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Sintesi
per comprendere questo mercato
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Informazioni
- Pagine : 30 pags
- Formato : Versione PDF e digitale
- Ultimo aggiornamento : 15/05/2021
Riepilogo ed estratti
1 Panoramica del mercato
1.1 Definizione e ambito dello studio
I cereali per la colazione sono un agglomerato di nutrienti, principalmente cereali come grano, avena o mais, con aromi naturali o artificiali e zucchero.
Si possono distinguere due tipi di cereali:
- I cereali pronti: sono i più comuni e comprendono cereali a base di grano, cereali per bambini, petali di mais e muesli;
- Cereali pronti: soprattutto fiocchi d'avena come il porridge.
Il mercato dei cereali per la colazione è composto da due segmenti: cereali per adulti e cereali per bambini. Ogni segmento ha una dinamica di fondo diversa. L'apporto nutrizionale è particolarmente importante nei cereali per bambini, mentre le caratteristiche dietetiche e di gusto sono più rilevanti nel mercato degli adulti.
Si stima che il mercato globale dei cereali sia cresciuto negli ultimi anni e continuerà a crescere a un tasso del 3,5% fino al 2027. L a crescita del mercato è dovuta principalmente alla maggiore domanda di cibi pronti, alla tendenza all'urbanizzazione e alla crescente consapevolezza dell'importanza del cibo per la salute.
In Italia, il mercato è in crescita perché gli italiani stanno diventando sempre più consapevoli degli effetti benefici del fare colazione. Nel 2018, infatti, l'88% degli italiani ha dichiarato di fare colazione e il consumo annuo pro capite di cereali è di 1,6 kg.
Il mercato italiano è molto concentrato, con la prevalenza di alcuni operatori appartenenti a grandi gruppi internazionali, come Kellogg's e Unilever. Il posizionamento dei prodotti avviene principalmente nella grande distribuzione, dove i supermercati rappresentano la quota di mercato più significativa.
Negli ultimi anni, il mercato ha visto una tendenza verso il salutismo. Infatti, l'offerta si è ampliata per soddisfare questa nuova domanda, con la produzione del 145% in più di cereali ricchi di fibre e diminuendo il contenuto di sodio del 61%.
1.2 Il mercato globale
Il mercato globale dei cereali per la colazione è cresciuto nell'ultimo decennio e si prevede che continuerà con questa tendenza, raggiungendo un valore di **,** miliardi di dollari nel ****.
Il mercato è stato valutato a **,* miliardi di USD nel **** ed è cresciuto a **,* miliardi di USD nel ****. Oltre a questo, si prevede che crescerà ad ...
1.3 Il mercato interno italiano
Nel **** il mercato italiano dei cereali pronti per la prima colazione e delle barrette ai cereali ha coperto un volume complessivo di vendite pari a **.*** tonnellate, in crescita dell'**% rispetto all'anno precedente, quando il volume delle vendite era stato di **.*** tonnellate. In questo contesto, il mercato dei cereali pronti per la ...
1.4 Esportazioni e importazioni di cereali da colazione
I cereali per la colazione sono indicati dal database di UNComtrade come "preparazione di alimenti, prodotti a base di cereali" e sono associati al codice merceologico ******.
Il mercato si basa principalmente sulle esportazioni, che nel **** ammontavano a più di ** milioni di USD. Invece, le importazioni sono state valutate a **,* milioni di ...
1.5 L'impatto di Covid-19 sui cereali da colazione
Contrariamente alla maggior parte degli altri beni, i cereali da colazione hanno registrato una crescita positiva nel ****.
Le severe restrizioni imposte dal governo italiano hanno costretto la popolazione a trascorrere diversi mesi in casa.In questo contesto, una buona abitudine come la colazione ha guadagnato attenzione e valore. L'impossibilità di mangiare ...
2 Analisi della domanda
2.1 Le abitudini degli italiani a colazione
La colazione ha sempre avuto un ruolo importante nella vita degli italiani: secondo una ricerca di Kellog del ****, l'Italia è stato il primo paese in Europa in termini di popolazione che fa colazione.
La mappa qui sotto sintetizza la quota della popolazione Italiana che consuma una colazione adeguata ogni giorno (***). Tutto il ...
