Il mercato dei piatti pronti - Francia

Il mercato globale dei pasti pronti ha registrato una crescita, con un aumento medio annuo di circa il 5,1% previsto dal 2022 al 2030, dove si prevede di raggiungere una valutazione di 244 miliardi di euro. I pasti surgelati dominano la quota di mercato, con la pizza surgelata come prodotto di punta, mentre i pasti in scatola dovrebbero registrare la crescita più rapida in questo periodo. Nonostante un mercato francese maturo e poco dinamico, le innovazioni come le opzioni vegetariane e senza glutine e le confezioni biodegradabili stanno guadagnando terreno. In Francia, il mercato dei piatti pronti è stato stimato in oltre 1 miliardo di euro nel 2021, con un aumento dell'1,3% rispetto al 2020. Le esportazioni francesi di piatti pronti sono state indirizzate prevalentemente verso Belgio, Regno Unito, Spagna e Germania. Le grandi aziende e i supermercati/ipermercati dominano la distribuzione e la produzione, anche se le start-up e le piattaforme digitali come FoodChéri stanno emergendo e si concentrano sulla fornitura di pasti di alta qualità, sani e comodamente accessibili: Dinamiche contemporanee del mercato dei pasti pronti in Francia In Francia si sta verificando un notevole cambiamento nel settore dei pasti pronti. Indicativo della maturità del mercato, i consumatori oggi mostrano una preferenza per la varietà sia in termini di ricette che di calibri degli alimenti, andando oltre le carni tradizionali per includere verdure, frutti di mare e pesce, rispondendo a richieste di qualità più elevata. Questo cambiamento è stato in parte istigato dalla crisi della carne equina del 2013, che ha scosso il mercato e ha innescato una tendenza alla diversificazione e al controllo della qualità. L'intricata danza delle complessità della catena di approvvigionamento sta diventando sempre più evidente, in quanto i rivenditori si sostituiscono ai produttori, mentre le aziende emergenti che preparano i pasti si contendono ambiziosamente le quote di mercato tradizionalmente garantite dai pesi massimi delle aziende. Questa evoluzione si riflette nelle previsioni del mercato globale dei pasti pronti, che prevede una crescita di circa il 5,1% annuo, raggiungendo una cifra impressionante, tra i 230 e i 250 miliardi di euro entro il 2030. Mentre a livello globale il settore sembra essere su una traiettoria ascendente, il mercato francese presenta un panorama di cauto ottimismo. La percezione prevalente dei consumatori considera i piatti pronti un po' sgradevoli, il che rappresenta un ostacolo per l'evoluzione del mercato. Di conseguenza, i produttori stanno investendo nell'innovazione, introducendo nuove opzioni vegetariane e senza glutine e persino avventurandosi in soluzioni di imballaggio biodegradabili. Gli attori dominanti del mercato, come Sodebo e Fleury Michon, si trovano sugli scaffali sia dei grandi supermercati che dei piccoli negozi locali, formando un intricato arazzo con altre entità come Carrefour e Auchan e con vivaci piattaforme digitali come Weight Watchers. L'analisi del comportamento dei consumatori rivela intriganti intuizioni sui modelli di consumo dei pasti pronti. Una percentuale considerevole della popolazione, circa oltre l'80%, si orienta verso questi prodotti all'ora di pranzo, adducendo come motivazioni principali il risparmio di tempo e la praticità. Inoltre, la capacità finanziaria gioca un ruolo nei tassi di consumo, con le famiglie più modeste che tendono a un utilizzo più elevato. I dati demografici non sono stati tralasciati, con la coorte più giovane di età compresa tra i 18 e i 24 anni più propensa a consumare pasti pronti. In termini di popolarità dei prodotti, i pasti a base di carne sono in testa, abbracciati da quasi l'85% della popolazione nel 2017, mentre i piatti a base di patate sono in netto ritardo. Nonostante questa gerarchia, c'è un modello osservabile in tutte le categorie: i piatti pronti freschi, in scatola e surgelati stanno tutti guadagnando terreno tra i consumatori francesi. Tra i fattori alla base della domanda vi sono l'urbanizzazione, gli spostamenti per motivi di lavoro, l'origine degli ingredienti e la durata della preparazione dei pasti, che è diminuita.