Il mercato del vino - Italia

1.1 Definizione e presentazione

Il vino è una bevanda alcoliche che viene prodotta facendo fermentare (in maniera totale o parziale) l’uva, frutto della vite. L’uva una volta vendemmiata attraverso un processo che avviene in cantina chiamato vinificazione viene trasformata in vino. Esistono diverse tipologie di vino in base alla tipologia di uve utilizzate e dai dal diverso processo di lavorazione. Generalmente il vino viene suddiviso nelle seguenti categorie: vini frizzanti e spumanti, vini bianchi, vini rosari, vini rossi e vini da dessert. 

Per quanto riguarda il mercato globale del vino, questo nell’anno 2020 è arrivato a valere 417,85 miliardi di dollari e si prevede che tra il 2021 e 2028 cresca ad un tasso di crescita composto (CARG) pari a 6,4%. Il settore, nonostante la costante crescita, a livello globale è stato duramente colpito dalla pandemia che ha obbligato bar e ristoranti a rimanere chiusi per lunghi periodi di tempo. 

L’Italia è considerata da sempre paese leader mondiale per la produzione di prodotti vitivinicoli data la grande varietà di uva che il paese offre. Nel solo 2018 sono stati prodotti in Italia 50,4 milioni di ettolitri di vino di cui il 19,8% destinato all’export mondiale. I paesi principali in cui l’Italia esporta sono gli Stati Uniti, l’Inghilterra e la Germania. Durante la pandemia, nonostante le perdite registrare dai bar e dai ristoranti, la grande distribuzione ha registrato una grossa crescita delle vendite. Nel 2020 in Italia sono stati venduti 7.9 milioni di ettolitri di vino rappresentando una crescita del 6% rispetto all’anno 2019. 

La principale tendenza all’interno del mercato vitivinicolo, favorita in grossa parte dalla pandemia, è la continua crescita dell’e-commerce. Nel 2020 infatti il 27% dei consumatori italiani ha comprato vino tramite una piattaforma online. Una seconda tendenza è la propensione al vino biologico: l’Italia, subito dopo la Spagna, si posiziona al secondo posto rispetto all’Europa per supervici di viti biologiche. 

Le cantine più conosciute nel mercato italiano e non solo sono: Cantine Riunite & Civ, Gruppo Caviro, Fratelli Martini e Cavit.

1.2 Il mercato globale

Nel **** il mercato mondiale del vino viene stimato a ***.* miliardi di dollari. Per il periodo ****-**** è previsto un modesto tasso di crescita annuale composto (***) pari al *.**%. Secondo le previsioni, nel **** il mercato mondiale del vino potrebbe raggiungere un valore complessivo vicino ai *** miliardi di dollari. 

Mercato del vino Mondo, ****-****, in ...

1.3 Il mercato italiano

Tra il **** e il **** la produzione italiana di vino risulta sostanzialmente invariata, pari a **.* milioni di ettolitri. Tuttavia, analizzando le singole annate è possibile evidenziare un aumento tra il **** e il **** pari al *.*%, un successivo calo tra il **** e il **** (***). La crescente instabilità a livello climatico ha importanti conseguenze sul settore, comportando ...

1.4 Import - Export

Per l'analisi delle importazioni e delle esportazioni di vino dell'Italia viene preso in considerazione il Codice HS **** "Vini da uve fresche, compresi i vini liquorosi". 

L'Italia può essere definito un esportatore netto di vino. Tra il **** e il **** l'indice di copertura delle esportazioni, determinato dal rapporto tra esportazioni e importazioni moltiplicato ...

1.5 Le conseguenze del conflitto russo-ucraino

Lo scoppio del conflitto russo-ucraino nel febbraio del **** ha avuto importanti ripercussioni sul sistema economico italiano. Il comparto relativo alla produzione e alla vendita del vino non risulta esente dagli effetti determinati dallo scoppio del conflitto. Tra gennaio **** e dicembre **** l'indice dei prezzi al consumo per l'acquisto di vino è cresciuto di ...

2.1 La domanda in Italia

Tra il **** e il **** si evidenzia un incremento del consumo di vino in Italia. Nel periodo analizzato il consumo totale è passato da **.* milioni di ettolitri a **.* milioni di ettolitri, pari ad una crescita del *.*%. Tuttavia, mentre tra il **** e il **** la crescita si attesta al **.*%, tra il **** e il **** il consumo ...

