Contenu de l'étude

Langues disponibles

SYNTHÈSE DU MARCHÉ

1.1 Présentation et définition du marché

La confiture a beau être un produit simple, il demeure un produit incontournable présent chez presque tous les ménages français. Faite de sucre et de fruits, la confiture peut aussi bien être produite de manière industrielle qu’artisanale.

Sur ce marché très mature, les acteurs en place s'efforcent de conserver leurs parts de marché basées sur des produits varient peu.

Afin de se démarquer, deux tendances récentes sont toutefois apparues :

  • Au niveau du produit : on observe la diminution de la quantité de sucre et l’émergence du bio.
  • Au niveau du packaging : les acteurs s'attachent à séduire les consommateurs par une constance dans la qualité et des packagings innovants (pots plus petits pour tester plusieurs saveurs...).

La DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes) définit la confiture comme « le mélange, porté à la consistance gélifiée appropriée de sucres, de pulpe et/ou de purée d’une ou de plusieurs espèces de fruits et d’eau. »

 

1.2 Chiffres clés du marché mondial

Le marché mondial des confitures, gelées et marmelades devrait atteindre *,* milliards d’euros d’ici ****, et les prévisions de croissance annoncent un CAGR compris entre *,*% (***)
Importations et exportations
Sur la période ****-****, les principaux pays importateurs de confitures et gelées sont l’Allemagne et les Etats Unis, ...

1.3 Chiffres clés du marché français

La confiture représente un marché réduit en France puisque d’après LSA (***).
Les confitures font partie du marché plus large des tartinables (***).
         
Source: ****
Parmi les raisons avancées pour justifier les faibles perspectives haussières, nous pouvons notamment citer la volonté des Français de consommer des produits ...

1.4 Commerce extérieur

En ****, les importations françaises de confitures, gelées et marmelades s’élevaient à ***,* millions de dollars, alors que les exportations atteignaient ***,* millions de dollars (***).
Ainsi, la France est largement exportatrice de confitures, avec un taux de couverture supérieur à ***% en ****. La balance commerciale de la France sur ce produit est même ...

ANALYSE DE LA DEMANDE

2.1 Les Français sont attachés à leur terroir

Les données Kantar ci-dessous donnent l’intérêt pour les produits du terroir, par pays en ****. Ainsi on peut constater que parmi les pays sondés, la France est le pays dans lequel l’intérêt pour ce type de produits est le plus largement partagé au sein ...

2.2 Qui sont les consommateurs de confiture ?

Les données Kantar ci-dessous montrent la fréquence à laquelle les Français ont eu une collation sucrée par semaine en ****, selon l’âge. On distingue globalement deux types de profils :
Les enfants, qui consomment principalement à l’heure du goûter, près de * fois par semaine. Les personnes de ...

2.3 De nouvelles habitudes de vie modifient la consommation de confiture

De nouvelles préoccupations diététiques sont venues bouleverser la consommation de produits sucrés, et en particulier de confiture. En effet, si en **** **,* millions de Français déclaraient en consommer, ce chiffre était tombé à **,* millions en ****. Le nombre de consommateurs de confitures a ainsi baissé de **% sur la ...

2.4 La concurrence du fait maison

Evolution de l’intérêt pour la recherche « confiture » en France ces * dernières années

Source: ****
Le graphique ci-dessus représente la proportion de recherches portant sur le mot-clé confiture en France sur les cinq dernières années, par rapport au moment où l’utilisation de ce mot-clé ...

2.5 La concurrence indirecte d’autres types de produits… qui subissent eux aussi le déclin structurel du marché

La confiture est un produit traditionnellement consommé lors du petit-déjeuner et fait aujourd’hui face à la concurrence indirecte des céréales, pâtes à tartiner, biscuits pour le petit déjeuner, etc.
Les données Kantar ci-dessous montrent la consommation de barres de céréales et de biscuits de ...

STRUCTURE DU MARCHÉ

3.1 Forces en présence

De nombreux acteurs interviennent sur le marché de la confiture, de la production jusqu’à la distribution des produits.
Les producteurs agricoles
D’après FranceAgriMer, les producteurs français sont particulièrement présents sur le marché européen puisqu’après l’Italie et l’Espagne, la France est le ...

