Secteur belge
Le marché du yaourt en Belgique
Le yaourt est un produit laitier coagulé obtenu après fermentation du lait par des bactéries. Les acteurs évoluant sur le marché global des produits laitiers sont également généralement présents sur le marché des yaourts.
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Le yaourt est un produit laitier coagulé obtenu après fermentation du lait par des bactéries. Les acteurs évoluant sur le marché global des produits laitiers sont également généralement présents sur le marché des yaourts.
La concurrence est forte sur ce secteur car les grands groupes comme Danone et Nestlé doivent faire face à des nouveaux acteurs souhaitant s'engouffrer dans des tendances nouvelles en s’appuyant sur la volonté de manger plus sainement en Belgique.
Les acteurs recherchent la croissance organique via l'innovation notamment et la multiplication des produits proposés.
Le marché des produits biologiques reste en forte croissance dont profite le sous segment du yaourt bio. Cet attrait ne devrait pas se démentir à l’avenir.
D’après les chiffres analysés par GfK Belgique, (étude concernant le comportement d’achat de 5.000 familles belges pour le compte du VLAM). Les dépenses annuelles des ménages belges pour les produits laitiers s’élèvent en moyenne à 271 euros par habitant soit un marché global d’environ 3,08 milliards d’euros la même année.
Si l’on s’intéresse à la décomposition de ce total, on observe que le fromage est le principal poste de dépense avec 110 euros dépensés en 2017, viennent ensuite le yaourt (29 euros) puis le lait de (28 euros).
Nous pouvons donc estimer que le marché global du yaourt en Belgique s’élève à environ 329 millions d’euros en 2017.
De plus, parmi les segments en croissance, on peut citer les yaourts à boire qui ont vu leur chiffre d’affaires augmenter de 5,5% en 2016, bien que la consommation par habitant ne représente que 0,9 litres par an (contre une moyenne de 45,7 litres de lait par an en 2016).
Le sommaire de l’étude
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Synthèse du marché
Analyse de la demande
Structure du marché
Analyse de l'offre
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