Il mercato della marmellata - Italia

La marmellata è un prodotto alimentare dolce ottenuto dalla cottura di agrumi con zucchero e acqua. Secondo la normativa europea, il termine "marmellata" può essere utilizzato esclusivamente per le conserve a base di agrumi, mentre per le preparazioni con altri tipi di frutta si usa il termine "confettura".  Il mercato globale delle marmellate e delle conserve era valutato 8,76 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiunga i 10,82 miliardi di dollari entro il 2029, partendo da 9,07 miliardi di dollari nel 2024, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 3,58% tra il 2024 e il 2029. Con il crescente interesse dei consumatori per uno stile di vita sano, l'uso di marmellate è aumentato nel corso degli anni. Le aziende che producono questi prodotti si concentrano sull'aumento del contenuto di frutta e sull'utilizzo di zucchero per renderli attraenti ai consumatori.  Il mercato europeo delle marmellate è valutato a 2,73 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiunga i 3,13 miliardi di dollari entro la fine del 2029, con un tasso di crescita annuale del 2,78% tra il 2024 e il 2029. In Europa l'Italia si posiziona al primo posto nella classifica degli esportatori con un vantaggio superiore al 20% rispetto alla seconda, di fatti esporta molto più di quanto importi, rafforzando la posizione competitiva del paese nel mercato internazionale. Negli ultimi anni, la produzione venduta di marmellata in Italia ha mostrato significative fluttuazioni, con una crescita complessiva del 24,9%. In questo mercato molto maturo, gli operatori storici stanno cercando di mantenere le loro quote di mercato in prodotti caratterizzati da un basso e lento tasso di innovazione. Inoltre, il mercato è altamente concentrato, infatti, nei canali di distribuzione di massa, le prime tre aziende raggiungono quasi la metà della quota di mercato, il numero delle imprese attive è diminuito mentre gli addetti sono aumentati.