Le marché de la confiture - France

Le marché de la confiture en France désigne l'activité économique relative à la production et la vente de confitures, marmelades, purées, gelées et pâtes de fruits en France. La DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) définit la confiture comme « le mélange, porté à la consistance gélifiée appropriée de sucres, de pulpe et/ou de purée d’une ou de plusieurs espèces de fruits et d’eau. » La confiture a beau être un produit simple, il demeure un incontournable présent chez presque tous les ménages français. Faite de sucre et de fruits, la confiture peut aussi bien être produite de manière industrielle qu’artisanale. Sur ce marché très mature, les acteurs en place s'efforcent de conserver leurs parts de marché basées sur des produits qui varient peu. Afin de se démarquer, deux tendances récentes sont toutefois apparues :

Au niveau du produit : on observe la diminution de la quantité de sucre et l’émergence du bio. Au niveau du packaging : les acteurs s'attachent à séduire les consommateurs par une constance dans la qualité et des packagings innovants (pots plus petits pour tester plusieurs saveurs...).