Il mercato dell'olio d'oliva - Italia

L'olio d'oliva è un olio naturale che si ottiene dalla spremitura delle olive. Essendo il componente principale della dieta mediterranea, e grazie alle sue proprietà salutari, l'olio d'oliva è un prodotto alimentare con un futuro promettente. Infatti, il relativo mercato rappresenta uno dei comparti in più rapida crescita dell'industria alimentare globale, e può essere segmentato in base al tipo (vergine, extravergine e sansa), all'applicazione (cibo e bevande, prodotti farmaceutici, cosmetici) e alla geografia. La dimensione del mercato globale dell'olio d'oliva era di $ 13,03 miliardi in 2019, e si prevede di raggiungere $ 16,64 entro 2027, esibendo un CAGR di 3,2% nel periodo. In Italia, il mercato dell'olio d'oliva ha assistito a una situazione critica durante la pandemia. Da un lato, con la serrata in corso, le famiglie italiane hanno trascorso la maggior parte del loro tempo a casa a cucinare e preparare piatti tradizionali, tra cui salse, zuppe e biscotti. Naturalmente, l'olio d'oliva è la base per la loro preparazione e, considerando anche i molti effetti positivi che può avere sugli esseri umani, la sua domanda è aumentata. D'altra parte, le regioni dell'Italia meridionale, dove l'olio d'oliva è maggiormente prodotto, non sono state in grado di soddisfare gli standard medi di produzione (circa 400.000 tonnellate all'anno). Per questo motivo, nel 2020 l'Italia ha perso una posizione nella classifica dei produttori di olio d'oliva a favore della Grecia, con la Spagna che mantiene il primato. Tuttavia, il valore delle esportazioni è aumentato nel corso dell'anno, registrando un +15,6% nei paesi extra UE e un +24,7% nei paesi europei, e riducendo l'ammontare del deficit commerciale dell'olio italiano. Questo rappresenta un trend positivo nella produzione di olio d'oliva in Italia, il cui mercato è previsto in costante crescita fino al 2026. I primi tre produttori in Italia sono Colavita S.p.a., situata nella più ampia provincia di Campobasso e con una filiale negli USA, Filippo Berio, specializzata nella produzione di olio vergine ed extravergine, e Frantoio Franci a Grosseto.