
• Budget moyen pour l'achat du bouteille de vin
• Indice des prix à la production de vin
• Consommation annuelle de vin par personne
• Répartition des ventes de vins par circuit de distribution
• Evolution des ventes de vin tranquille en GSA
• Indice mensuel de chiffre d'affaires du marché du vin
• Principales nationalités des oenotouristes étrangers
• Régions préférées des oenotouristes