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MARKET SUMMARY

1.1 Definition and presentation

Un succo di frutta è un liquido o una bevanda ottenuta dalla frutta, può essere totalmente naturale (100% a base di frutta) o prodotto in fabbrica attraverso una miscela di frutta, acqua e altri prodotti chimici. Di conseguenza, è possibile segmentare il mercato in base alla quantità di frutta presente nella bevanda. In base a tale criterio il mercato è suddiviso in 4 categorie principali:

  • Succhi puri: si tratta di succhi di frutta la cui sostanza è interamente composta da frutta pressata senza aggiunta di carboidrati o additivi.
  • Smoothies: si tratta di bevande ottenute da puree di frutta senza altre aggiunte.
  • Succhi concentrati: sono succhi di frutta prodotti da succhi concentrati e acqua. L'obiettivo principale della concentrazione è quello di migliorare e semplificare il trasporto, lo stoccaggio e la conservazione del succo.
  • Nettari di frutta: si tratta di succhi o puree di frutta mescolati con acqua e zucchero.

In un mercato delle bevande analcoliche che non sta progredendo molto bene, il segmento dei succhi di frutta ha faticato a svilupparsi in Italia, penalizzato da prodotti complementari. Recentemente però il comparto ha registrato una performance positiva, trainata dal cambiamento delle abitudini d’acquisto alimentari e la maggiore accortezza verso l’origine e gli ingredienti contenuti nei prodotti da parte dei consumatori, variabili che sono state messe al centro delle nuove linee di prodotto offerte.

DEMAND ANALYSIS

MARKET STRUCTURE

SUPPLY ANALYSIS

RULES AND REGULATIONS

POSITIONING OF ACTORS

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What is in this market study?

  • What are the figures on the size and growth of the market?
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Method

Data
Analysts 1 sector analyzed
in 40 pages
Method
Control

Analysts

  • Top Universities
  • Expert opinion

Data

  • Databases
  • Press
  • Company reports

Control

  • Continuously updated
  • Permanent watch

Method

  • Synthetic structure
  • Standardized charts

Analysts

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

Alexia Vacheron

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna Oeser

Anna Oeser

Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti