Il mercato della pasta - Italia

La pasta è un alimento a base di farina di grano duro o tenero, spesso mescolata con acqua e talvolta con uova, modellata in varie forme e dimensioni, essiccata o preparata fresca, e tipicamente cotta in acqua bollente. È un pilastro della cucina italiana, utilizzata in un'ampia varietà di piatti e condita con diverse salse e ingredienti. Il mercato globale della pasta crescerà da 71,42 miliardi di USD nel 2024 a 100,24 miliardi di USD entro il 2032, con un tasso di crescita annuale composto (CAGR) del 5,47% durante il periodo di previsione 2025-2032. Nel 2023, l'Italia si distingue nettamente per il consumo pro capite di pasta con 23 kg, quasi il doppio rispetto al secondo paese, la Tunisia, con 17 kg. Seguono il Venezuela con 15 kg e la Grecia con 12,2 kg. Il nostro Paese si conferma il maggior produttore mondiale di pasta con 3.670 mila tonnellate, distanziando nettamente gli altri paesi. Gli Stati Uniti e la Turchia seguono con una produzione simile, rispettivamente 2.000 e 1.987 mila tonnellate. Dal 2023 al 2029, il valore del mercato europeo della pasta è previsto in costante crescita, passando da 20,19 miliardi di USD a 31,25 miliardi di USD. Questo rappresenta un aumento del 54,8% in sei anni ad un tasso di crescita annuale composto del 7,55%. Il mercato europeo rappresenta il 29,54% del totale globale. Negli ultimi anni  il fatturato delle aziende italiane di produzione di paste alimentari ha registrato una crescita del 32,5%, così come il valore della produzione venduta, aumentato del 56,5%. Buone notizie anche per quanto riguarda le produzioni realizzate e vendute, aumentate rispettivamente del 21,9% e 24%, questi dati riflettono una forte domanda di pasta e una crescita robusta del mercato italiano della pasta in termini di valore.