le marché du rhum
Portugal

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et périmètre d'étude

Le rhum est une eau-de-vie originaire des Amériques, produite à partir de la canne à sucre. Le marché du rhum est un sous segment du marché des spiritueux : des boissons faîtes à partir d’alcool de distillation. On distingue deux types de spiritueux : les spiritueux « simples » dont font partie le rhum, le whisky, le gin, la vodka et dont le goût est lié à la distillation de la matière première et les spiritueux « composés » comme les apéritifs anisés, ou les liqueurs dont le goût est lié à l’ajout de substances aromatiques à un alcool neutre ou à une eau-de-vie. Le rhum est consommé en tant que boisson ou en cuisine

Il existe différentes catégories de rhums : 

  • les rhums blancs
  • les rhums ambrés
  • les rhums "vieux"
  • les rhums épicés 

Le marché mondial des spiritueux est dominé par l'Amérique du Nord, suivie de l'Europe de l'Ouest. La catégorie des alcools blancs et du rhum représente une très large partie du marché mondial des spiritueux. Le marché mondial du rhum est en croissance et devrait le rester dans les années à venir, largement dominé par quelques marques à dimension internationale

Comme le marché mondial, le marché portugais du rhum est également dominé par des géants internationaux des boissons distillées. Il reste cependant attractive pour l'arrivée de nouveaux acteurs indépendants, comme la célèbre marque artisanale de Louisiane : le rhum Bayou.

Selon l'Association nationale des entreprises de boissons spiritueuses (ANEBE), les spiritueux représentent 11% de toutes les boissons alcoolisées consommées au Portugal, tandis que le vin et la bière en représentent respectivement 55% et 31%. Parmi les spiritueux, le rhum affiche une croissance positive, par rapport aux autres spiritueux du même type. [Dinheiro Vivo]

Selon les données de l'Organisation mondiale de la santé, le Portugal fait partie des dix plus grands consommateurs d'alcool au monde, avec une consommation de 12,5 litres par habitant. Un détail important est que 58% des ventes de spiritueux sont réalisées dans les bars et les restaurants, alors que les ventes dans les super et hypermarchés ne représentent que 17,5% du marché.

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le 30/03/2020
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