2.2 Il ruolo dei cereali nella colazione degli italiani
Secondo l'Unione Food Italiana, il pane e le fette biscottate con o senza marmellata o miele sopra sono ancora il prodotto preferito dagli italiani a colazione, seguiti da biscotti e brioches, preferiti dal **% della popolazione. Questo può essere spiegato dal fatto che questi alimenti, anche se meno salutari, fanno parte della ...
2.3 Driver della crescente domanda di cereali
Un cibo che è pronto per essere mangiato
I millennial rappresentano ora la più grande demografia nei mercati del lavoro occidentali e, quindi, sono diventati il catalizzatore per i rivenditori per cambiare le loro strategie commerciali.
Con i loro calendari pieni d'impegni, questi consumatori hanno spesso una preferenza per il cibo sano ...
3 Struttura del mercato
3.1 La catena del valore del mercato
La catena del valore e l'organizzazione del mercato sono sintetizzate di seguito.
3.2 Principali attori del mercato
I maggiori player del mercato sono per lo più multinazionali del settore agroalimentare. Il mercato è frammentato e altamente competitivo, poiché le marche multinazionali come Nestlè e Kellog's devono affrontare la concorrenza sia dei supermercati autoproduttori, come Conad e Carrefour, sia dei negozi minori specializzati.
I grandi player come Barilla e Cameo ...
3.3 Organizzazione delle imprese di trasformazione dei cereali
Il grafico qui sotto è una ripartizione per forma giuridica delle **** imprese italiane specializzate nella lavorazione dei cereali, il secondo passo nella produzione di cereali pronti per la colazione
Come mostra il grafico, la grande maggioranza di questo tipo di imprese è costituita da imprenditori individuali, circa il **% del totale. Le società a ...
3.4 Canali di distribuzione
La distribuzione dei cereali per la prima colazione avviene principalmente attraverso la grande distribuzione. Il grafico qui sotto fornisce una ripartizione della distribuzione tradizionale dei cereali in Italia. Anche se i dati non sono così recenti, possono comunque fornire una panoramica della distribuzione tradizionale dei cereali da colazione nel paese. Come ...
4 Analisi dell'offerta
4.1 Tipologie di cereali da colazione
Le diverse varietà di cereali per la colazione possono essere divise in diversi sotto-segmenti. In primo luogo, ci sono i cereali per bambini, che sono generalmente molto dolci. [***]
Tra i cereali per adulti, ci sono quelli a base di muesli, una miscela di avena e altri ingredienti come frutta secca o ...
4.2 Prezzo di produzione
Il grafico sottostante fornisce una panoramica dei prezzi di produzione nell'ultimo anno, sulla base dell'indice Istat dei prezzi alla produzione fissato a ****=***
Come mostrano i dati, i prezzi dei produttori sono rimasti abbastanza stabili durante i mesi di blocco, in marzo, aprile, maggio e giugno ****. Tuttavia, le complicazioni della pandemia Covid-** ...
4.3 Nuove tendenze
Tutte le recenti tendenze dell'industria agroalimentare nel mondo occidentale sono strettamente legate alla crescente attenzione che i consumatori stanno dando alle questioni legate alla salute; anche la tassa sullo zucchero, che entrerà in vigore nel **** in Italia, sta guidando la tendenza free-from.
Le tendenze di consumo hanno mostrato come i cereali ...
4.4 Prezzo medio dei cereali da colazione
I prezzi medi dei cereali da colazione sono sintetizzati nella tabella sottostante. I prodotti scelti sono quelli più amati dagli italiani nelle loro categorie secondo Altro Consumo
5 Regolamento
5.1 regolamento
Il Sistema Armonizzato è una nomenclatura internazionale per la classificazione delle merci. Permette ai paesi partecipanti di classificare le merci scambiate su una base comune per scopi doganali. A livello internazionale, il Sistema Armonizzato (***) per la classificazione delle merci è un sistema di codici a sei cifre. [***]
L'HS consiste in circa *.*** descrizioni di ...
5.2 Etichetta biologica e nutri-score
Affinché una marca possa ottenere l'etichetta biologica su uno dei suoi prodotti, deve soddisfare le seguenti condizioni:
Almeno il **% dei componenti del prodotto provengono dall'agricoltura biologica in conformità con i regolamenti dell'UE; Il prodotto è conforme alle regole del sistema di ispezione ufficiale; Il prodotto proviene direttamente dall'agricoltore o dall'azienda di trasformazione ...
