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Sintesi
per comprendere questo mercato
Dettaglio del contenuto
Informazioni
- Pagine : 30 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
- Ultimo aggiornamento : 17/03/2023
Riepilogo ed estratti
1 Panoramica del mercato
1.1 Definizione e presentazione
La nocciola (nome scientifico: corylus avellana) è un seme oleoso appartenente alla famiglia delle noci. Originaria dell'Asia minore, in cui si trova la Turchia, che è in assoluto il primo produttore mondiale, la nocciola è utilizzata soprattutto in gastronomia, e più precisamente nelle creme da spalmare.
In Italia esistono 15 varietà di nocciole e molte di queste sono a marchio Dop e Igp.
Alcune di queste sono:
· La tonda gentile romana
· La tonda di Giffoni
· La tonda gentile delle Langhe
A livello globale si è potuto osservare una crescita significativa del mercato delle nocciole a partire dal 2019 e si prospetta una crescita a un CAGR del 5,10% tra il 2023 e il 2028.
Si stima che negli ultimi anni la produzione globale di nocciole abbia raggiunto oltre i 5 milioni di tonnellate, con una leggera diminuzione del 6% nel periodo tra il secondo semestre del 2021 e il primo del 2022.
In Italia, il mercato delle nocciole viene considerato uno dei settori d’eccellenza e per questo motivo si può osservare una crescita significativa del suo valore e volumi.
Nel nostro paese le nocciole vengono raccolte da Agosto a fine Ottobre e vengono poi vendute in tutto il mondo. A livello globale le nocciole italiane hanno ottenuto il primato di più vendute, contando migliaia e migliaia di tonnellate all’anno seconde solo alle nocciole turche. In Europa l’Italia è il primo esportatore. Inoltre, è importante menzionare che l’Italia vanta più di 90 mila ettari di terreno in cui vengono coltivate le nocciole che si dividono tra Piemonte, Lazio, Campania e Sicilia.
I driver principali del successo di questo mercato sono sicuramente la qualità del prodotto italiano, la vocazione territoriale e la presenza di numerose aziende dolciarie integrate con la fase agricola.
La sempre crescente popolarità delle nocciole tra i consumatori in Italia è anche dovuta alle proprietà salutari che queste hanno: è risaputo che consumare frutta secca riduca il rischio di malattie cardiovascolari.
Un altro aspetto importante che caratterizza la produzione italiana sono le tecniche di coltivazione allo stesso tempo innovative e sostenibili.
1.2 Il mercato mondiale della nocciola dominato dalla Turchia
Prima di analizzare il mercato mondiale è importante notare che le nocciole fanno parte della più grande famiglia della frutta a guscio derivanti da specie del genere Corylus, cioè della categoria di frutta con un guscio che li protegge. Oltre le nocciole sono frutta a guscio: noci, le mandorle, le pistacchi, i ...
1.3 Il mercato italiano in crescita
Il segmento della frutta in guscio che comprende le nocciole, in Italia, ha avuto un fatturato di *** miliardi di euro corrispondente a ** milioni di kg. Inoltre, si aspetta che il valore del mercato cresca annualmente con un CAGR del *,**% nel periodo di previsione ****-****. Più nel dettaglio, l'Italia è il secondo produttore ...
1.4 Analisi dell'esportazioni ed importazioni
Nel ****, le nocciole sgusciate sono state il segmento più importante in Italia. Le esportazioni ammontavano a *** milioni di dollari nel ****, invece le importazioni a *** milioni di dollari. In altre parole, per quanto riguarda la frutta a guscio, venduta in modalità sgusciata, è un paese quasi autosufficiente.
Nel ****, invece, le esportazioni della frutta ...
1.5 Conseguenze del COVID-19 e guerra in Ucraina
Con l'arrivo del COVID-**, la richiesta globale di frutta secca delle nocciole è aumentata. Secondo Coldiretti, ciò ha portato a un incremento del *% nei consumi di frutta in guscio nell'anno del COVID-**. Tuttavia, la maggior parte delle nocciole importate nell'anno dello scoppio della pandemia (***) proviene dalla Turchia ed è stata utilizzata per snack ...
2 Analisi della domanda
2.1 Analisi della domanda crescente
Nel mercato ortofrutticolo, il settore della frutta in guscio è segmentato per tipologia di frutta in guscio, tra cui noci, nocciole, pistacchi, arachidi, mandorle. Ogni tipologia ha delle sue caratteristiche specifiche ed è utilizzato in modi diversi nell'industria alimentare e nelle cucine italiane. Nel commercio, inoltre, vengono vendute sgusciate o ancora con il ...
2.2 Drivers della domanda e trend
In generale, la domanda è guidata da un maggiore interesse da parte degli imprenditori, che come abbiamo visto stanno investendo e sviluppando sempre più ettari coltivabili. Inoltre, dipende anche dalla consapevolezza dei benefici nutrizionali e salutari associati alle nocciole e alla frutta in generale, così come anche dal miglioramento del tenore di ...
2.3 Nuove tendenze nella domanda
Una tendenza delle nuove generazioni verso prodotti naturali e biologici
Nel ****,In Italia le vendite alimentari bio nel mercato interno sono aumentare del *% rispetto al ****, e hanno raggiunto i *,* miliardi di euro. In particolare, il mercato dell'ortofrutta rappresenta il **% del totale del carrello degli acquisti bio [***].
La tabella seguente pubblicata nel ...
3 Struttura del mercato
3.1 Struttura e dinamiche del mercato delle nocciole
Il mercato delle nocciole è dominato dai produttori di grandi dimensioni, che gestiscono la produzione in modo intensivo e quindi utilizzando tecnologie avanzate per aumentare la resa e migliorare la qualità. Tuttavia, il mercato è caratterizzato anche da piccoli produttori che si specializzano in nocciole biologiche o di alta qualità, che possono essere ...
3.2 Catena del valore
La catena del valore della nocciola comprende tutte le attività che sono necessarie per portare il prodotto finito, ovvero le nocciole, dal campo alla tavola del consumatore. In altre parole è l'insieme di tutte le attività tra loro interconnesse che contribuiscono alla creazione del valore del prodotto finale.
Nelle attività della produzione ...
3.3 Canali della distribuzione
In generale, i canali di distribuzione variano in base al tipo di prodotto e alla sua destinazione finale. I più diffusi per le nocciole e i prodotti a base di nocciola in Italia sono la grande distribuzione organizzata e la distribuzione specializzata. Tuttavia, il canale della ristorazione e dell'ospitalità sta diventando ...
4 Analisi dell'offerta
4.1 caratteristiche dell'offerta
Distribuzione dei produttori
Le aziende agricole sono concentrate principalmente nel Mezzogiorno italiano, con ***.*** aziende. È un dato concorde con quanto detto nelle sezioni precedenti, cioè che le principali aree di coltivazione e produzione degli alberi di nocciolo sono localizzate sopratutto nel Sud Italia e nelle regioni del Mediterraneo.
Suddivisione delle aziende agricole ...
4.2 Prezzi
Le nocciole italiane sono principalmente acquistate dall'industria alimentare. La tabella seguente mostra i prezzi medi delle nocciole italiane nel mese di Marzo ****.
A Marzo non c'è stata alcuna variazione dei prezzi, invece a Febbraio **** le uniche ad aver registrato una variazione sono state:
Nocciole - Tonda di giffoni con un incremento ...
4.3 Sfide
Consumo di acqua
L'impronta idrica è del **,*** m*/ton per la produzione di nocciole. In Italia, le estese aree di monocultura dedicate alla produzione delle nocciole ha provocato in alcuni casi l'esaurimento e inquinamento di diversi laghi. Invece, è bassa l'impronta di carbonio pari a *,** kg di CO*eq [***].
Il cambiamento climatico potrebbe ...
5 Regolamento
5.1 Norme di commercializzazione prodotti ortofrutticoli freschi
L'articolo ***bis del regolamento CE n. ****/**** richiede che i prodotti ortofrutticoli freschi siano venduti solo se fossero di qualità adeguata e provenienti da fonti leali e commerciali, e che il paese di origine fosse specificato. Questa stessa disposizione è stata ribadita dall'articolo ** del regolamento UE n. ****/****, che ha recentemente riformato l'organizzazione comune ...
5.2 Norme sulle organizzazioni dei produttori ortofrutticoli e fondi nazionali
Il Regolamento (***), che rappresentano uno strumento fondamentale per raggiungere gli obiettivi della politica agricola comune, come il potenziamento della competitività e l'orientamento al mercato, la stabilizzazione del reddito, l'aumento del consumo di ortofrutticoli e la protezione dell'ambiente.
Decreto ** dicembre ****
Il Decreto del ** Dicembre **** istituisce il Fondo per la tutela e il ...
6 Posizionamento degli attori
6.1 Segmentazione
- Nocciole Marchisio
- C.P.N cooperativa produttori nocciole
- Lino
- Ferrero
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- Numero di acquisizioni Ferrero in circa 10 anni: 16 acquisizioni.
- Recenti acquisizioni nel mercato dei biscotti di alta gamma da parte di Ferrero: Burton’s Biscuit (2021) e Fox’s (2020) nel Regno Unito, Kelsen (2019) in Danimarca, e Delacre (2016) in Belgio.
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