Il mercato dei cereali da colazione - Italia

Il mercato dei cereali per la colazione è composto da due segmenti: cereali per adulti e cereali per bambini. Ogni segmento ha una dinamica di fondo diversa. L'apporto nutrizionale è particolarmente importante nei cereali per bambini, mentre le caratteristiche dietetiche e di gusto sono più rilevanti nel mercato degli adulti. Si stima che il mercato globale dei cereali sia cresciuto negli ultimi anni e continuerà a crescere a un tasso del 3,5% fino al 2027. L a crescita del mercato è dovuta principalmente alla maggiore domanda di cibi pronti, alla tendenza all'urbanizzazione e alla crescente consapevolezza dell'importanza del cibo per la salute. In Italia, il mercato è in crescita perché gli italiani stanno diventando sempre più consapevoli degli effetti benefici del fare colazione. Nel 2018, infatti, l'88% degli italiani ha dichiarato di fare colazione e il consumo annuo pro capite di cereali è di 1,6 kg. Il mercato italiano è molto concentrato, con la prevalenza di alcuni operatori appartenenti a grandi gruppi internazionali, come Kellogg's e Unilever. Il posizionamento dei prodotti avviene principalmente nella grande distribuzione, dove i supermercati rappresentano la quota di mercato più significativa. Negli ultimi anni, il mercato ha visto una tendenza verso il salutismo. Infatti, l'offerta si è ampliata per soddisfare questa nuova domanda, con la produzione del 145% in più di cereali ricchi di fibre e diminuendo il contenuto di sodio del 61%.