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RESUMO DO MERCADO
1.1 Apresentação e definição de mercado
O mercado do leite, ou sector leiteiro, inclui as seguintes actividades à criação, ordenha, recolha, transformação e comercialização de leite sob a forma de uma grande variedade de produtos lácteos.
Existem duas categorias de produtos. Por um lado, o produtos acabados tais como leite líquido, queijos, cremes, manteigas, iogurtes e sobremesas lácteas que se destinam ao consumo em massa e à restauração fora de casa (cantinas, hotéis, etc.). Por outro lado, existem produtos intermédios tais como ingredientes secos e produtos derivados do leite, tais como leite em pó ou proteínas, para fabricantes de alimentos.
Os produtos lácteos, no centro da alimentação diária, são conhecidos pelas suas qualidades gustativas e nutricionais . O cálcio, o fósforo, o magnésio, as proteínas e as vitaminas que contêm permitem, entre outras coisas, um crescimento saudável, boa saúde dos ossos e dos dentes, recuperação dos atletas, bom funcionamento da flora intestinal e redução dos riscos cardiovasculares.
Os códigos NAF em causa são os seguintes
- 10.51A "Fabricação de leite líquido e de produtos frescos
- 10.51B "Produção de manteiga
- 10.51C "Queijo"
- 10.51D "Fabricação de outros produtos lácteos" 51D
Num contexto de internacionalização do mercado e de aumento da concorrência, marcado por alterações nos padrões de consumo, o mercado dos produtos lácteos deve para enfrentar novos desafios .
ANÁLISE DE DEMANDA
ESTRUTURA DO MERCADO
ANÁLISE DA OFERTA
REGRAS E REGULAMENTOS
POSICIONAMENTO DOS ACTORES
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1 sector analisado em 40 páginas |
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Analistas
chargé d'études économiques, Xerfi
Hugo Schott
Associate Consultant
Mathieu Luinaud
PhD Industrial transformations
Robin Charbonnier
Analyst
Pierre D.
Ross Alumni Club France
Arnaud W.
Analyste de marché chez Businesscoot
Amaury de Balincourt
Consultant
Pierrick C.
Project Finance Analyst, Consulting
Maelle V.
Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale
Héloise Fruchard
EDHEC
Imane Essadiq
Auditeur
Vincent D.
Eva-Garance T.
Market Research Analyst
Michela G.
Market Research Analyst @Businesscoot
Azelie P.
Market Research Analyst @Businesscoot
Cantiane G.
Consultant
Jules Decour
Alexia V.
Emil Ohlsson
Anna O.
Gabriel S.