le marché de la confiture
Italie

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Définition et présentation

La confiture, faite avec du sucre, de l'eau et des fruits, est un produit simple consommé dans le monde entier. Selon la culture et la géographie d'une population, la confiture accompagne différents repas ou moments de la journée.

Dans les familles italiennes, la confiture est traditionnellement associée au petit déjeuner depuis un certain temps, mais aujourd'hui, avec l'augmentation progressive des produits de substitution pour le petit déjeuner, la confiture perd lentement sa clientèle. Sur ce marché très mature, les opérateurs historiques s'efforcent de maintenir leurs parts de marché sur des produits caractérisés par un taux d'innovation faible et lent. En outre, le marché est fortement concentré, en fait, dans les canaux de grande distribution, les trois premières entreprises atteignent près de 60% de part de marché.

Cependant, deux tendances récentes sont apparues permettant aux entreprises de se distinguer :

  • Au niveau des produits : on observe une diminution de la quantité de sucre et l'émergence de produits biologiques.

  • En matière d'emballage : les acteurs s'engagent à séduire le consommateur avec une qualité constante et des emballages innovants.

La confiture continue d'avoir une image saine aux yeux des Italiens, plus encore avec l'avènement de la production biologique et / ou à faible teneur en sucre.

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le 26/01/2020
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