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RESUMEN DEL MERCADO

1.1 Definición del mercado

La cerveza se produce principalmente a partir de malta de cebada a veces con otros cereales como complemento. Es una de las bebidas alcohólicas más populares del mundo .

La cerveza puede consumirse en botellas, latas o bajo presión. Puede ser rubia, blanca, pelirroja o morena. El color de la cerveza es consecuencia de la elección de la malta y de la temperatura de secado de la malta:

  • El cervezas blancas Elaboración de cerveza con trigo y maltas pálidas.

  • El cervezas rubias Elaboración de cerveza con maltas de cebada pálidas.

  • El cervezas rojas o ámbar: elaboración con maltas de cebada más tostadas y tostadas.

  • El cervezas negras Elaborado con maltas marrones muy tostadas.

El mercado mundial de la cerveza está dominado por algunos de los principales actores internacionales (AbinBev, Heineken, CR Snow). El resto del mercado se compone de un gran número de actores locales independientes .

El mercado francés, en ligero aumento (5% entre 2010 y 2018) y se espera que continúe creciendo, no escapa a esta tendencia. El dinamismo de los actores locales se refleja, en particular, en la apertura continua de cervecerías muy pequeñas .

Sin embargo, el la producción anual está disminuyendo entre 2013 y 2018 y, aunque su consumo sigue siendo muy marginal, la cerveza sin alcohol está creciendo fuertemente y representa un segmento de mercado muy dinámico

 

ANÁLISIS DE LA DEMANDA

ESTRUCTURA DEL MERCADO

ANÁLISIS DE LA OFERTA

NORMAS Y REGLAMENTOS

POSICIONAMIENTO DE LOS ACTORES

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