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SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation

La confiture, faite avec du sucre, de l'eau et des fruits, est un produit simple consommé dans le monde entier. Selon la culture et la géographie d'une population, la confiture accompagne différents repas ou moments de la journée.

Dans les familles italiennes, la confiture est traditionnellement associée au petit déjeuner depuis un certain temps, mais aujourd'hui, avec l'augmentation progressive des produits de substitution pour le petit déjeuner, la confiture perd lentement sa clientèle. Sur ce marché très mature, les opérateurs historiques s'efforcent de maintenir leurs parts de marché sur des produits caractérisés par un taux d'innovation faible et lent. En outre, le marché est fortement concentré, en fait, dans les canaux de grande distribution, les trois premières entreprises atteignent près de 60% de part de marché.

Cependant, deux tendances récentes sont apparues permettant aux entreprises de se distinguer :

  • Au niveau des produits : on observe une diminution de la quantité de sucre et l'émergence de produits biologiques.

  • En matière d'emballage : les acteurs s'engagent à séduire le consommateur avec une qualité constante et des emballages innovants.

La confiture continue d'avoir une image saine aux yeux des Italiens, plus encore avec l'avènement de la production biologique et / ou à faible teneur en sucre.

ANALYSE DE LA DEMANDE

STRUCTURE DU MARCHÉ

ANALYSE DE L'OFFRE

RÈGLEMENTATION

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

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Méthode

Data
Analystes 1 secteur analysé
en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

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Associate Consultant

Mathieu Luinaud

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PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

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Analyst

Pierre Doussau

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President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

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Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

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Consultant

Pierrick Cudonnec

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Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

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EDHEC

Imane Essadiq

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Auditeur

Vincent Defrenet

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Eva-Garance Tison

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Market Research Analyst

Michela Grimaldi

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Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

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Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

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Consultant

Jules Decour

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Alexia Vacheron

Alexia Vacheron

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna Oeser

Anna Oeser

Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti