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PANORAMICA DEL MERCATO

1.1 Definizione del mercato

I pasti pronti sono prodotti da fast food, sono piatti che hanno solo bisogno di essere riscaldati, o solo leggermente preparati, prima di essere mangiati . Si possono trovare in diverse forme: in scatola, sottovuoto o congelati. Secondo la definizione dell'INSEE, i pasti pronti sono piatti preparati pronti per essere mangiati (preparato, condito o cotto)

Questi prodotti pronti da mangiare sono distribuiti nei negozi di beni di consumo o in piccoli negozi locali, e permettono ai dipendenti, o alle famiglie, di mangiare facilmente, evitando le preoccupazioni di cucinare a casa

Oggi stiamo assistendo a un diversificazione del reddito - in termini di quantità e qualità - e degli alimenti utilizzati - carne, verdure, frutti di mare, pesce - per soddisfare nuovi segmenti di mercato tra cui i requisiti di qualità sono più importanti Questo è particolarmente vero dopo gli scandali che hanno colpito il mercato nel 2013 con la frode della carne di cavallo

La catena di la produzione tende anche a diventare più complessa con i distributori che stanno iniziando a produrre i loro propri prodotti, e con l'emergere di queste start-up di pasti pronti, che cercano di sfidare il controllo di poche grandi corporazioni

Il mercato mondiale dei piatti pronti è in crescita e secondo gli specialisti, questo mercato sperimenterà un una crescita media di circa il 5,5% all'anno tra il 2019 e il 2027

Tuttavia, il mercato francese è più maturo e quindi meno dinamico. Una minaccia incombe sui pasti pronti, che sono considerati malsano da una parte della popolazione, e il mercato dovrà superare questa visione per continuare ad evolvere. Tuttavia, ci sono molte innovazioni in questo mercato e stanno dando i loro frutti. La maggior parte dei produttori offre nuove gamme vegetariano, senza glutine, e alcuni stanno anche investendo in imballaggi biodegradabili

Gli attori di questo mercato sono i produttori di piatti pronti come Sodebo, Fleury Michon, ecc., ma anche i supermercati e gli ipermercati dove si vende la maggior parte dei piatti pronti. Possiamo pensare a Carrefour, Auchan, ma anche a negozi più piccoli come Franprix o negozi di alimentari. A volte le insegne di distribuzione possono essere anche produttori: è il caso di Carrefour, Franprix o Marks and Spencer. Ci sono anche attori digitali come Weight Watchers che consegnano pasti pronti individuali, da consumare a casa e fuori casa

ANALISI DELLA DOMANDA

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ANALISI DELL'OFFERTA

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