Il mercato dei negozi biologici - Italia

Il mercato dei negozi biologici comprende tutte le attività commerciali che vendono prodotti coltivati o prodotti senza l'uso di pesticidi sintetici, fertilizzanti artificiali, organismi geneticamente modificati o pratiche industriali intensive. In genere, offrono un'ampia gamma di prodotti come frutta e verdura biologiche, cereali, prodotti lattiero-caseari, carne, prodotti da forno, bevande e altri prodotti trasformati. Inoltre, alcuni negozi offrono anche prodotti per la cura personale e cosmetici biologici. [SKH] In Italia, questo tipo di punti vendita può avere dimensioni ridotte oppure prendere la forma di grosse catene di supermercati. Ne è un esempio EcorNaturaSì, un'organizzazione che ha acquisito vari marchi e attività nel tempo, inclusi Ecor, NaturaSì, Cuorebio, Baule Volante - Fior di Loto e BioToBio, diventando così il maggior distributore italiano specializzato in prodotti biologici e biodinamici. Il gruppo gestisce circa 450 negozi in Italia, e distribuisce più di 400 prodotti sotto il marchio Ecor, fornendo un'ampia gamma di prodotti biologici e biodinamici. [Naturasi] Questo gruppo nasce negli anni '80, ma il mercato del Biologico ha origini anteriori: [Federbio]

Il movimento biologico ha origine da pionieri visionari di oltre un secolo fa che riconoscevano le interconnessioni tra stile di vita, cibo, produzione alimentare, salute umana e ambientale. Questa fase è nota come 'Biologico 1.0'. 'Biologico 2.0' emerge negli anni '70 con lo sviluppo di standard di produzione e trasformazione, nonché l'introduzione di schemi di certificazione. Il biologico è diventato regolato e ha guadagnato la fiducia dei consumatori e dei decisori politici, portando a una crescita rapida dell'area dei terreni coltivati a biologico certificato e del valore di mercato dei prodotti biologici. Nonostante questi successi, l'agricoltura biologica certificata non rappresenta ancora l'1% dei terreni agricoli coltivati o del consumo alimentare mondiale. Ciò ha sollevato la necessità di una nuova fase, il 'Biologico 3.0', per affrontare limiti del Biologico 2.0 come la lenta conversione all'agricoltura biologica, la scarsa attenzione agli obiettivi elevati, e l'onere delle certificazioni sugli agricoltori. L'obiettivo del Biologico 3.0 è di consentire una diffusione più ampia di sistemi agricoli e mercati veramente sostenibili.