Mercato • Italia
Il mercato del latte vegetale - Italia
Il latte vegetale è una bevanda visivamente molto simile al latte tradizionale animale, che ha un gusto e una consistenza diversi dovuti al suo metodo di produzione, che si basa sulla lavorazione di piante, tra cui:
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Il latte vegetale è una bevanda visivamente molto simile al latte tradizionale animale, che ha un gusto e una consistenza diversi dovuti al suo metodo di produzione, che si basa sulla lavorazione di piante, tra cui:
Oleaginose (mandorle, nocciole)
Legumi (soia)
Cereali (grano, riso)
Ci sono diverse ragioni per consumare latte vegetale: il suo impatto sulla salute dei consumatori è limitato, soprattutto per le persone con intolleranza al lattosio, e si adatta perfettamente a diete come il veganismo o vegetarianismo. Il mercato globale dovrebbe crescere del +10,3% all'anno tra il 2020 e il 2026 e raggiungere 40,7 miliardi di dollari entro il 2026,
Le preoccupazioni sanitarie ed ecologiche sono viste come i principali driver di questo mercato, dato che le persone iniziano sempre più a preoccuparsi della loro salute e a fare scelte per la loro dieta tenendo presente l'ambiente. In Italia nel 2020 sono stati consumati 150 milioni di litri di latte vegetale, il che rappresenta una crescita dell'8,2% in volume.
La tipologia di latte vegetale più consumata è il latte di soia, con 52 milioni di litri consumati nel 2020. È poi seguito dal latte di riso e dal latte di mandorla. Il prezzo medio di un litro di latte vegetale in Italia è di 1,93 euro.
I principali attori del mercato italiano sono Alpro (parte del gruppo Danone), Valsoia e Granarolo, tuttavia il mercato è piuttosto frammentato con piccole private label che detengono il 25% della quota di mercato.
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