Il mercato delle spezie - Italia

Le spezie sono sostanze aromatiche e vegetali utilizzate per condire il cibo. Provengono dalla corteccia delle piante, dalle foglie, dai frutti, dai fiori, dai bulbi o dai semi. Nell'industria alimentare, si distinguono spesso diversi sottoinsiemi nel mercato delle spezie: peperoni, condimenti, erbe e miscele. Le spezie possono essere trovate sul mercato sia macinate che intere.  Il mercato globale delle spezie  è destinato a crescere da 18,47 miliardi di dollari nel 2022 a 25,42 miliardi di dollari entro il 2029, con un CAGR del 4,67%. Anche in Italia il mercato sta attraversando un periodo propizio. Ciò che rende le spezie così popolari sul mercato italiano sono le proprietà benefiche e salutistiche che vengono loro attribuite. In particolare, ciò che i consumatori sono più invogliati a scegliere sono le spezie biologiche. Le spezie biologiche vengono considerate la scelta migliore in quanto rappresentano perfettamente l’inclinazione dei consumatori verso una dieta varia e sana, ricca di alimenti benefici per il corpo.  Oggi, le spezie non vengono più solamente impiegate come condimento per alimenti ma anche per trattare problemi medici in quanto hanno proprietà antiossidanti.  Come si può evincere dalle informazioni raccolte, il mercato delle spezie ha sicuramente ampi margini di crescita in quanto esse vengono considerate benefiche sia all’interno di una dieta sia come rimedi naturali per alcuni disturbi grazie alle loro proprietà naturali.  Quello che però è bene tenere in considerazione è la necessità di affidarsi a fornitori e agricoltori esterni (solitamente provenienti dai paesi asiatici) e la possibilità che le condizioni climatiche in questi paesi stranieri siano avverse e non permettano di ottenere tutta la merce in tempo o nelle condizioni migliori.