Il mercato del vino spumante - Italia

Lo spumante è un vino con livelli significativi di anidride carbonica al suo interno, che lo rende frizzante, e al tempo stesso diverso dai vini frizzanti che hanno una minore effervescenza rispetto ai vini spumanti. Nonostante si tende maggiormente ad associarlo al famoso Champagne, il vino spumante italiano sta attraversando una costante e positiva propulsione. Il vino spumante è di solito bianco o rosato, ma ci sono esempi di vini spumanti rossi come l'italiano Brachetto, Bonarda e Lambrusco, e l'australiano Shiraz frizzante.

Negli ultimi vent'anni, il mercato mondiale del vino ha subito notevoli cambiamenti. Un fenomeno che ha attirato l'attenzione di molti osservatori e analisti del settore è l'ascesa dei vini spumanti. Nel complesso, il mercato è in crescita in tutto il mondo. Il valore della produzione italiana di vini spumanti ammonta a 2,85 miliardi, di cui solo 2 miliardi sono venduti all'estero, nel 2022, raggiungendo il 21% della produzione totale di vino [MedioBanca]

Un altro aspetto interessante di questo mercato è la diversificazione della produzione di spumanti, che si concentra in quattro paesi dell'UE (Italia, Francia e Spagna). L'Italia è il 1° produttore di vino spumante al mondo, seguita da Francia. In Italia la produzione di vino spumante è registrata sotto il codice Ateco 11.02.20 "Produzione di vino spumante e altri vini speciali"

Il mercato italiano degli spumanti sta vivendo un boom. Nel 2000 le vendite di bollicine, in Italia, erano attorno ai 600mila ettolitri e oggi sono arrivate a oltre 2 milioni di ettolitri con un’incidenza sul totale dei consumi di vino del 15 per cento. Nel 2021 l’Italia ha esportato 4,9 milioni di ettolitri di sparkling (+200% sul 2010 contro +4% dei vini fermi) per un valore di 1,8 miliardi di euro. I principali partner commerciali per lo spumante italiano sono gli Stati Uniti, il Regno Unito e la Germania [IlSole24Ore]

Le tipologie di spumante italiano più apprezzate sono il Prosecco, seguito dal Franciacorta, di cui vengono prodotte oltre 500 milioni di bottiglie ogni anno [Borsa Italiana]. Questo tipo di vini, a causa dei regolamenti di denominazione e origine, possono essere prodotti solo in 9 regioni d'Italia. La regione Friuli Venezia Giulia ha la più alta concentrazione di vigneti e produttori di spumante, con 12.000, con una dimensione media di due ettari ciascuno.

Lo spumante è apprezzato anche a livello nazionale. Ogni anno circa 30 milioni di persone bevono una bottiglia di spumante, il che corrisponde a più del 65% della popolazione adulta.

La pandemia COVID-19 ha avuto effetti disastrosi per questo mercato. Ha registrato una perdita del 28,8% nel 2020, rispetto all'anno precedente. A differenza del vino normale, che in Italia viene consumato tanto in casa quanto fuori, lo spumante viene consumato soprattutto nei bar, nei caffè, negli alberghi, nei ristoranti o durante le occasioni speciali (matrimoni, lauree, feste, ecc.). D'altro canto, la redditività degli spumanti è stata più resiliente all’impatto della pandemia contraendosi di 1 punto a fronte di una riduzione di 1,9 punti dei vini non spumanti [MedioBancaReport].