Der markt für fertiggerichte - Frankreich

Der weltweite Markt für verzehrfertige Mahlzeiten verzeichnet ein Wachstum, wobei für den Zeitraum von 2022 bis 2030 ein durchschnittliches jährliches Wachstum von etwa 5,1 % erwartet wird und der Markt voraussichtlich einen Wert von 244 Milliarden Euro erreichen wird. Tiefgekühlte Mahlzeiten dominieren den Marktanteil, wobei Tiefkühlpizza ein führendes Produkt ist, und es wird erwartet, dass Mahlzeiten in Dosen in diesem Zeitraum das schnellste Wachstum verzeichnen werden. Trotz eines reifen und weniger dynamischen französischen Marktes gewinnen Innovationen wie vegetarische und glutenfreie Optionen sowie biologisch abbaubare Verpackungen an Zugkraft. In Frankreich wird der Markt für Fertiggerichte im Jahr 2021 auf über 1 Milliarde Euro geschätzt, was einem Anstieg von 1,3 % gegenüber 2020 entspricht. Die französischen Exporte von Fertiggerichten gingen vor allem nach Belgien, Großbritannien, Spanien und Deutschland. Große Unternehmen und Supermärkte dominieren den Vertrieb und die Produktion, obwohl Start-ups und digitale Plattformen wie FoodChéri auf den Plan treten und sich darauf konzentrieren, qualitativ hochwertige, gesunde und leicht zugängliche Mahlzeiten zu liefern..Titel: Aktuelle Dynamik des Marktes für Fertiggerichte in Frankreich In Frankreich vollzieht sich ein bemerkenswerter Wandel im Bereich der Fertiggerichte. Als Zeichen für die Reife des Marktes bevorzugen die Verbraucher heute eine Vielfalt an Rezepten und Kalibern, die über das traditionelle Fleisch hinausgehen und auch Gemüse, Meeresfrüchte und Fisch einschließen, um höhere Qualitätsansprüche zu erfüllen. Dieser Wandel wurde zum Teil durch das Pferdefleisch-Debakel von 2013 ausgelöst, das den Markt aufrüttelte und einen Trend zur Diversifizierung und Qualitätskontrolle auslöste. Der komplizierte Tanz der komplexen Lieferketten wird immer deutlicher, da die Einzelhändler in die Fußstapfen der Hersteller treten, während aufstrebende Unternehmen für die Zubereitung von Mahlzeiten ehrgeizig um Marktanteile kämpfen, die traditionell von den Schwergewichten der Branche gehalten werden. Diese Entwicklung spiegelt sich in der globalen Marktprognose für Fertiggerichte wider, die ein jährliches Wachstum von ca. 5,1 % voraussagt, das bis zum Jahr 2030 auf eine beachtliche Summe zwischen 230 und 250 Milliarden Euro ansteigen wird. Während sich der Sektor weltweit auf einem Aufwärtstrend zu befinden scheint, ist der französische Markt von vorsichtigem Optimismus geprägt. In der Wahrnehmung der Verbraucher haben Fertiggerichte einen schlechten Ruf, was eine Hürde für die Entwicklung des Marktes darstellt. Daher investieren die Hersteller in Innovationen - sie bringen neue vegetarische und glutenfreie Optionen auf den Markt und wagen sich sogar an biologisch abbaubare Verpackungslösungen. Die marktbeherrschenden Unternehmen wie Sodebo und Fleury Michon sind sowohl in den Regalen der großen Supermärkte als auch in den kleinen Läden vor Ort zu finden und bilden ein komplexes Geflecht mit anderen Unternehmen wie Carrefour und Auchan sowie mit dynamischen digitalen Plattformen wie Weight Watchers. Die Analyse des Verbraucherverhaltens gibt interessante Einblicke in das Konsumverhalten bei Fertiggerichten. Ein beachtlicher Teil der Bevölkerung, etwa über 80 %, greift mittags zu diesen Produkten und gibt Zeitersparnis und Bequemlichkeit als Hauptgründe an. Darüber hinaus spielt die finanzielle Leistungsfähigkeit eine Rolle bei den Verbrauchsquoten, wobei bescheidenere Haushalte eher zu einem höheren Verbrauch neigen. Auch die Altersgruppen bleiben nicht außen vor, wobei die jüngere Altersgruppe zwischen 18 und 24 Jahren am ehesten zu Fertiggerichten greift. Was die Beliebtheit der Produkte anbelangt, so stehen fleischhaltige Mahlzeiten an der Spitze, die 2017 von fast 85 % der Bevölkerung angenommen wurden, während Gerichte auf Kartoffelbasis deutlich zurückbleiben. Trotz dieser Hierarchie ist über alle Kategorien hinweg ein Muster zu beobachten: Frische, konservierte und tiefgekühlte Fertiggerichte gewinnen bei den französischen Verbrauchern an Attraktivität. Zu den zugrundeliegenden Nachfragetreibern gehören die Verstädterung, der Arbeitsweg, die Herkunft der Zutaten und die Dauer der Zubereitung von Mahlzeiten, die sich verkürzt hat.### Profiling the Key Players in the Ready-to-Eat Meal Market Landscape Der Markt für verzehrfertige Mahlzeiten zeichnet sich durch eine dynamische Mischung aus etablierten Unternehmen und aufstrebenden Start-ups aus, die zur Lebendigkeit und Wettbewerbsfähigkeit des Sektors beitragen. Zu den bemerkenswertesten Teilnehmern gehören: **Caterer:** - **Fauchon:** Dieser für seine Luxusgastronomie bekannte Caterer hat sein Know-how auf den Markt für verzehrfertige Mahlzeiten ausgeweitet, indem er eine Gourmet-Auswahl anbietet, die auf Bequemlichkeit ausgerichtet ist, ohne auf die kulinarische Exzellenz zu verzichten, für die er bekannt ist. - **Lenotre:** Ein weiterer Titan im Bereich der Spitzengastronomie, Lenotre, ist bekannt für die Herstellung exquisiter Gerichte, und sein Vorstoß in den Markt für verzehrfertige Gerichte setzt seine Tradition der Qualität und des raffinierten Geschmacks fort. **Hersteller:** - **Picard:** Als Titan im Tiefkühlkostsegment bietet Picard eine breite Palette an verzehrfertigen Gerichten an, die Verbraucher ansprechen, die Qualität und Vielfalt suchen. Die Tiefkühlprodukte reichen von der traditionellen französischen Küche bis hin zu internationalen Geschmacksrichtungen und decken damit ein breites Geschmacksspektrum ab. - **WW France (ehemals Weight Watchers):** Mit dem Schwerpunkt auf Gesundheit und Wohlbefinden bietet dieser Akteur verzehrfertige Mahlzeiten an, die sowohl bequem sind als auch mit Gewichtsmanagement und Ernährungszielen übereinstimmen. - **Fleury Michon:** Als bekannte Marke in Frankreich zeichnet sich Fleury Michon durch eine breite Palette an verzehrfertigen Produkten aus, von Wurstwaren bis hin zu kompletten Mahlzeiten, wobei der Schwerpunkt auf Geschmack und ausgewogenen Nährwerten liegt. - **Bjorg (Ecotone):** Eine Marke mit Schwerpunkt Bio, die erfolgreich in den Markt für Fertiggerichte expandiert hat, indem sie Mahlzeiten anbietet, die sich an gesundheitsbewusste Verbraucher richten, die Wert auf nachhaltige und biologische Zutaten legen. - **Marie:** Marie ist im Segment der gekühlten und tiefgekühlten Mahlzeiten positioniert und bietet eine Mischung aus traditionellen und modernen Gerichten, die darauf abzielen, hausgemachte Aromen in einem praktischen Format zu liefern. - **Sushi Shop Restauration:** Wie der Name schon sagt, ist Sushi Shop darauf spezialisiert, Sushi und verwandte japanische Gerichte in einem verzehrfertigen Format anzubieten und damit die wachsende Nachfrage nach asiatischen Geschmacksrichtungen zu bedienen. - **William Saurin:** Als langjähriger Akteur auf dem Markt für Fertiggerichte in Dosen bietet William Saurin herzhafte französische Gerichte an, die für ihre Bequemlichkeit und lange Haltbarkeit bekannt sind. **Vertriebshändler:** - **Carrefour France:** Einer der Giganten der Supermarktkette Carrefour bietet unter seiner Marke eine Vielzahl von Fertiggerichten an, darunter auch Bio- und Spezialgerichte. - **Auchan Retail:** Ein weiteres Schwergewicht des Einzelhandels, Auchan, bietet Fertiggerichte an, die sich an