2.2 I driver della domanda

Per l'analisi dei driver della domanda di vino in Italia vengono presi in considerazione la distribuzione dei consumatori nelle diverse fasce di età e per condizione professionale. 

Per quanto riguarda la ripartizione dei consumatori nelle diverse fasce di età, gli over ** raccolgono la quota più alta di consumatori, pari al **.*% del ...

2.3 Distribuzione geografica della domanda

Per visualizzare la distribuzione geografica della domanda di vino in Italia sono state create due mappe con la distribuzione geografica dei consumatori di vino e della spesa media mensile delle famiglie in ciascuna macroregione italiana. 

Per quanto riguarda la distribuzione geografica dei consumatori di vino, il Nord-Ovest raccoglie la quota maggiore, ...

2.4 Nuove tendenza della domanda: l'alternativa alcool free

L'interesse dei consumatori per i vini senza alcol e a basso contenuto alcolico sta crescendo, riflettendo un cambiamento nelle abitudini e nelle preferenze di consumo. Questa tendenza è in parte guidata da una maggiore consapevolezza della salute, preoccupazioni ambientali e dalla richiesta di stili di bevande più freschi e leggeri. I consumatori, ...

3.1 La struttura del mercato

 Al fine di analizzare la struttura del mercato, vengono prese in considerazione le imprese sotto il Codice Ateco **.** "Produzione di vino da uve". In particolare, vengono analizzati il numero di imprese attive, il numero di addetti nelle imprese attive e la forma giuridica delle diverse imprese. 

Numero di imprese

Tra il ...

3.2 La catena del valore

3.3 I principali produttori

Di seguito viene proposto un elenco dei principali attori attivi nel mercato italiano del vino: 

Cantine

Italian Wine Brands s.p.a: è un importante gruppo vinicolo nato dall'unione di Giordano Vini e Provinco Italia. Queste due aziende leader rispettivamente nella produzione e vendita diretta di vini italiani e nella produzione e ...

3.4 La produzione vitinicola

Per quando riguarda la produzione di uva, tra il **** e il **** la superficie vitata presente in Italia è passata da ***.*** ettari a ***.*** ettari, pari ad una crescita del *.*%. La crescita risulta costante durante l'intero periodo, ad eccezione solo del **** (***). 

Superficie vitata Italia, ****-****, in migliaia di ettari Istat

Anche la superficie vitata ...

4.1 Tipologia dell'offerta

In Italia, la produzione di vini si distingue per la sua diversità e qualità, con una vasta gamma di tipologie che variano in base al colore, al corpo, al gusto e alla metodologia di produzione. Ogni vitigno conferisce al vino caratteristiche uniche, sia in termini di aroma che di gusto, che ...

4.2 I prezzi

Per analizzare l'andamento dei prezzi relativi al consumo di vino in Italia, vengono analizzati gli indici dei prezzi al consumo nel periodo ****-**** per * differenti tipologie di prodotto. 

Vini da tavola

Tra il **** e il **** l'indice dei prezzi per il consumo di vini da tavola mostra un aumento pari a *.* punti, ...

4.3 Nuove tendenze dell'offerta: l'ascesa del Canned Wine

Il mercato dei vini in lattina sta vivendo una crescita notevole, guidato da diversi fattori chiave che rispondono alle mutevoli preferenze dei consumatori. Tra i principali motori di questa tendenza vi è la crescente domanda di opzioni di bevande pratiche, portatili e monodose. I vini in lattina offrono una soluzione leggera e ...

5.1 La legislazione

Il mercato del vino, così come altri comparti del settore agroalimentari, è soggetto alla regolamentazione sia di norme nazionali che di norme di carattere europeo. Le diverse leggi sono finalizzate a garantire la qualità, la sicurezza e la provenienza del prodotto. Alcuni dei principali aspetti legislativi inerenti al mercato del vino ...

6.1 Segmentazione

• Italian Wine Brands
• Argea
• Casa Vinicola Zonin
• Marchesi Antinori
• Cantine Riunite&Civ
• La Marca Vini e Spumanti
• Gruppo Caviro
• Cavit