Il mercato del caffè - Italia

Dal 2020, il mercato del caffè ha continuato a evolversi con tendenze e cambiamenti significativi nel comportamento dei consumatori, in particolare in Italia. Il settore italiano del caffè ha subito una flessione nel 2020, con un calo del fatturato dell'8,6% a causa della pandemia di Covid-19, in quanto il settore HORECA ha perso il 40% del suo fatturato e le vendite di macchine da caffè automatiche si sono dimezzate rispetto al 2019. Tuttavia, i settori della vendita al dettaglio e dell'e-commerce hanno registrato un aumento del fatturato. Lo spostamento verso il consumo domestico è evidenziato dal 37,2% degli italiani che preferisce la moka nel 2020, in calo rispetto al 53,3% del 2014, e dalla preferenza per le macchine a cialde/capsule che sale al 39,5%. Le capsule rappresentano il 28,4% del caffè venduto nella grande distribuzione e le loro vendite sono aumentate del 24% a marzo 2020 e hanno superato il 30% di crescita nei due mesi successivi. Per quanto riguarda l'export, le esportazioni di caffè italiano sono cresciute del +10,58% dal 2016 al 2020, con destinazioni principali i Paesi europei. L'Italia importa in particolare dal Brasile (26,38% delle importazioni totali) e dal Vietnam (14,88%). Nonostante le fluttuazioni, il consumo globale di caffè ha registrato un aumento medio del 2% all'anno tra il 2013 e il 2019 e il caffè Arabica, che contiene circa l'1,2% di caffeina, rimane la varietà preferita, rappresentando circa il 60% della produzione rispetto al 40% della Robusta, che ha un contenuto di caffeina quasi doppio.

Mercato italiano del caffè: Tradizione e innovazione

La passione dell'Italia per il caffè è evidente, con la stragrande maggioranza della popolazione, circa il 97%, che si concede al suo consumo. L'importanza culturale del caffè in Italia è evidente e il mercato continua a prosperare nonostante le sfide poste dalla pandemia COVID-19. Il mercato italiano del caffè ha registrato un aumento sostanziale nell'ultimo decennio, con il numero di imprese nel settore della "lavorazione del caffè" che è cresciuto di oltre il 100% dal 2010 al 2019, passando da circa 1.000 a oltre 2.100 imprese. Inoltre, il fatturato di questo settore ha registrato un aumento sostanziale da circa 300 milioni di euro a quasi 500 milioni di euro all'anno nello stesso periodo. Per quanto riguarda le preferenze dei consumatori, in Italia si è assistito a un chiaro spostamento verso una nuova era di consumo del caffè, con un notevole calo dell'uso della tradizionale moka a favore delle macchine a cialde/capsule. La preferenza per la moka è scesa dal 53,3% a poco più del 35%, mentre quella per le cialde/capsule è passata da meno del 30% a quasi il 40%. Ciò riflette la tendenza alla praticità e alla varietà offerta dalla tecnologia a cialde/capsule. Il consumatore italiano apprezza il piacere sensoriale, il relax e l'interazione sociale che derivano dal consumo di caffè. È aumentata la varietà dei tipi di caffè consumati: la popolarità del caffè normale è leggermente diminuita, passando da oltre il 75% a circa il 60%, mentre hanno guadagnato favore opzioni come il cappuccino, il ristretto e il caffellatte. Dal punto di vista economico, le famiglie italiane hanno speso di più per il caffè nel corso degli anni: la spesa media mensile per l'acquisto di caffè è passata da poco meno di 10 euro a più di 11 euro. Questo aumento è in linea con la crescente popolarità di prodotti di qualità superiore come cialde e capsule, che hanno un prezzo più elevato rispetto al tradizionale caffè macinato. Il mercato ha visto cambiamenti significativi non solo nelle preferenze dei consumatori, ma anche nei metodi di preparazione e distribuzione. Le capsule di caffè, che rappresentano quasi un terzo del caffè venduto nella grande distribuzione, registrano una forte crescita, con un'impennata delle vendite di oltre il 20% sia in valore che in volume all'inizio del 2020. Nel frattempo, l'acquisto di caffè nei bar e nei ristoranti, in precedenza una forte tendenza, ha visto un drastico calo del 44% nel 2020 a causa della pandemia.

