Il mercato della frutta e della verdura biologica - Italia

1.2 Un mercato globale in piena espansione

L'Istituto di Ricerca sull'Agricoltura Biologica (***). Questo studio fornisce una panoramica del mercato globale dell'agricoltura biologica, in cui frutta e verdura hanno un ruolo importante. 

Nel ****, il mercato globale dell'agricoltura biologica valeva ** miliardi di euro, con un tasso di crescita medio annuo (***).

Principali mercati dell'agricoltura biologica per valore delle vendite Mondo, ****, in ...

1.3 Un mercato italiano che non delude

I dati più recenti mostrano che l'agricoltura biologica italiana occupa una posizione molto importante nell'Unione Europea, sia in termini di numero di aziende che di superficie, e l'evoluzione degli indicatori dimensionali nel tempo mostrano anche il crescente interesse degli operatori e del mercato per questo metodo di produzione, che ha tenuto ...

1.4 Importazioni ed esportazioni

Importazioni  

Il seguente grafico mostra il volume delle importazioni di frutta e verdura nel **** e nel ****. Come possiamo vedere, il volume delle importazioni di frutta è più del doppio di quello della verdura, anche se ha subito un leggero calo nel ****.  

Volume delle importazioni di frutta e verdura Italia, ****-****, in migliaia ...

1.5 Impatto COVID-19

La pandemia di COVID-** ha avuto effetti devastanti su molti mercati e industrie. A causa della natura del virus (***) sono state messe in atto misure sanitarie, le più significative delle quali sono state chiusure obbligatorie, imposte dal governo, che hanno tenuto la gente a casa e fermato la maggior parte delle ...

2.1 Caratteristiche della domanda

L'Italia è uno dei paesi dove la propensione al consumo di frutta e verdura biologica è più alta, rispetto agli altri paesi europei. L'**% consuma infatti almeno una porzione di frutta o verdura al giorno e nel ****, secondo i calcoli di Nomisma, il consumo annuo pro capite di frutta e verdura fresca è di ...

2.2 Profilo e abitudini dei consumatori

Un rapporto pubblicato da Nomisma mostra i risultati del sondaggio, che permette di definire un profilo del consumatore e le sue abitudini di consumo. 

Secondo l'indagine, il **% degli acquirenti sono laureati e l'**% ha meno di ** anni. Per quanto riguarda le famiglie, nell'ultimo anno, * famiglie su ** hanno acquistato frutta e verdura ...

2.3 Driver della domanda

Il rapporto annuale pubblicato da Italiani Coop sintetizza le priorità degli italiani per il ****. Queste tendenze principali rappresentano dei grandi driver per le caratteristiche che i consumatori tipicamente attribuiscono ai bioprodotti: salute, sostenibilità e attenzione al territorio (***) sono tutte tendenze sottolineate nella sezione delle anticipazioni. 

Prodotti locali

Secondo l'indagine, più del ...

2.4 Nuove tendenze dell'industria

La tendenza rigenerativa

La conversazione si sta espandendo man mano che i produttori adottano e i marchi richiedono pratiche di agricoltura rigenerativa, quelle che "rigenerano" il suolo che è stato privato dei suoi nutrienti e della biodiversità da fertilizzanti sintetici, pesticidi ed erbicidi. Il mercato non si è ancora messo al passo con ...

3.1 Struttura e Dinamiche del Mercato

Il sistema di produzione biologico è il più moderno del settore agroalimentare italiano.

Impiega più di ***.*** persone tra aziende agricole, aziende di trasformazione e distribuzione, attività di controllo, assistenza tecnica e il resto delle industrie complementari.

Nel **,*% dei comuni italiani è presente almeno un'azienda agricola biologica, con una maggiore concentrazione nelle regioni del ...

3.2 Catena del Valore

Fonte Sud e Bio

3.3 Distribuzione geografica delle aree biologiche in Italia

Come mostrano il grafico sottostante e la tabella allegata, le maggiori porzioni di superficie coltivabile biologica in Italia sono concentrate nel sud del paese, più precisamente in Sicilia, Puglia e Calabria. Per l'ortofrutta biologica in particolare, la Puglia presenta la porzione maggiore di superfici coltivabili biologiche con, rispettivamente, **** e **.*** ettari

Distribuzione ...

3.4 Distribuzione

Per quanto riguarda i canali distributivi dell'ortofrutta biologica italiana, si notano due tendenze principali: l'impennata di popolarità del canale online dovuta alla pandemia di COVID-** e alle relative restrizioni messe in atto dal governo e il primato del canale distributivo della GDO accompagnato, d'altro canto, da una forte crescita dei piccoli ...

3.5 Top Players dell'Agricoltura Biologica in Italia

Il primo studio Pambianco sul fatturato delle aziende italiane leader nella trasformazione dei prodotti dell'agricoltura biologica ha evidenziato la seguente classifica (***):

Rigoni di Asiago Alce Nero Brio Damiano Natura Nuova

Il grafico sottostante mostra il fatturato di questi leader del settore. La maggior parte di queste aziende non sono specializzate esclusivamente ...

4.1 Tipologia dell'Offerta

In Italia, come nel resto del mondo, l'offerta di frutta e verdura biologica è estremamente varia e completa. Risulta quindi difficile presentare una descrizione esaustiva della tipologia dell'offerta di questo mercato.

Tuttavia, Ismea, fornisce alcune informazioni utili sulla tipologia dell'offerta nel canale distributivo della GDO, fornendoci una fotografia rilevante dell'offerta italiana dato ...

4.2 Prezzi

Analizzando il confronto di un paniere di prodotti biologici di riferimento su un periodo di cinque anni, possiamo confermare che i prezzi dei prodotti biologici sono in media del **% più alti di quelli degli equivalenti convenzionali. Nel settore della frutta e della verdura, il divario è più ridotto, al contrario dei cereali ...

4.3 Distribuzione geografica dell'offerta

Ancora una volta e inevitabilmente considerando la predominanza di Sicilia, Puglia e Calabria per quanto riguarda le superfici coltivabili biologiche, la maggior parte degli operatori biologici italiani si concentra in queste tre regioni con **.*** operatori in Sicilia, **.*** operatori in Calabria e **** operatori in Puglia.

Distribuzione geografica degli operatori biologici

Italia, ****, in ...

4.4 Profilo degli Operatori Biologici Italiani

Il **,*% dei gestori di aziende biologiche italiane ha una laurea o un diploma (***), e il **,*% ha un diploma di scuola superiore, quasi il doppio della media.

I conduttori di aziende biologiche non solo hanno un'istruzione superiore, ma sono anche più giovani degli operatori delle aziende tradizionali: Il **% degli imprenditori agricoli ha ...

4.5 I biodistretti

Negli ultimi anni, un numero crescente di aree rurali italiane si è organizzato spontaneamente in distretti biologici, una forma di aggregazione territoriale che è stata sperimentata per la prima volta da AIAB nel **** e che si sta espandendo in Italia in un modo che non ha eguali in Europa e nel mondo, dove ...

5.1 Il regolamento italiano

Il ministro dell'Agricoltura, Stefano Patuanelli, spinge perché l'iter di approvazione della legge sul "biologico" prosegua in Italia. Le linee guida della legge, presentate alla Commissione Agricoltura del Senato, puntano su sistemi più sostenibili e sulla centralità della transizione ecologica delle politiche agroalimentari italiane, con l'obiettivo di aumentare il numero delle aziende, ...

5.2 Il regolamento europeo

Il Regolamento UE sulla produzione biologica e l'etichettatura dei prodotti biologici assicura che gli stessi standard di alta qualità siano rispettati in tutta Europa. Le regole riguardano le pratiche agricole e di acquacoltura, la trasformazione e l'etichettatura degli alimenti, le procedure di certificazione per gli agricoltori e l'importazione di prodotti biologici ...

5.3 Prossimo passo del regolamento

I deputati hanno approvato nell'aprile **** la modifica del regolamento sulla produzione biologica e l'etichettatura dei prodotti biologici. Nell'ottobre ****, il Parlamento ha approvato il rinvio di un anno dell'applicazione del nuovo regolamento, che sarà quindi previsto per il *° gennaio ****. La decisione è stata presa per aiutare gli imprenditori agricoli e le autorità locali, ...

6.1 Segmentazione

• Rigoni di Asiago
• Alce Nero
• Brio S.p.A
• Natura Nuova
• Cortobio
• Almaverde Bio
• Natura Iblea
• Paniere Bio