Sintesi

Il mercato globale dei pasti pronti ha registrato una crescita significativa dal 2020, con una crescente preferenza dei consumatori per la convenienza e la qualità. Nel 2023, la valutazione del mercato globale ha raggiunto 383,93 miliardi di dollari e si prevede che supererà i 488 miliardi di dollari entro il 2028 con un CAGR del 5%. Il mercato europeo costituisce un segmento considerevole di questo settore; nel 2023 è stato valutato a 85,65 miliardi di dollari e si prevede che supererà i 100 miliardi di dollari entro il 2028.

La domanda del mercato italiano per i pasti pronti: Un'analisi approfondita di preferenze e tendenze

Nel panorama in continua evoluzione dell'industria italiana dei beni di consumo confezionati, i pasti pronti non sono solo uno dei segmenti più grandi, ma anche uno di quelli che cambiano più dinamicamente. Ciò si riflette chiaramente nella crescita sostanziale delle vendite all'interno del settore della grande distribuzione, con un aumento impressionante del 45,7% dal 2017 al 2022, indice del crescente affidamento sulla comodità che questi pasti offrono. In particolare, tra il 2020 e il 2021, il settore ha registrato una notevole impennata delle vendite di oltre il 20%, che rappresenta quasi la metà della crescita osservata nei cinque anni. È interessante notare che mentre i consumatori italiani hanno mostrato una significativa preferenza per i piatti pronti etnici, i piatti orientali sono in testa alla domanda con il 51% del mercato. Seguono le cucine africane e messicane, rispettivamente con il 23% e il 14-15% circa. A guidare questa tendenza è soprattutto la fascia demografica più giovane, che mostra una curiosità e un palato globale desideroso di esplorare una gamma diversificata di sapori culinari. Un altro aspetto cruciale che guida la domanda è l'enfasi sulla qualità. I consumatori italiani si sono orientati verso piatti pronti che garantiscano non solo profili di gusto appetitosi, ma anche benefici per la salute.

C'è un crescente apprezzamento per gli ingredienti di alta qualità, in particolare quelli di provenienza locale o regionale. La sostenibilità della produzione e del confezionamento, insieme a considerazioni dietetiche come le scelte biologiche, "free from", funzionali e naturali, hanno influenzato l'introduzione di una miriade di prodotti sul mercato. Con la comodità di un pasto veloce da preparare, queste offerte sono spesso descritte come il ponte tra il fast food e la cucina casalinga. I consumatori si sono orientati in particolare verso offerte come quelle fresche e surgelate, che hanno registrato una crescita sostanziale dei volumi negli ultimi anni. Nonostante l'aumento della domanda dei consumatori, è interessante notare che il fatturato delle aziende italiane che producono solo piatti pronti è in calo di circa il 2-3%. Ciò indica una crescente predominanza delle grandi aziende agroalimentari italiane e straniere in questo segmento di mercato. Le tendenze della domanda in Italia riflettono anche un maggiore interesse per un'alimentazione sana. Ciò è evidenziato da una crescente attenzione verso prodotti con contenuti nutrizionali equilibrati e opzioni monodose che aiutano a gestire le porzioni. Queste tendenze indicano un mercato non solo in espansione, ma anche in evoluzione, con preferenze dei consumatori che privilegiano la convenienza, la qualità e la salute.

I principali attori del mercato italiano dei pasti pronti al consumo

Il mercato italiano dei piatti pronti è un'industria vivace, con una varietà di attori che contribuiscono alla sua crescita e innovazione. Queste aziende, che vanno dai giganti della produzione ai leader della vendita al dettaglio, hanno un'influenza significativa nel settore dei piatti pronti. I loro contributi hanno plasmato i gusti e le preferenze dei consumatori italiani e il loro impegno per la qualità rafforza la reputazione dell'Italia per la buona tavola, anche nel mercato del convenience.

Italpizza S.p.A.: leader nell'arte della pizza surgelata, Italpizza si è guadagnata un posto di primo piano padroneggiando il connubio tra tradizione artigianale e produzione su larga scala. Sin dalla sua fondazione nel 1991, l'azienda ha adottato un approccio che enfatizza l'esperienza della pizza italiana, combinando impasti a lenta lievitazione, lavorazione manuale e cottura nel forno a legna, per soddisfare sia il mercato nazionale che quello internazionale.
Piatti Freschi Italia S.p.A.: joint venture nata da Fleury Michon e Fratelli Beretta, Piatti Freschi Italia esemplifica la fusione della maestria culinaria francese e italiana. Conquistando la nicchia dei piatti pronti freschi e degli snack, l'acquisizione nel 2017 di SGI-Sapori e Gusto Italiani srl ha ampliato ulteriormente i suoi orizzonti gastronomici, aggiungendo frutti di mare e pasta fresca al suo già ricco portafoglio.
Paren S.r.l: Integrata nel Gruppo Rolli Industrie, Paren è specializzata in una pletora di prelibatezze surgelate. Che si tratti di piatti pronti o di pizze, l'azienda di Noceto si è ritagliata il suo spazio sia sul mercato nazionale che su quello estero, forte di un impegno deciso a rispettare gli standard di qualità e gli accreditamenti di sicurezza.
Società Italiana Alimenti S.p.A.: con oltre mezzo secolo di attività nel settore agroalimentare, questa azienda è orgogliosa della sua vasta infrastruttura all'avanguardia che le consente di innovare la fornitura di piatti pronti in tutta Italia. Con linee specializzate per i professionisti della ristorazione, questa azienda trascende il normale modello B2C, presentando soluzioni anche per la cucina professionale.
La Linea Verde Società Agricola S.p.A (Dimmidisi): Dimmidisi, azienda all'avanguardia nel mercato dei prodotti freschi pronti per il consumo, arricchisce il panorama alimentare italiano con una gamma di prodotti freschi, nutrienti e convenienti che parlano direttamente al cuore degli italiani attenti alla salute e alla mancanza di tempo.