Informations

• Nombre de pages : 30 pages
• Format : Version digitale et PDF
• Dernière mise à jour : 20/12/2021

Sommaire et extraits

Liste des graphiques

• Estimation de la croissance du marché mondial des plats cuisinés
• Répartition de la distribution des plats cuisinés
• Répartition des achats annuels de plats préparés par les ménages français
• Répartition des ventes de plats cuisinés par catégorie
• Marché français des plats cuisinés
• Part de Français consommant des plats préparés
• Taux de consommateurs de plats préparés selon le pouvoir d'achat du ménage
• Taux de consommateurs de plats préparés selon l'âge
• Occasions de consommation de plats préparés
• Evolution du taux de consommateurs de plats préparés
• Evolution du taux de consommateurs de plats préparés au rayon frais
• Evolution du taux de consommateurs de plats préparés en conserve
• Evolution du taux de consommateurs de plats préparés surgelés
• Temps consacré par les Français à la préparation de leur repas
• Temps moyen accordé à la pause déjeuner
• Circuits d'approvisionnement alimentaire préférés des Français
• Répartition du nombre total de plats préparés à réchauffer au micro-ondes
• La modification des comportements d'achat des Français face à l'inflation
• Les produits du rayon traiteur en grandes surfaces
• Principaux pays destinataires des exportations de plats préparés
• Principaux pays d'origine des importations de plats préparés
• Proportion de Français intéressés par des régimes alimentaires
• Evolution du nombre d'entreprises rattachées au code NAF 10.85Z - Fabrication de plats préparés
• Evolution des effectifs rattachés au code NAF 10.85Z - Fabrication de plats préparés
• Explosion des ventes de PCA en 2020 par rapport à 2019