Il mercato delle patatine in busta - Italia

Le patatine in busta sono delle strisce di patate che vengono fritte o cotte al forno per ottenere un prodotto finale croccante. Si ritiene che siano nate nella seconda metà dell'800 negli Stati Uniti. Una volta conosciute nel resto del mondo, hanno conquistato i cuori dei consumatori diventando lo snack salato più popolare a livello mondiale. Servite comunemente come spuntino, contorno o antipasto, le patatine fritte sono disponibili in innumerevoli varietà, a seconda della geografia, della cultura e delle abitudini. Dal gusto classico al rustico, dalle salate alle piccanti, dalle semplici alle barbecue, le patatine si differenziano in base a diverse variabili - in base alla croccantezza, alla consistenza, al sapore, e all'imballaggio. Il mercato é influenzato dalla progressiva evoluzione delle abitudini culinarie degli Italiani e dall’influenza notevole del salutismo. Le patatine sono generalmente consumate come accompagnamento a bevande alcoliche, ad esempio durante i tradizionali aperitivi. Ciò non esclude il consumo di patatine in altre occasioni, come in campo domestico. In termini di canali distributivi, i supermercati sono il canale più rilevante, e rappresentano il 66% della distribuzione totale.  Il mercato delle patatine in busta (patatine confezionate) è altamente concentrato, con poche multinazionali italiane che dominano l'intera filiera conquistando importanti quote di mercato. Tuttavia, il mercato è stato scelto da nuovi operatori interessati a raggiungere segmenti di nicchia, come il segmento degli snack sani.