Contenuto dello studio

Lingue disponibili

SINTESI DEL MERCATO

1.1 Presentazione e definizioni

Il mercato della ristorazione catering è uno dei cinque segmenti della ristorazione commerciale con: ristorazione tradizionale, fast food, caffetterie e pub. Questo mercato è strettamente legato al mercato degli eventi ed è rivolto sia ai professionisti (welcome coffee, pranzi d’affari, cocktail, seminari aziendali, ecc.) che ai privati (matrimoni, battesimi, ecc.). In questo contesto, e sebbene possa farsi carico di un'ampia gamma di servizi intorno ad un evento (e.g. decorazione, servizio, intrattenimento), il “caterer” è generalmente colui che prepara piatti o pasti, da consegnare o da portare via. .

Ci sono circa 2000 nuovi ristoratori in media all'anno in Francia, però circa il 50% di essi non supera i 5 anni. Vi è quindi una chiara tendenza al rialzo, nonostante le difficoltà legate al costante adattamento a cambiamenti nei modelli di consumo e aumento della concorrenza .

All'interno di questo mercato, ci sono diverse gamme di ristoratori che offrono un varietà di prodotti (e.g. gastronomici, biologici, asiatici). Ci sono anche due categorie principali di ristoratori: il catering organizzatore di ricevimenti (TOR), e la ristoratore di quartiere. Il nostro studio continuerà a concentrarsi principalmente sulla prima categoria. Saranno esclusi dal nostro studio anche i ristoratori self-service (LS), disponibili nei supermercati.

Cosa contiene questa analisi di mercato?

Quali sono i dati relativi alle dimensioni e alla crescita del mercato?
Cosa sta influenzando l'andamento e l'evoluzione del mercato?
Quali sono le ultime tendenze che guidano il mercato?
Qual'è il posizionamento degli attori di mercato?
Cosa distingue le aziende operanti del mercato l'una dall'altra?
Segmentazione e profilo delle aziende operanti nel mercato
Dati e numeri da una molteplicità di fonti

Questo studio di mercato è disponibile online e in formato pdf (38 p.)
Scarica un esempio
Consulta le nostre offerte Consulenza, Abbonamento, Press & Educazione

Compra questo studio di mercato 89€

Disponibilità entro 2 giorni lavorativi

Acquista un pacchetto e ottieni uno sconto immediato

Pack 5 études (-15%) - Francia

378€

5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)

Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.

Inclus dans ce pack: Questo studio (Il mercato della ristorazione - Francia) + 4 altri studi a scelta

Acquista il pacchetto 5 studi 378€