Sintesi

Nel 2020, il mercato mondiale del pesce e dei frutti di mare si trova su una traiettoria di crescita. Tuttavia, questa crescita deve affrontare la sfida ambientale della pesca eccessiva, con la FAO che rileva che gli stock ittici ecologicamente sostenibili sono scesi dal 90% al 66%. L'Italia, in quanto grande consumatore e importatore, è una parte importante del mercato ittico europeo, con il mercato interno italiano che ha visto un aumento del valore delle vendite di prodotti ittici nel 2021, nonostante sia il Paese con la più bassa crescita delle vendite in Europa, con 30,1 milioni di euro.

Nel 2021, le importazioni italiane ammonteranno a 5,913 miliardi di dollari e le esportazioni a 543 milioni di dollari. Le famiglie italiane hanno mostrato una leggera tendenza all'aumento del consumo di pesce, spendendo circa 207 euro pro capite per pesce e prodotti ittici, il che è in correlazione con una crescente preferenza per i prodotti ittici.questo dato è correlato a una crescente preferenza per l'acquisto di prodotti ittici sostenibili, come indicato da un aumento del 30% delle vendite di prodotti di provenienza sostenibile entro il 2020. A livello internazionale, l'Unione Europea regolamenta la pesca attraverso la Politica Comune della Pesca, con misure quali quote TAC, MSY e divieti di rigetto per gestire e proteggere gli stock ittici in modo sostenibile.

il cambiamento dei modelli di consumo nel mercato ittico italiano

Il mercato ittico italiano sta subendo importanti cambiamenti, determinati da una serie di fattori che influenzano i modelli di consumo e la domanda. In particolare, l'Italia è uno dei principali consumatori europei di prodotti ittici, con un consumo pro capite di circa 30 chilogrammi all'anno, che colloca il Paese al sesto posto nel continente. Uno dei principali fattori che determinano il crescente appetito per il pesce in Italia è la consapevolezza della popolazione dei benefici per la salute attribuiti ai frutti di mare, unita alla preferenza per le cucine etniche. a livello globale, il mercato del pesce e dei frutti di mare è in costante crescita, con proiezioni che indicano un tasso di crescita annuale composto di circa il 2,5%, con l'obiettivo di raggiungere circa 180-200 miliardi di dollari entro il 2027. Questo aumento è dovuto a una serie di fattori, tra cui la crescita della popolazione mondiale, l'aumento del reddito disponibile e il cambiamento dello stile di vita dei consumatori.

Tuttavia, questo aumento dei consumi non è privo di problemi. Una delle maggiori preoccupazioni è l'impoverimento delle specie marine a causa della pesca eccessiva. Solo il 65-70% degli stock ittici è a livelli sostenibili. Inoltre, circa il 70% del pesce pescato nel Mediterraneo viene scartato, evidenziando il problema dei rifiuti e l'urgente necessità di pratiche di pesca sostenibili. Nell'Unione Europea, le preferenze per i prodotti ittici variano notevolmente: il tonno è il prodotto più consumato, ma i tassi di autosufficienza variano notevolmente da una specie all'altra. Lo sgombro, ad esempio, ha un tasso di autosufficienza superiore al 120%, il che indica che l'UE produce molto più di quanto consuma. Il ruolo dell'Italia come attore principale è sottolineato dalla sua forte attività di importazione, che rappresenta circa il 4% del valore mondiale.

Il mercato interno italiano rimane robusto e dinamico, con le vendite di prodotti ittici che mostrano un moderato aumento in valore tra il 2020 e il 2021. Sul fronte della produzione in Italia, il valore dei prodotti ittici e dei frutti di mare è stimato tra 1,5 e 1,6 miliardi di euro nel 2020, con significativi contributi regionali, in particolare dalla Sicilia, che rappresenta circa un quarto dei ricavi della pesca del Paese. In termini di commercio, l'Italia si rifornisce di prodotti ittici da una serie di Paesi europei ed extraeuropei, sottolineando l'interconnessione globale di questo mercato.

I principali attori che caratterizzano il panorama dell'industria ittica italiana Il mercato ittico italiano è un'arena animata da numerosi attori, ognuno dei quali contribuisce in modo significativo alla movimentazione e alla distribuzione di pesce e frutti di mare nel Paese. Il panorama è variegato, con aziende che vanno dai grandi gruppi di distribuzione ai produttori di frutti di mare specializzati, e ognuno occupa una posizione unica nel mercato. Ecco una breve panoramica dei principali attori dell'industria ittica italiana.