il mercato dei pasti pronti - Italia

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Informazioni

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Formato : Versione PDF e digitale
Ultimo aggiornamento : 03/11/2023

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Riepilogo ed estratti

1 Riassunto del mercato

1.1 Definizione e presentazione

Per pasti pronti si intendono quei piatti che non necessitano di alcuna preparazione per essere consumati, o la cui preparazione richiede un tempo minimo. Si possono trovare in diversi formati: in scatola, confezionati, sottovuoto o congelati. Vengono distribuiti nei negozi di massa o in negozi specializzati e permettono di mangiare in poco tempo, evitando le preoccupazioni legate al tempo di cottura.

Attualmente il mercato si sta ampliando, con una diversificazione quantitativa e qualitativa delle ricette - e degli ingredienti utilizzati - per soddisfare nuovi segmenti di mercato che si concentrano su qualità requisiti. La catena di produzione tende anche ad essere più complessa, con i distributori che iniziano a produrre i loro prodotti e con l'emergere di aziende innovative nel settore, nel tentativo di smuovere la gerarchia stabilita.

Il mercato globale è in piena espansione. I piatti pronti sono attraenti perché offrono un modo veloce e conveniente di consumare il cibo, mentre sono anche visti come più attraenti grazie alla relativa freschezza degli ingredienti rispetto, ad esempio, ai cibi congelati. Nel 2023 il mercato globale dei pasti pronti è stimato a 383.93 miliardi di dolllari e si prevede che entro il 2028 possa raggiungere e superare i 488 miliardi di dollari grazie ad un tasso di crescita annuale composto (CAGR) pari al 5%.

Il segmento europeo del mercato è uno dei più importanti. Nel 2023 il mercato in questo continente ha raggiunto un valore complessivo pari a 85.65 miliardi di dollari e si prevede che entro il 2028 possa superare i 100 miliardi.

In Italia, il mercato dei piatti pronti, sia freschi che surgelati, ha visto un crescita del volume negli ultimi anni, dettata dalla loro convenienza e dal loro nuovo connotato salutare (per esempio biologico, a basso contenuto di sale, senza grassi o olio di palma). Tuttavia, a fronte di una crescita del valore delle vendite nella GDO pari al 45.7%, il fatturato delle aziende italiane che producono unicamente pasti pronti è in calo negli ultimi anni (-2.9%). Questo indica una presenza sempre più importante delle grandi aziende agroalimentari italiane e estere (Knor, Frosta, Bonduelle).

2 Analisi della domanda

3 Struttura del mercato

4 Analisi dell'offerta

5 Norme e regolamenti

6 Posizionamento degli attori

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ultime novità

Italpizza acquisisce da Nestlé lo stabilimento di Caudry (Francia) dove veniva prodotta la pizza surgelata Fraich’up a marchio Buitoni - 06/02/2024

**Fondata**: 1991
**Sede**: Modena, Italia
**Proprietà**: Controllata da Cristian Pederzini tramite la holding Dream Foods srl
**Acquisizioni recenti**:
- Pizza Artesana Malgrat (17 ottobre 2022)
- Mantua Surgelati (2022)
- Antico Forno a Legna (novembre 2020)
- Stabilimento di Caudry, Francia (dal gruppo Nestlé, data non specificata)
**Investimenti**:
- Emissione di un minibond da 20 milioni di euro nel marzo del 2021, sottoscritto da Unicredit e garantito al 70% da Sace
- Investimento di oltre 12 milioni di euro per l'ammodernamento dello stabilimento di Caudry (2024-2028)
- Investimento di circa 5 milioni di euro nello stabilimento di Antico Forno a Legna
**Fatturato**: - Quasi 400 milioni di euro, con il 60% derivante dai mercati esteri
Dettagli 2022:
- quasi 200 milioni di euro, con il 60% sui mercati esteri in 54 Paesi
- **EBITDA** (2022): 8,3 milioni di euro
- **Indebitamento finanziario netto** (2022): 16,7 milioni di euro
- **Dati operativi**: - Oltre 1.700 addetti - Capacità produttiva annua di 435 milioni di pizze
Presenza industriale in Europa con 6 stabilimenti che riforniscono clienti in 60 Paesi
Obiettivo di assunzione di circa 140 addetti entro il 2028 per lo stabilimento di Caudry
**Strategie e obiettivi**: - Internazionalizzazione e rafforzamento della presenza industriale in Europa, soprattutto nel Nord Europa e nel Regno Unito - Riduzione dei costi di logistica e razionalizzazione della produzione per aumentare la capacità produttiva

Aziende citate in questo studio

Questo studio contiene un panorama completo di società di mercato con le ultime cifre e le notizie di ogni azienda :

Italpizza

Dimmidisi (La Linea Verde Società Agricola s.p.a)

Società Italiana Alimenti s.p.a

Paren s.r.l

Conad

Carrefour Italia

Lidl

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