o mercado de refeições prontas | França

1.1 Definição do mercado

As refeições prontas são produtos de fast food, são pratos que só precisam de ser reaquecidos, ou apenas ligeiramente preparados, antes de serem comidos . Podem ser encontradas em diferentes formas: enlatadas, embaladas a vácuo ou congeladas. De acordo com a definição do INSEE, refeições prontas são pratos preparados prontos para serem comidos (preparado, temperado ou cozinhado)

Estes produtos prontos a comer são distribuídos em lojas de bens de consumo ou pequenas lojas locais, e permitem que os empregados, ou as famílias, comam facilmente, evitando as preocupações de cozinhar em casa

Hoje estamos testemunhando um diversificação dos rendimentos - em termos de quantidade e qualidade - e dos alimentos utilizados - carne, legumes, frutos do mar, peixe - para atender a novos segmentos de mercado, incluindo os requisitos de qualidade são mais importantes Isto é particularmente verdade depois dos escândalos que atingiram o mercado em 2013 com a fraude da carne de cavalo

A cadeia de a produção também tende a se tornar mais complexa com distribuidores que estão começando a fabricar seus próprios produtos, e com o surgimento destas start-ups de refeições prontas, que procuram desafiar o controle de algumas grandes corporações

O mercado mundial de refeições prontas está a crescer e, segundo os especialistas, este mercado irá experimentar um crescimento médio de cerca de 5,5% por ano entre 2019 e 2027

No entanto, o mercado francês é mais maduro e, portanto, menos dinâmico. Uma ameaça paira sobre as refeições prontas, que são consideradas insalubre por parte da população, e o mercado terá de superar esta visão para continuar a evoluir. No entanto, há muitas inovações neste mercado e elas estão dando frutos. A maioria dos fabricantes oferece novas gamas vegetariana, sem glúten, e alguns estão até investindo em embalagens biodegradáveis

Os intervenientes neste mercado são fabricantes de refeições prontas como a Sodebo, Fleury Michon, etc., mas também super e hipermercados onde a maioria das refeições prontas são vendidas. Podemos pensar no Carrefour, Auchan, mas também em lojas mais pequenas como a Franprix ou mercearias. Por vezes os sinais de distribuição também podem ser fabricantes: é o caso do Carrefour, Franprix ou Marks and Spencer. Há também jogadores digitais, como Weight Watchers, que entregam refeições prontas individuais, para consumo em casa e fora de casa