Principali distributori :

  • Gruppo Sysco (Davigel) - Parte di Sysco Corporation, Davigel è un grande operatore che serve un'ampia gamma di segmenti di mercato, tra cui ospedali, scuole e il settore dell'ospitalità, tra i molti canali che rifornisce. Conosciuta per la sua gamma che spazia dai frutti di mare ai prodotti lattiero-caseari e ai dessert, l'attività di Davigel va oltre i confini italiani e segna la sua presenza in tutta Europa.
  • Coop - Coop Italia è una delle maggiori catene di supermercati in Italia, con una partecipazione significativa nella distribuzione al dettaglio, che comprende un'ampia gamma di prodotti ittici per il consumo domestico. Il marchio Coop è sinonimo di spesa quotidiana per le famiglie italiane ed è orgoglioso di un approvvigionamento responsabile e di prodotti di qualità.
  • Italmercato - Anche se più piccola dei giganti, Italmercato si è ritagliata uno spazio sul mercato come distributore specifico noto per la sua gamma di prodotti ittici. Il suo impegno per la freschezza e il servizio al cliente ne ha fatto un nome rispettato nel mercato ittico italiano.
  • Findus - Specializzata in alimenti surgelati, Findus si è fatta un nome con la sua gamma di prodotti ittici, che promette convenienza senza compromettere la qualità e il gusto. Dai piatti pronti agli ingredienti per la cucina casalinga, Findus è diventato un punto fermo in molti congelatori italiani.

Produttori di rilievo :

  • Generale Conserve - Con un ricco patrimonio e radici profonde nella storia del pesce italiano, Generale Conserve è all'avanguardia nella produzione di conserve di pesce di alta qualità. Il suo impegno nelle tecniche di conservazione che preservano il sapore e la nutrizione testimonia la sua dedizione all'artigianalità. -
  • Leroy Sea Food - Leroy Sea Food, una delle aziende leader a livello mondiale nel settore dei frutti di mare, è coinvolta in tutte le fasi della produzione, dall'allevamento del pesce alla lavorazione e alla vendita dei prodotti ittici. Con lo sviluppo sostenibile al centro delle sue preoccupazioni, l'azienda è uno dei principali attori nella definizione degli standard del settore.

Rivenditori specializzati :

  • FIORITAL GELO - FIORITAL GELO si è affermata come specialista nel panorama della vendita al dettaglio, fornendo non solo un prodotto, ma anche un servizio
Ottieni informazioni essenziali
per comprendere questo mercato

Dettaglio del contenuto

Informazione

  • Pagine Nome : 30 pags
  • Formato : PDF Digital One Digital One
  • Ultimo aggiornamento : 29/04/2022
Dettaglio degli aggiornamenti

Riepilogo ed estratti

1 Sintesi del mercato

1.1 Definizione e presentazione

Il mercato del pesce copre il consumo e la distribuzione di pesce e frutti di mare.

Il consumo di pesce è in forte aumento a livello mondiale, con una crescita della produzione da un lato, seguita da un consumo in aumento - soprattutto dettato dallo sviluppo di cucine etniche e dalla crescente consapevolezza dei benefici del pesce - ma anche grazie ad altri fattori come il miglioramento dei canali di distribuzione. L’Italia è il primo tra i paesi europei dove si mangia più pesce.

In Italia il mercato ittico presenta uno scenario abbastanza competitivo, contando numerosi attori all’interno dell’intera filiera. La situazione si complica tenendo conto che l’Italia è una forte importatrice di pesce, conseguentemente l’andamento delle vendite è in stretta dipendenza dall’andamento degli sbarchi sul territorio, che hanno assistito a un forte declino nel 2017 sia in volume che in valore. Inoltre, la catena di valore appare disomogenea dal lato della produzione, mentre la distribuzione sembra orientarsi verso la GDO o i mercati locali. Proiezioni sull’evoluzione del mercato sono influenzate dalla crescente attenzione alla salute e sostenibilità da parte del consumatore e dal progressivo impatto dell’innovazione e della tecnologia dal lato dell’offerta.

1.2 Un mercato globale in costante crescita nonostante gli ostacoli all'espansione

Secondo Allied Market Research, il mercato del pesce e dei prodotti ittici dovrebbe crescere ad un CAGR di circa *,*% nel periodo ****-**** per raggiungere *** miliardi di dollari. 

