Il mercato delle zuppe - Italia

Il termine zuppa si riferisce a una categoria specifica di zuppa che viene preparata con diversi ingredienti e consumata con pane o crostini come accompagnamento. La zuppa viene solitamente utilizzata come antipasto o come primo piatto. Gli ingredienti principali utilizzati per la preparazione della zuppa sono il brodo di carne o di verdure, il pane raffermo e il formaggio grattugiato. Questo studio si concentra sui tipi di zuppe pronte al consumo, facilmente reperibili in qualsiasi supermercato. A livello globale, il mercato delle zuppe è stato valutato 16,1 miliardi di dollari nel 2018 e il tasso di crescita annuale composto (CAGR), tra il 2019 e il 2025, è stimato al 3,0%. Questa grande crescita è dovuta al fatto che sempre più persone sono consapevoli dei benefici di una dieta corretta e sana. Il mercato italiano delle zuppe pronte è sempre stato costante, ma come afferma l'Osservatorio Nielsen in Italia tra il 2018 e il 2019 si è registrato un vero e proprio boom di vendite (+28% rispetto all'anno precedente). Le tendenze principali per i prossimi anni sono tre: maggiore differenziazione, packaging più sostenibile e aumento dell'e-commerce. Per quanto riguarda la prima tendenza, data l'opportunità del mercato, un maggior numero di aziende sta vendendo zuppe fresche, surgelate e in scatola con un maggior numero di ingredienti e ricette diverse. Inoltre, gli operatori del settore puntano ad avere contenitori al 100% biologici o riutilizzabili in altri modi (dopo aver mangiato la zuppa, il contenitore rimane una ciotola che può essere usata per altri pasti). Infine, diversi studi dimostrano che entro il 2027 il principale canale di vendita delle zuppe pronte non sarà il supermercato ma l'e-commerce. Le aziende con i migliori risultati in termini di prodotti venduti in Italia sono: Findus, Knorr, Buitoni e Orogel.