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VISÃO GERAL DO MERCADO

1.1 Definição do mercado

As refeições prontas são produtos de fast food, são pratos que só precisam de ser reaquecidos, ou apenas ligeiramente preparados, antes de serem comidos . Podem ser encontradas em diferentes formas: enlatadas, embaladas a vácuo ou congeladas. De acordo com a definição do INSEE, refeições prontas são pratos preparados prontos para serem comidos (preparado, temperado ou cozinhado)

Estes produtos prontos a comer são distribuídos em lojas de bens de consumo ou pequenas lojas locais, e permitem que os empregados, ou as famílias, comam facilmente, evitando as preocupações de cozinhar em casa

Hoje estamos testemunhando um diversificação dos rendimentos - em termos de quantidade e qualidade - e dos alimentos utilizados - carne, legumes, frutos do mar, peixe - para atender a novos segmentos de mercado, incluindo os requisitos de qualidade são mais importantes Isto é particularmente verdade depois dos escândalos que atingiram o mercado em 2013 com a fraude da carne de cavalo

A cadeia de a produção também tende a se tornar mais complexa com distribuidores que estão começando a fabricar seus próprios produtos, e com o surgimento destas start-ups de refeições prontas, que procuram desafiar o controle de algumas grandes corporações

O mercado mundial de refeições prontas está a crescer e, segundo os especialistas, este mercado irá experimentar um crescimento médio de cerca de 5,5% por ano entre 2019 e 2027

No entanto, o mercado francês é mais maduro e, portanto, menos dinâmico. Uma ameaça paira sobre as refeições prontas, que são consideradas insalubre por parte da população, e o mercado terá de superar esta visão para continuar a evoluir. No entanto, há muitas inovações neste mercado e elas estão dando frutos. A maioria dos fabricantes oferece novas gamas vegetariana, sem glúten, e alguns estão até investindo em embalagens biodegradáveis

Os intervenientes neste mercado são fabricantes de refeições prontas como a Sodebo, Fleury Michon, etc., mas também super e hipermercados onde a maioria das refeições prontas são vendidas. Podemos pensar no Carrefour, Auchan, mas também em lojas mais pequenas como a Franprix ou mercearias. Por vezes os sinais de distribuição também podem ser fabricantes: é o caso do Carrefour, Franprix ou Marks and Spencer. Há também jogadores digitais, como Weight Watchers, que entregam refeições prontas individuais, para consumo em casa e fora de casa

ANÁLISE DA DEMANDA

ESTRUTURA DO MERCADO

ANÁLISE DA OFERTA

REGULAMENTO

POSICIONAMENTO DOS JOGADORES

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