Il mercato della carne halal - Italia

La parola "Halal" si riferisce a tutto ciò che è permesso in termini di comportamento, linguaggio, abbigliamento e alimentazione nella cultura islamica, con un'attenzione particolare alla carne di animali macellati secondo diversi principi; la carne deve aderire a regolamenti molto più duri e rigorosi, secondo i principi fondamentali della legge islamica. A cominciare da come la carne viene macellata, ci sono una serie di principi da seguire. A questo proposito, la carne deve essere preparata secondo regole specifiche, come assicurare il benessere dell'animale fino al suo sacrificio, uccidere gli animali mentre sono ancora vivi e minimizzare il dolore inutile... Ruota tutto attorno al rispetto e al benessere degli animali; è anche ciò che dà alla fede islamica il suo maggior credito, poiché si fonda su un genuino riguardo per l'animale e la sua dignità fino alla morte. La carne di maiale è abolita.

Ci sono circa 2.5 milioni di consumatori musulmani nel settore Halal italiano; entro il 2026, ci saranno 230 milioni di visitatori musulmani nel mondo, e l'Italia, come una delle destinazioni turistiche più popolari, ne sarebbe sicuramente impattata. Le possibilità di sviluppo sono intriganti e ci permettono di guardare con fiducia all'espansione del tessuto industriale italiano e alle varie potenzialità di entrare in nuovi mercati esteri. Infatti, le esportazioni verso il mondo islamico stanno crescendo di importanza, e la certificazione halal, se abbinata al marchio Made in Italy, è una buona qualifica per affrontare i mercati emergenti, dando una spinta agli sforzi di internazionalizzazione dell'Italia. In Italia, molte aziende di carne sono certificate Halal. La carne è spesso venduta nelle macellerie specializzate e comincia a trovarsi anche sugli scaffali dei supermercati popolari.

È importante notare che i beni alimentari halal in generale, includono dolciumi, cibi in scatola e surgelati, prodotti lattiero-caseari, prodotti etichettati biologicamente e cibi preparati e da asporto, come risultato del cambiamento degli stili di vita dei giovani musulmani. Le nuove tecnologie, sia di produzione che di tracciabilità, hanno anche reso fattibile la produzione di beni halal negli alimenti, nelle medicine e nei cosmetici che prima erano impossibili da realizzare a causa di residui di alcol o gelatina di maiale.