O mercado do chocolate biológico - Itália

O mercado global de chocolate tem experimentado uma taxa de crescimento de 4,5% de 2019 a 2024, com expetativa de atingir US $ 139,94 bilhões em 2024, impulsionado pelo aumento da demanda em várias regiões, com a Europa como o maior mercado com 43,7% de participação, seguida pelas Américas e pela região da Ásia-Pacífico. Prevê-se que o mercado de chocolate orgânico, um subconjunto dentro da indústria de chocolate mais ampla, tenha um crescimento contínuo com um CAGR de 2,5% de 2016-2022, com o objetivo de atingir um valor de 977 milhões de dólares em 2022. A Itália continua a ser um ator crucial tanto no consumo como na produção, com uma estrutura de mercado fragmentada que consiste em empresas multinacionais, PMEs e artesãos. O mercado italiano está testemunhando uma tendência crescente para chocolates orgânicos, veganos e com ingredientes naturais, motivados pela consciência de saúde e considerações ambientais. Embora enfrentando desafios, os produtores italianos de chocolate orgânico, como Icam e Sabadì, mostraram um avanço significativo em relação às ofertas orgânicas. A pandemia de COVID-19 levou a um aumento de 18,5% nas vendas de barras de chocolate durante a primeira semana de confinamento, com níveis elevados e contínuos de consumo doméstico desde então, apesar de uma quebra no consumo profissional...**Tendências do mercado italiano no consumo de chocolate orgânico e de especialidade** O mercado italiano de chocolate biológico, como parte de uma indústria de chocolate de 2 mil milhões de euros, representa um segmento de nicho, mas em crescimento. Com a tendência geral a apontar para escolhas preocupadas com a saúde e com o ambiente, a procura de chocolates orgânicos, vegan e totalmente naturais está a aumentar. De forma notável, quase metade das famílias italianas dá prioridade aos produtos biológicos, com uma taxa de preferência de 45%. A mudança nos hábitos de consumo é influenciada por vários factores. As preocupações com a saúde parecem ser primordiais, com mais de 50% dos consumidores a escolherem os produtos biológicos pelos seus alegados benefícios para a saúde. Logo a seguir, cerca de 47% dos consumidores valorizam o chocolate biológico pelas garantias de segurança e qualidade que oferece, enquanto aproximadamente 26% optam por ele devido à sustentabilidade ambiental. Em particular, o chocolate preto ganhou popularidade, provavelmente devido ao aumento simultâneo da consciencialização dos italianos para a saúde. Este facto fez pender a balança das preferências, com o chocolate preto a liderar agora como o tipo de chocolate mais preferido, sinalizando uma potencial mudança na procura do mercado. No que respeita ao tipo de produto, o interesse dos consumidores por formas únicas e combinações de sabores inovadoras é significativo. Os fabricantes estão a responder com a introdução de chocolates com ingredientes e designs inesperados, satisfazendo um interesse crescente em variedade e novidade. O mercado italiano de chocolate apresenta um padrão sazonal distinto no consumo, com a procura a atingir o seu pico por altura das principais festividades, como a Páscoa, o Dia dos Namorados e o Natal. Por exemplo, só o mercado de chocolate da Páscoa está avaliado em cerca de 230 milhões de euros, com os consumidores a mostrarem uma preferência distinta por artigos premium e produzidos localmente. A pandemia de Covid-19 teve um impacto único no consumo de chocolate em Itália, com as vendas de barras de chocolate nos supermercados a aumentarem cerca de 18,5% durante a primeira semana de confinamento. Este facto pode ser atribuído à tendência dos consumidores para consumirem alimentos reconfortantes durante períodos de stress e a uma preferência prática por produtos embalados e que podem ser guardados em prateleiras, devido às oportunidades de compra restritas. O crescimento do mercado do chocolate não se limita apenas aos hábitos de consumo. As vendas de chocolate biológico têm uma presença distinta em supermercados especializados dedicados a produtos biológicos e biodinâmicos, como o NaturaSì e o Bio c'Bon, que se expandiram por toda a Itália. Apesar da maturidade do mercado europeu do chocolate, o segmento italiano continua a adotar novas tendências, a aperfeiçoar as preferências dos consumidores e a fazer crescer o nicho dos produtos biológicos. Com cerca de 4% das despesas agro-industriais em produtos biológicos, uma estimativa aproximada situa o mercado do chocolate biológico em cerca de 80 milhões de euros, ocupando uma pequena mas significativa fatia do bolo da confeitaria. De um modo geral, as tendências da procura reflectem um mercado italiano cada vez mais orientado para a saúde, sustentabilidade e inovação.