A livello globale, il mercato sta beneficiando di una serie di fattori che stanno guidando la domanda. Tra i fattori che guidano la crescita ...

1.3 Zoom sull'Unione Europea

Fonte: EUMOFA

La tabella qui sopra mostra quali sono i pesci più consumati nell'UE; possiamo vedere che il tonno rappresenta la quota maggiore (***).

D'altra parte, il più alto tasso di autosufficienza (***), l'UE dipende dalle importazioni da altre parti del mondo.

Consumo di pesce pro capite per paese dell'UE Unione Europea, ****, in ...

1.4 Il mercato nazionale dei pesci e prodotti ittici

L'Italia è un paese strategico in Europa e nel mondo per quanto riguarda la vendita di pesce e prodotti ittici. Come visto anche nella parte precedente (***), l'Italia è il sesto paese in Europa per consumi di pesce. 

Il punto forte del Bel Paese è anche avere un mercato nazionale molto ben sviluppato e in ...

1.5 Gli scambi commerciali internazionali

Gli scambi commerciali italiani con il mondo si traducono in importazioni ed esportazioni. Come visto nella parte *.*, l'Italia fa parte degli importatori più grandi al mondo, con il *% del valore totale. In termini concreti, nel ****, il valore delle importazioni italiane era di * *** *** *** USD.

Per quanto riguarda le esportazioni invece, il valore ...

2 Analisi della domanda

2.1 La spesa delle famiglie italiane

Una famiglia italiana, in media, per l'acquisto di prodotti ittici, Codice ECOiCop ****, spende quanto segue:

Spesa per prodotti ittici per famiglia Italia, ****-****, in Fonte: Istat

Dal grafico seguente si può dedurre che nel **** la spesa media mensile di una famiglia italiana per l'acquisto di prodotti ittici è stata di **,**€.

L'agenzia europea ...

2.2 Il consumatore italiano

Secondo il report pubblicato nel **** da EUMOFA sullo stato dei prodotti della pesca e ittici in Europa, il consumo italiano di pesce e prodotti ittici nel **** è stato di **,** kg per capita, un leggerissimo aumento del +*%.

La spesa del consumatore italiano per i prodotti di pesce e ittici è stata la seguente nell'ultimo ...

2.3 Le abitudini degli italiani per l'acquisto dei prodotti ittici

Il consumo di prodotti ittici enunciati nella parte precedente (***) riguarda tutti i consumi confusi. Però, c'è da tenere in considerazione che il pesce è consumato in diversi modi. I principali sono:

Vendite di prodotti ittici per canale Italia, ****, in % Fonte: EUMOFA

Dal grafico, risulta comunque evidente che la vendita al dettaglio ai ...

3 Struttura del mercato

3.1 La produzione italiana del pesce e dei prodotti ittici

La produzione nazionale di tutte le aziende di pesce e prodotti ittici è stata la seguente:

Produzione venduta di pesce e prodotti ittici Italia, ****-****, in miliardi di euro Fonte: Istat

Da notare: per la redazione del grafico qui sopra è stato usato il Codice Ateco **** commercio al dettaglio di pesci, crostacei e ...

3.2 Le aziende del settore

Le aziende distributrici di pesce e prodotti ittici in Italia nel **** erano **** in tutto. La ripartizione della forma giuridica scelta è la seguente:

Forme giuridiche di aziende distributrici di prodotti ittici Italia, ****, in % Fonte: Istat

Il Codice Ateco delle aziende di questo settore usato è il **.**.

Dal grafico si può vedere come la ...

3.3 Il sistema di pesca più efficace

Nel Mar Mediterraneo sono praticati * tipi diversi di pesca:

Strascico Volante Circuizione Draghe idrauliche Piccola pesca Polivalenti passivi Palanagari

La pesca dei pesci più prodotti in Italia (***) è allora suddivisa nel modo seguente riguardo il tipo di pesca:

Fonte: Istat

Da notare: M= milioni, m=migliaia.

La tabella qui sopra riporta i ...

4 Analisi dell'offerta

4.1 Prezzi dei prodotti ittici per tipo

Fonte: Istat, ****

4.2 I prodotti riconosciuti IGP e DOP

Ci sono ** denominazioni registrate sotto i regimi di qualità dell'UE nel settore dei frutti di mare nel ****. Due regimi si riferiscono alle Indicazioni Geografiche (***).