6 Posizionamento dei giocatori
6.1 Segmentazione
- Kellogg’s
- Nestlé Italia
- Cameo
- Barilla
- Conad
- Carrefour Italia
- Coop
- Jordans
- Esselunga s.p.a
- Lameri
- Colfiorito
- Nestlé Groupe
Grafica
- Taille du marché mondial des céréales pour petit-déjeuner
- Taille du marché national des céréales pour petit-déjeuner et volume des ventes
- Évolution des importations et des exportations de céréales pour petit-déjeuner
- Pays d'origine des importations
- Principales destinations des exportations
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ultime novità
Barilla perde il secondo round della guerra dei biscotti - 02/04/2024
- Data dell'Inizio della Vicenda: Giugno 2023 - Barilla chiede al Tribunale di Brescia di vietare la vendita di nove tipi di biscotti da parte delle aziende Tedesco e Sapori Artigianali per eccessiva somiglianza con i propri prodotti.
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Barilla lancia la "Fisarmoniche": sei anni di ricerca per una brioche perfetta per l'inzuppo - 26/03/2024
- Periodo di ricerca e sviluppo: 6 anni, iniziato nel 2018.
- Stabilimento di produzione: Melfi, Basilicata.
- Investimenti: Oltre 30 milioni di euro negli ultimi 3 anni nello stabilimento di Melfi, con investimenti dedicati sia alla sostenibilità che all'innovazione, tra cui la realizzazione delle linee produttive per Pancakes e Fisarmoniche.
- Quantità di zuccheri: Fisarmoniche ha il -35% di zuccheri rispetto alla media delle merende più vendute.
- Contenuto calorico: 120 kcal/pezzo.
- Capacità produttiva dello stabilimento: Massima capacità di 83.000 tonnellate/anno.
- Numero di dipendenti a Melfi: Più di 350.
- Controlli di qualità: Più di 5.000 controlli sui prodotti finiti e 200 sulle materie prime al giorno.
- Risparmio ambientale negli ultimi 10 anni: 40% di risparmio di acqua e 27% di riduzione delle emissioni di CO2.
- Numero totale di referenze Mulino Bianco: Oltre 130, che comprendono biscotti, merende, e pani.
- Preferenza degli italiani per l’inzuppo: 6 italiani su 10 amano inzuppare merende o biscotti a colazione.
- Ingredienti: Senza additivi coloranti e conservanti né olio di palma. Contiene il 4% di fibre.
- Dimensioni dello stabilimento: 202.000 m^2.
BARILLA RIDUCE I PREZZI DAL 7% AL 13% - 16/01/2024
Riduzione dei prezzi da parte di Barilla: dal 7% al 13%
- Prodotti coinvolti: Spaghetti n. 5, gran parte dell’assortimento di pasta, prodotti Mulino Bianco (biscotti, merendine, fette biscottate, pani) e alcuni articoli della Pavesi (come le Gocciole)
- Durata della promozione: fino al 31 dicembre 2024
- Motivazione: operazione straordinaria di riduzione dei prezzi di cessione ai clienti diretti e ai distributori, realizzata abbassando i listini dei contratti su un significativo paniere di prodotti
- Altre iniziative strategiche della Barilla: investimenti lungo le proprie filiere, nei siti produttivi, attenzione alla ricerca e sviluppo di nuove tecnologie, innovazione con i lanci di nuovi prodotti, campagne di comunicazione, collaborazione continua con i partner operanti nel settore della distribuzione
Barilla, un grande nome della pasta italiana che si destreggia tra le crisi - 24/04/2023
- Fatturato Barilla: 4,5 miliardi di euro
- Barilla è il primo acquirente di grano duro al mondo
- Vendite della filiale francese del gruppo: 720 milioni di euro entro il 2022 (crescita del 14%)
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- Il mercato globale delle vitamine e dei minerali vale 140 miliardi di franchi svizzeri (142 miliardi di euro).
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Harrys punta a conquistare il paese delle baguette - 18/04/2023
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- 30% di quota di mercato per Harrys.
- 11 miliardi di euro di vendite di prodotti da forno tradizionali entro il 2022.
- Calo costante del consumo di pane fresco in Francia dal 2015.
- Harry's è stata fondata nel 1970 e acquisita dall'italiana Barilla nel 2003.
- Quota di consumo di pane preaffettato e preconfezionato in Francia: quasi il 10%.
- Quota di consumo di pane preaffettato e preconfezionato in Germania: 45%.
- Quota di consumo di pane preaffettato e preconfezionato in Spagna: 14%.
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