### Profilazione degli attori chiave nel panorama del mercato dei piatti pronti Il mercato dei pasti pronti è caratterizzato da una miscela dinamica di aziende consolidate e startup emergenti che contribuiscono alla vivacità e alla competitività del settore. Tra i partecipanti più importanti vi sono: **Catering:** - **Fauchon:** Rinomato per la sua gastronomia di lusso, questo ristoratore ha esteso la sua esperienza al mercato dei piatti pronti, offrendo selezioni gourmet pensate per la convenienza senza sacrificare l'eccellenza culinaria per cui è conosciuto. - **Lenotre:** Un altro titano nel campo della ristorazione di alto livello, Lenotre ha la reputazione di creare piatti squisiti e la sua incursione nelle offerte pronte al consumo continua la sua tradizione di qualità e gusto raffinato. **Produttori:** - **Picard:** Titano del segmento dei surgelati, Picard ha una vasta gamma di piatti pronti che si rivolgono ai consumatori in cerca di qualità e varietà. I loro prodotti surgelati spaziano dalla cucina tradizionale francese ai sapori internazionali, soddisfacendo un ampio spettro di palati. - **Con un'attenzione particolare alla salute e al benessere, questo operatore offre opzioni di pasti pronti che sono sia convenienti che in linea con gli obiettivi dietetici e di gestione del peso. - **Fleury Michon:** Marchio familiare in Francia, Fleury Michon eccelle nella produzione di un'ampia gamma di opzioni pronte al consumo, dai salumi ai pasti completi, concentrandosi sul gusto e sull'equilibrio nutrizionale. - **Bjorg (Ecotone):** Un marchio incentrato sul biologico che si è espanso con successo nel mercato dei cibi pronti, offrendo pasti che si rivolgono a consumatori attenti alla salute e che privilegiano ingredienti sostenibili e biologici. - **Marie:** Posizionato nei segmenti dei pasti refrigerati e surgelati, Marie offre un mix di piatti tradizionali e moderni che mirano a offrire sapori casalinghi in un formato conveniente. - **Sushi Shop Restauration:** Come suggerisce il nome, Sushi Shop è specializzato nella fornitura di sushi e di piatti giapponesi affini in un formato pronto al consumo, sfruttando la crescente domanda di sapori asiatici. - **William Saurin:** Da sempre presente nel mercato dei piatti pronti in scatola, William Saurin offre piatti francesi sostanziosi, noti per la loro praticità e durata. **Distributori:** - **Carrefour France:** Uno dei giganti della catena di supermercati, Carrefour si rifornisce di una varietà di piatti pronti con il suo marchio, compresi quelli biologici e quelli per diete speciali. - **Auchan Retail:** Un altro peso massimo della grande distribuzione, Auchan offre pasti pronti che si rivolgono a

Inforamtion

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• Format : Digital and PDF versions
• Last update : 20/12/2021

Summary and extracts

List of charts

• Estimated growth in the global ready meals market
• Distribution of ready-made meals
• Breakdown of French households' annual purchases of ready-made meals
• Breakdown of ready-made meal sales by category
• French ready meals market
• Percentage of French people eating prepared meals
• Consumption of prepared meals by household purchasing power
• Consumption of prepared meals by age group
• Opportunities to consume prepared meals
• Trends in the number of consumers of prepared meals
• Trend in the number of consumers of ready-made meals in the refrigerated section
• Trends in the number of consumers of canned ready meals
• Trend in the number of consumers of frozen ready meals
• Time spent by the French preparing their meals
• Average lunch break time
• France's preferred food supply channels
• Breakdown of the total number of prepared dishes to be reheated in the microwave
• Changes in French purchasing behavior in the face of inflation
• Delicatessen products in supermarkets
• Main export destinations for prepared dishes
• Main countries of origin of imports of prepared dishes
• Proportion of French people interested in diets
• Number of companies in NAF code 10.85Z - Manufacture of prepared meals
• Evolution of the workforce attached to NAF code 10.85Z - Manufacture of prepared meals
• PCA sales to soar in 2020 compared with 2019