Il mercato del cioccolato biologico - Italia

Il cosiddetto cioccolato "biologico" è un cioccolato etichettato "AB" secondo la normativa europea, cioè almeno il 95% degli ingredienti utilizzati proviene da agricoltura biologica, senza additivi chimici, e le fave di di cacao non sono statd trattate con pesticidi o OGM.

Il mercato del cioccolato biologico può essere suddiviso in categorie di prodotti differenti:

Tavolette di cioccolato

Cioccolatini e praline

Creme di cioccolato

Cacao in polvere

Semilavorati

Altri prodotti al cacao

Si prevede che il mercato globale del cioccolato continuerà a crescere ad un tasso del 4.5% tra il 2019 e il 2024. Il mercato principale del cioccolato è l'Europa, che rappresenta il 43.7% del mercato globale, seguita dalle Americhe con il 35.5%. La regione dell'Asia-Pacifico rappresenta il 14.5% del mercato globale, ma si prevede che continui a crescere fino a raggiungere approssimativamente il 20% alla fine del periodo di previsione. In particolare, anche il mercato del cioccolato biologico continuerà a crescere fino al 2024, ma ad un tasso del 2.5%.

L’Italia è un mercato chiave per l'industria del cioccolato, sia il consumo interno che le esportazioni raggiungono valori considerevoli, nonostante il declino in termini di volume. Infatti, si sta assistendo negli ultimi anni ad un aumento del prezzo medio del cioccolato, tendenza che mantiene promettenti le proiezioni dell’industria.

Negli ultimi anni, si è assistito allo sviluppo di nuovi trend nella domanda, tra i quali l'aumento del consumo di cioccolato biologico, vegano e/o con ingredienti naturali. Grazie all'aumentare delle abitudini salutiste degli italiani e alla maggiore consapevolezza per quanto riguarda l'origine e i processi di produzione dei prodotti, la domanda per questo segmento è aumentata. Il biologico è infatti la prima scelta per il 45% delle famiglie italiane. il 51% degli intervistati sceglie il bio “perché è sano, perché fa bene”, mentre il 47% perché "offre maggiori garanzie in termini sia di sicurezza che di qualità" e infine il 26% predilige i prodotti biologici per motivazioni ambientali perché non inquinano.

In questo contesto, il segmento del biologico ha un potenziale di crescita significativo, dettato da abitudini di consumo più sostenibili e una premiumization dell’offerta. Il mercato italiano del cioccolato biologico è frammentato, con una grande varietà di attori: gruppi multinazionali, PMI e artigiani. In un contesto progressivamente più competitivo, il segmento del cioccolato organico dovrà essere in grado di soddisfare le abitudini d’acquisto e preferenze in mutamento degli italiani.