Contenido del estudio

Idiomas disponibles

PANORAMA DEL MERCADO

1.1 Presentación y definición del mercado del sushi en Francia

El sushi es un plato de origen japonés a base de arroz avinagrado (el shari ) y otro ingrediente (el neta ), casi siempre pescado crudo. El sushi se acompaña regularmente de otros ingredientes que intervienen plenamente en su consumo (jengibre, wasabi, salsa de soja dulce o salada). Aunque su consumo es relativamente raro en Japón, la receta es muy popular en todo el mundo

Hay varios tipos de sushi

Makis - sushi en forma de rollo envuelto en algas
Temakis - la preparación es similar al maki, en forma de cono
Nigiris - Rebanada de pescado crudo colocada sobre una bola de arroz de forma ovalada

El sushi se sirve principalmente en restaurantes pero a medida que aumenta la popularidad de este plato en todo el mundo, se distribuye cada vez más en Superficies grandes y medianas (GMS) así como el entrega .

El mercado mundial es creciendo impulsado por el dinamismo de los restaurantes japoneses en todas las regiones del mundo, con Asia y Norteamérica a la cabeza

El el mercado francés es uno de los más maduros de Europa. El sushi es uno de los platos de pescado más populares. Aunque el mercado estaba mostrando tasas de crecimiento muy fuertes, parece estar mostrando algunos signos de saturación ya que muchas empresas de restauración y reparto han tenido que frenar su negocio. El mercado también se enfrenta a la aumento del precio del pescado que compone el sushi (atún, salmón y gambas, etc.) que ha ido aumentando en los últimos años, ya que la producción no ha seguido el ritmo de la demanda

Sin embargo, el la distribución en supermercados e hipermercados, concentrada en torno a unos pocos actores, parece ir bastante bien, con índices de penetración cada vez mayores.

What is in this market study?

What are the figures on the size and growth of the market?
What is driving the growth of the market and its evolution?
What are the latest trends in this market?
What is the positioning of companies in the value chain?
How do companies in the market differ from each other?
Access company mapping and profiles.
Data from several dozen databases
This market study is available online and in pdf format (38 p.)
Download an example
Consult our offers Consulting, Subscription, Press & Education.

Comprar este estudio de mercado 89€

Disponibilidad en 2 días laborables

Compre un paquete y obtenga un descuento inmediato

Pack 5 études (-15%) - Francia

378€

5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)

Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.

Inclus dans ce pack: Este estudio (El mercado del sushi - Francia) + 4 otros estudios de su elección

Compre el Paquete de 5 Estudio 378€