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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Presentación

Una bebida espirituosa es una bebida alcohólica obtenida por destilación, maceración e infusión. Entre las bebidas espirituosas, es necesario entonces distinguir entre dos segmentos más amplios:

  • licores "simples" o "eaux-de-vie" (esta categoría incluye el vodka, la ginebra, el whisky, el tequila, etc.)
  • Aguardiente "compuesto" obtenido mediante la adición de una sustancia aromática a un aguardiente o alcohol neutro. [ spiritieux ]

El mercado mundial de bebidas espirituosas está creciendo a un ritmo moderado, impulsado principalmente por la demanda del mercado de Asia y el Pacífico.

Por otra parte, el mercado francés se está reduciendo; el volumen de ventas está disminuyendo como resultado de las percepciones de la sociedad sobre los efectos negativos del alcohol. Sin embargo, las ventas de valor están aumentando impulsadas por los precios más altos y la demanda de productos de primera calidad. El mercado francés sigue dependiendo en gran medida de las exportaciones y el whisky es la bebida dominante en Francia.

Además, el mercado francés se organiza en torno a dos grandes tipos de actores: por una parte, encontramos grandes grupos internacionales (especializados o no) en la producción de bebidas espirituosas. Por otra parte, numerosos pequeños y medianos productores o destilerías locales especializadas en un tipo de alcohol; este tipo de producción es cada vez más solicitado en Francia.

Por último, COVID-19 tendrá muy probablemente un impacto negativo en la industria de las bebidas espirituosas en Francia. A continuación, en la sección 2.4, se hace un análisis detallado

1.2 El crecimiento del mercado mundial

Tamaño del mercado de bebidas alcohólicas Mundo, ****-*****, en milliones de litros vendidos Euromonitor

En ****, el mercado mundial de bebidas alcohólicas vendió **.*** millones de litros. En términos de valor, el tamaño del mercado fue de alrededor de ***,** dólares en ****. [***] Además, entre **** y **** se espera ...

1.3 Un pequeño descenso en el mercado interno

Tamaño del mercado de bebidas espirituosas France, ****-*****, en milliones de litros vendidos Euromonitor

Del gráfico anterior se desprende claramente que el mercado de bebidas espirituosas en Francia se ha contraído y se prevé que siga haciéndolo, medido en millones de litros vendidos. En **** se vendieron cerca ...

1.4 Comercio internacional

En esta sección se analiza el comercio de Francia con las bebidas espirituosas. Los datos son recuperados de UN Comtrade y en particular usamos el código **** - "Alcohol etílico sin desnaturalizar; de grado alcohólico volumétrico inferior al **% vol.; aguardientes, licores y otras bebidas; preparaciones alcohólicas ...

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

2.1 Análisis de perfil: El consumidor francés

Consumo de bebidas alcohólicas per cápita Francia y los miembros de la UE, ****-****, en litros per cápita OMS

Aunque el consumo de alcohol en Francia está disminuyendo, el país sigue siendo uno de los mayores consumidores del mundo en términos agregados; como vimos en la ...

2.2 Desglose: demanda por producto

A continuación, dividimos las bebidas alcohólicas en diferentes subcategorías y analizamos el mercado de cada una de ellas.

Ventas de brandy y coñac Francia, ****-*****, en '*** de litros Euromonitor

En ****, se vendieron *,** millones de litros de brandy y coñac en Francia. Esta categoría de ...

2.3 Tendencias de la demanda

Premiumización

En Francia el consumo global de bebidas espirituosas sigue disminuyendo. Mientras tanto, hay un aumento de la cuota de productos que pertenecen al segmento de las bebidas de lujo. Según larvf estas tendencias se crean en bares y restaurantes, ya que se necesitan cuatro o cinco años ...

2.4 El impacto de COVID-19 en la industria

Google Trend del impacto del COVID-** en la industria France, ****-****, in units GoogleTrends

El gráfico anterior representa la proporción de búsquedas de un término determinado en una región determinada durante un período de tiempo especificado, en comparación con el momento en que se ...

LA ESTRUCTURA DEL MERCADO

3.1 Derribar la cadena de producción y distribución

Fuente :  Euromonitor

3.2 Producción

Resumen de la producción

La agricultura es un elemento clave en la producción de bebidas espirituosas. Por consiguiente, en el núcleo de la producción se utilizan métodos de fermentación y destilación para obtener bebidas espirituosas. Para cada subcategoría de bebidas espirituosas es importante ...

3.3 Distribución

Los cinco principales canales de distribución de las bebidas espirituosas Francia, ****, en % Euromonitor

Los licores en Francia se compran predominantemente a través de hipermercados, que en **** representaban el **,*% del valor de las ventas. Los supermercados ocupan el segundo lugar (***), que tienen el **,*% de la cuota de distribución. El ...

ANÁLISIS DE LA OFERTA

4.1 Descripción del producto

A continuación se presenta un panorama general de los diferentes productos que se encuentran entre las bebidas espirituosas. Se dividen en dos categorías: aguardientes y licores compuestos  

El eaux-de-vie o simples bebidas espirituosas

Vodka Tequila Mezcal Brandy Brandy de Marc Coñac Armagnac Sidra o aguardiente de perlas Pisco ...

4.2 Análisis del precio

Índice de precios Francia, ****-**** (***), en unidades INSEE Este gráfico muestra la evolución de los precios de las bebidas espirituosas en Francia entre **** y ****. El año base es ****, donde el valor es ***; por lo tanto, un valor de *** significa que, en promedio, los precios han aumentado un *% (***). Siguiendo ...

REGLAS Y REGLAMENTOS

5.1 Un marco reglamentario cada vez más estricto

Francia está afectada por la regulación a nivel europeo. En particular, las reglamentaciones que figuran a continuación son fundamentales:

El Reglamento (***) n ***/**** del Parlamento Europeo y del Consejo, de ** de enero de ****, relativo a la definición, designación, presentación, etiquetado y protección de la indicación ...

LA POSICIÓN DE LOS ACTORES..

6.1 Segmentación

En esta sección se analizan los diferentes actores de la industria de las bebidas alcohólicas. En general, podemos diferenciar estas empresas clasificándolas en tres grandes categorías, que se presentan a continuación:

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