der Fruchtsaftmarkt | Frankreich

1.1 Definition und Umfang der Studie

Ein Fruchtsaft ist definiert als a flüssigkeit oder ein Getränk, das durch Pressen oder Zerkleinern von Früchten hergestellt wird . Es kann völlig natürlich sein (100% auf Obstbasis) oder aus einer Mischung von Obst, Wasser und anderen Chemikalien in der Fabrik hergestellt werden. Deshalb, der Markt ist in 4 Hauptkategorien unterteilt :

• Die reinen Säfte Fruchtsäfte, deren Substanz vollständig aus gepresstem Obst besteht, ohne Zusatz von Kohlenhydraten oder Zusatzstoffen
• Smoothies Dies sind Getränke aus Fruchtpürees ohne weitere Zugabe.
• Konzentrierte Säfte Es sind Fruchtsäfte, die aus konzentrierten Säften und Wasser hergestellt werden. Hauptziel des Zusammenschlusses ist es, den Transport des Saftes, seine Lagerung und Konservierung zu verbessern und zu vereinfachen.
• Fruchtnektare Dies sind Fruchtsäfte oder Pürees, die mit Wasser und Zucker vermischt sind.

In einem sich nicht sehr gut entwickelnden Markt für Erfrischungsgetränke hat das Fruchtsaft-Segment in Frankreich trotz immer wiederkehrender Innovationen und moderner Vertriebskanäle (z.B. Saftbars) mit der Entwicklung zu kämpfen. Das Segment Smoothies verzeichnete in den letzten Jahren die höchste Wachstumsrate.