Più di due terzi delle denominazioni sono IGP, circa un quarto sono DOP e il *% sono STG

Il numero di IG è ampiamente aumentato nell'ultimo decennio, passando da ...

4.3 La pesca sostenibile

La pesca, e quindi tutti i prodotti del pescato, sono oggetto di diversi scandali negli ultimi anni. In effetti, la questione ambientale gira molto attorno a questo mercato, con grandi sprechi che sono effettuati ogni anno dei prodotti ittici. Dai dati pubblicati da WWF, nel **** ci sono stati circa **% dei pesci ...

5 Norme e regolamenti

5.1 Una legislazione sulla pesca principalmente europea

Politica europea della pesca

Dal ****, la Politica Comune della Pesca (***) ha regolato e organizzato l'intero settore della pesca. Diverse riforme sono state messe in atto, l'ultima nel gennaio ****.

Secondo la Commissione europea, la PCP copre quattro aree:

Gestione della pesca ; Politica internazionale; Mercati e politica commerciale; Finanziamento della politica.

Quote di ...

6 Posizionamento degli attori

6.1 Segmentazione

Le aziende del settore, oltre * ***, fanno parte dell'Alleanza Cooperative italiana settore pesca

Grafica

  • Vendite sul mercato del pesce e dei prodotti della pesca
  • Tendenze globali dello stato degli stock ittici marini
  • Categorie d'uso del pesce e dei prodotti della pesca e consumo pro capite
  • Principali paesi esportatori di pesce e prodotti ittici
  • Principali paesi importatori di pesce e prodotti ittici
Mostra di più Nascondere

Tutti i nostri studi sono disponibili online e in PDF

Ti invitiamo a consultare un esempio del nostro lavoro di studio su altri mercato!

Una domanda su questo studio ?   +39 380 247 7810

ultime novità

Aziende citate in questo studio

Questo studio contiene un panorama completo di società di mercato con le ultime cifre e le notizie di ogni azienda :

Findus France
Coop
Leroy Sea Food
GIÓ MARE S.P.A.
Iliopesca
Alemar
FIORITAL GELO

Scegliere questo studio è :

Accedi a più di 35 ore di lavoro

I nostri studi sono il risultato di oltre 35 ore di ricerca e analisi. L'uso dei nostri studi ti consente di dedicare più tempo e aggiungere valore ai tuoi progetti.

Approfitta di 6 anni di esperienza e oltre 1.500 studi settoriali già prodotti

La nostra competenza ci consente di produrre studi completi in tutti i settori, inclusi i mercati di nicchia o emergenti.

Il nostro know-how e la nostra metodologia ci consentono di produrre studi con un valore unico di denaro

Accedi a diverse migliaia di articoli e dati a pagamento

BusinessCoot ha accesso all'intera stampa economica a pagamento e ai database esclusivi per svolgere studi di mercato (+ 30.000 articoli privati e fonti).

Al fine di arricchire i nostri studi, i nostri analisti utilizzano anche indicatori Web (semrush, tendenze, ecc.) Per identificare le tendenze in un mercato e strategie aziendali. (Consulta le nostre fonti a pagamento)

Supporto garantito dopo l'acquisto

Una squadra dedicata al servizio post-vendita, per garantirti un alto livello di soddisfazione. +39 380 247 7810

Un formato digitale progettato per i nostri utenti

Accedi a un PDF ma anche una versione digitale per i nostri clienti. Questa versione consente di accedere a fonti, dati in formato Excel e grafica. Il contenuto dello studio può quindi essere facilmente recuperato e adattato per i tuoi supporti.

Le nostre offerte :

il mercato del pesce e dei prodotti ittici | Italia

89 €
  • Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
  • Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
  • Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
  • Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
  • Dati e numeri da una molteplicità di fonti

Pacchetto di 5 studi (-15%) IT Italia

75.6 € / studi
378 € Invece di 445 € -15%
  • 5 rapporti a 75,6 € IVA esclusa per studio da scegliere dal nostro catalogo italiano per 12 mesi
  • Risparmiare il 15% sugli studi aggiuntivi acquistati
  • Scegliere il rimborso del credito non utilizzato al termine dei 12 mesi (durata del pacchetto).

Consulta i termini e le condizioni del pack e del rimborso del credito non utilizzato.

Aggiunte e aggiornamenti

Una domanda ?
Il nostro team è a tua disposizione a   +39 380 247 7810