the fruit juice market | Portugal

1.1 Définition et périmètre d'étude

Un jus de fruit est un liquide ou une boisson à base de fruits, il peut être totalement naturel (100% à base de fruits) ou produit en usine par un mélange de fruits, d'eau et d'autres produits chimiques. Il est donc possible de segmenter ce marché en fonction de la quantité de fruits présents dans la boisson. Sur la base de ce critère, le marché est divisé en quatre grandes catégories :

• Pur jus : des jus de fruits dont la substance est entièrement constituée de fruits pressés, sans ajout de glucides ou d'additifs.
• Smoothies : des boissons à base de fruits purs, sans aucun autre additif.
• Jus concentrés : des jus de fruits produits à partir de fruits et d'eau. L’ objectif principal de la concentration est d'améliorer et de simplifier le transport, le stockage et la conservation du jus.
• Nectars de fruits : ce sont des jus de fruits ou des fruits purs mélangés à de l'eau et du sucre.

Le marché portugais des jus est très affecté par la forte pression fiscale sur le sucre et par l'évolution de la santé et du bien-être au Portugal. De plus, le faible pourcentage d'enfants dans la population a agi comme un inhibiteur de croissance ces dernières années. En conséquence, entre 2020 et 2023, une contraction de -0,04% par an est attendue. Dans ce contexte, les acteurs qui tiennent compte des préoccupations nutritionnelles peuvent se distinguer, en créant de la valeur à proximité de leur public cible, en explorant des prix unitaires plus élevés et en gagnant encore des parts de marché. Par exemple, Vitamont est une marque de jus de fruits et de légumes biologiques française, qui a abandonné le marché de masse en se concentrant sur les magasins d'alimentation biologique et les détaillants spécialisés comme la chaîne Celeiro.