Il mercato della frutta e della verdura biologica - Italia

La frutta e la verdura "biologica" provengono dall'agricoltura biologica: la produzione è naturale e non utilizza sostanze chimiche di sintesi come pesticidi, erbicidi, fertilizzanti artificiali o ormoni della crescita. La frutta e la verdura biologica sono il segmento più dinamico del mercato globale degli alimenti biologici (che comprende anche bevande, biscotti, carne e altri condimenti), con un tasso di crescita del 9%. Il Nord America è il più grande mercato di frutta e verdura biologica, seguito da Europa e Asia-Pacifico. Negli Stati Uniti, quasi il 14% della frutta e della verdura venduta è biologica. Il mercato del biologico in Italia ha superato i diversi miliardi di euro, con un incremento del 180% in dieci anni. L'incidenza di frutta e verdura sul totale della spesa biologica è pari rispettivamente al 27,2% e al 19,4%. La domanda dei consumatori italiani è quindi fortemente aumentata, e nel 2020 il 90% dei consumatori italiani ha acquistato più di tre volte un prodotto biologico. Il mercato italiano è molto frammentato, essendo dominato da migliaia di produttori locali. Per quanto riguarda la distribuzione, la GDO rappresenta il principale canale di distribuzione, seguito dai discount, le cui vendite sono aumentate del 10,7% nel 2020. L'aumento della domanda di frutta e verdura biologica è dovuto principalmente all'aumento della produzione e alla maggiore consapevolezza dei consumatori sugli effetti del cibo sulla salute. L'offerta di frutta e verdura biologica è tuttavia limitata rispetto alla sua domanda, a causa degli alti costi di produzione. Tuttavia, il mercato è spinto dal fatto che i consumatori sono disposti a pagare di più per il cibo biologico a causa di diversi vantaggi legati al suo consumo e alla sua produzione, come il minore uso di pesticidi e l'alto valore nutrizionale.