### Concorrentes proeminentes na arena do chocolate biológico italiano À medida que os chocolatiers de toda a Itália elaboram as suas confeções aromáticas, várias empresas têm surgido como figuras notáveis no nicho de mercado do chocolate biológico. A paisagem deste mercado mostra uma mistura fascinante de actores tradicionais e inovadores, reflectindo o dinamismo e a diversidade do segmento. **A Ferrero** é um gigante, reconhecido não só em solo italiano, mas também a nível internacional. Com uma célebre carteira de produtos que inclui marcas muito apreciadas, como a Nutella e a Ferrero Rocher, a presença da Ferrero molda significativamente a dinâmica do mercado, embora as suas ofertas biológicas representem uma pequena parte da sua produção global. **O Grupo Elah Dufour**, outro nome venerável no sector, tem vindo a satisfazer os consumidores com as suas deliciosas guloseimas. O seu compromisso com a qualidade e uma rica herança no fabrico de produtos de confeitaria cimentaram a sua reputação como um elemento básico no mercado italiano do chocolate. **A Nestlé**, com a sua marca Perugina, traz para a mesa uma experiência global e uma grande quantidade de recursos. A Perugina, famosa pelos seus chocolates Baci, tem sido, desde há anos, uma embaixadora do chocolate italiano, combinando o artesanato tradicional com a extensa rede de distribuição da Nestlé para chegar a um público alargado. Na frente biológica, a **Icam** surge como uma vanguarda, liderando o processo com um forte enfoque na produção de chocolate biológico e de Comércio Justo. O seu claro compromisso para com o abastecimento sustentável e as práticas éticas permitiu-lhes conquistar uma posição de liderança no segmento orgânico, estabelecendo uma referência a seguir por outros. **A Sabadì**, embora menos conhecida do que alguns dos seus concorrentes, é especializada no chocolate Modica, um produto exclusivo da Sicília que possui o estatuto de Indicação Geográfica Protegida (IGP). A sua devoção aos princípios do comércio biológico e justo demonstra como a qualidade e a consciência andam de mãos dadas, apelando aos consumidores que estão cada vez mais atentos à origem e ao impacto das suas escolhas alimentares. O ecossistema do mercado italiano de chocolate biológico é ainda enriquecido por uma série de pequenas e médias empresas (PME) e chocolatiers artesanais, que contribuem para a diversidade regional e a inovação do sector. Embora estas entidades possam não atingir a escala das suas congéneres maiores, acrescentam riqueza e profundidade ao mercado com as suas ofertas únicas e toque personalizado.

Informazioni

• Pagine : 30 pags
• Formato : Versione PDF e digitale
• Ultimo aggiornamento : 06/12/2021

Riepilogo ed estratti

Grafica

• Ripartizione della produzione globale di cioccolato
• Evoluzione del mercato del cioccolato
• Distribuzione del mercato globale di cioccolato per regione geografica
• Evoluzione del mercato del cioccolato biologico
• Tipo di cioccolato preferito dagli italiani
• Consumo pro capite di cioccolato
• Principali motivazioni d'acquisto del cioccolato
• Indice della produzione del cioccolato
• Aziende produttrici di cacao, cioccolato e confetterie per classe di addetti
• Distribuzione delle tavolette e barrette di cioccolato per canale
• Distribuzione delle praline e cioccolatini per canale
• Domanda delle praline e cioccolatini per area geografica
• Domanda delle tavolette e barrette di cioccolato per area geografica
• Motivazioni principali per il consumo di alimenti biologici