Luminari principali: I principali contendenti del mercato italiano

La cultura del caffè in Italia è rinomata in tutto il mondo e il suo mercato è guidato da un'incessante ricerca di qualità e tradizione. Al timone di questa fiorente industria ci sono aziende potenti i cui nomi sono sinonimo di caffè italiano. Qui di seguito, evidenziamo alcuni dei principali attori che, attraverso la loro influenza e la loro esperienza, plasmano il panorama del consumo di caffè non solo all'interno della penisola, ma anche oltre i suoi confini.

Il Gruppo Lavazza è la testimonianza dell'innovazione italiana e della portata globale. Fondata nel 1895 a Torino, Lavazza è cresciuta da una piccola drogheria a un impero mondiale del caffè, offrendo una gamma di prodotti che soddisfano diverse preferenze. L'offerta di Lavazza comprende miscele di caffè espresso tradizionali, caffè monorigine e capsule all'avanguardia, ognuno dei quali contribuisce al ricco arazzo della narrativa italiana sul caffè. Il gruppo Massimo Zanetti Beverage Group è un'azienda a conduzione familiare che ha ampliato la propria influenza a livello internazionale. Possiede diversi marchi e gestisce una catena integrata, dall'approvvigionamento del caffè alla vendita diretta, che comprende un'ampia gamma di macchine da caffè commerciali e domestiche di alta gamma. La sua presenza sul mercato globale sottolinea il fascino universale del caffè italiano. Un altro nome di prestigio, Illy, proviene dalla città costiera di Trieste, un centro di cultura del caffè a tutti gli effetti. Illy è famosa per il suo caffè espresso di alta qualità e dal gusto morbido, per le rigorose pratiche sostenibili e per la sua dedizione all'arte e all'innovazione. L'iconica illy Cup Collection dell'azienda è una fusione di caffeina e cultura, un'incarnazione dello stile italiano. Per non essere messa in ombra, Nestlé Italia, con il suo marchio Nescafé, ha fatto un significativo ingresso nel mercato italiano, dominato dall'espresso. L'attenzione alla convenienza con i sistemi Nescafé Dolce Gusto e Nespresso ha trasformato il modo in cui gli italiani consumano il caffè quotidiano, portando il rito nell'era moderna. Segue a ruota Caffè Borbone, con sede a Caivano. Questo marchio napoletano di caffè è famoso per il suo espresso forte e intenso, un punto fermo per chi preferisce un caffè dal carattere corposo del Sud Italia. I suoi sapori robusti racchiudono l'essenza di Napoli, una città appassionata di caffè come del suo patrimonio. Dalle strade trafficate di Napoli, ci spostiamo verso gli aromi stimolanti di Kimbo, un altro caposaldo partenopeo che ha diffuso in lungo e in largo la cultura dell'espresso tipica della città.

Informazioni

• Pagine : 30 pags
• Formato : Versione PDF e digitale
• Ultimo aggiornamento : 05/02/2024

Riepilogo ed estratti

Grafica

• Commercio esterno di caffè
• Destinazioni principali delle esportazioni italiane di caffè
• Paesi di provenienza principali delle importazioni italiane di caffè
• Consumo annuo di caffè
• Consumo di caffè per regione
• Principali paesi produttori di caffè
• Produzione di caffè torrefatto
• Fatturato e numero di imprese del settore "Lavorazione del caffè"
• Fatturato e numero di imprese del settore "Commercio al dettaglio di caffè torrefatto"
• Luoghi dove si beve il caffè
• Tipologie di caffè consumato
• Modalità preferita di preparazione del caffè
• Fatturato e numero di imprese del settore "Commercio all'ingrosso di caffè"
• Fatturato e numero di imprese del settore "Bar e altri esercizi simili senza cucina" (bar, pub, birrerie, caffetterie, enoteche)
• Canali di distribuzione del caffè
• Vendite di caffè nella ristorazione (catene HORECA)
• Indice dei prezzi al consumo (base 2015=100)
• L'impronta di carbonio di una tazza di caffè Nespresso
• Cosa rappresenta il caffè per Lei?
• Tipologia del consumatore di caffè
• Spesa media mensile delle famiglie per l'acquisto di caffè