3.2 Deux types d’acteurs aux modes de distribution opposés cohabitent sur le marché

De nombreux acteurs se partagent aujourd’hui le marché en France.
- Quelques très grands groupes qui dominent, via des produits essentiellement dirigés vers l’industrie alimentaire et vers la grande distribution.
- Des acteurs de petites tailles qui écoulent leurs produits via la grande distribution et qui font ...

3.3 Les principales marques de confiture en France

Dans la grande distribution, les principales marques nationales pour le secteur des confitures sont Bonne Maman et Andros pour l’année ****. Bonne Maman représente ainsi **% du chiffre d’affaires du marché. (***)

Source: ****
Le marché est largement dominé par Bonne Maman et par les diverses MDD, qui représentent ensemble ...

3.4 De bonnes performances à l’export avec un positionnement qualité

La marque Bonne Maman contrôle le marché des confitures en France et s’exporte aussi beaucoup à l’étranger avec **% de sa production annuelle destinée aux marchés extérieurs. L’enseigne joue sur une image de qualité et est présente chez la plupart des grands distributeurs comme Wal-Mart ...

ANALYSE DE L'OFFRE

4.1 Vue d'ensemble de l'offre

Dans le top * des confitures préférées des Français, on retrouve la fraise, l’abricot, et l’orange amère (***)
Le segment des confitures premium (***)
Les confitures bio ont représenté le deuxième pôle de croissance au sein du secteur, avec une augmentation de +**,*% en valeur. ...

4.2 Prix des matières premières : deux mouvements opposés

Le prix des confitures est directement lié au prix des matières premières : les fruits et le sucre. Si le prix des fruits est en forte augmentation, le cours du sucre s’effondre sur les * dernières années.
Les fruits : de fortes variations mais une augmentation à court terme
Parmi ...

RÈGLEMENTATION

5.1 Réglementation en vigueur

D’après la DGCCRF, Le décret n° **-*** du ** août **** portant application de la loi du *er août **** sur les fraudes et falsifications en matière de produits ou de services donne une définition précise des confitures, gelées et marmelades de fruits, des crèmes ...

5.2 Réglementation à venir

Afin d’équilibrer davantage les relations entre producteurs et fournisseurs, la « loi alimentation » votée en octobre **** devrait influencer les pratiques du secteur. Il s’agit d’inverser la construction des prix qui se baseront d'abord sur les coûts de production mais aussi d’équilibrer le rapport de force entre ...

POSITIONNEMENT DES ACTEURS

6.1 Segmentation des acteurs

  • Andros
  • Materne
  • Andrésy Confitures
  • Delvert
  • Lucien Georgelin
  • Groupe Valade
  • Les Vergers de Chateaubourg
  • St. Dalfour
  • Francis Miot
  • Favols
  • La chambre aux confitures
  • La cours d'Orgères

Pour lire la suite, acheter l'étude complète

Que contient cette étude de marché ?

  • Quels sont les chiffres sur la taille et la croissance du marché ?
  • Quels leviers tirent la croissance du marché et leur évolution ?
  • Quelles sont les dernières tendances sur ce marché ?
  • Quel est le positionnement des entreprises sur la chaine de valeur ?
  • Comment se différencient les entreprises du marché ?
  • Accédez à la cartographie des entreprises et à leurs profils.
  • Données issues de plusieurs dizaines de bases de données

  • Cette étude de marché est disponible en ligne et en pdf (38 p.)
  • Télécharger un exemple
  • Une question sur cette étude : (+33) 9 70 46 55 00

Achetez un pack et bénéficiez d'une réduction immédiate

Pack 5 études (-15%) - France

378€ HT

  • 5 études au prix de 75,6€HT par étude à choisir parmi nos 800 titres sur le catalogue France pendant 12 mois
  • Conservez -15% sur les études supplémentaires achetées
  • Choisissez le remboursement des crédits non consommés au terme des 12 mois (durée du pack)

Consultez les conditions du pack et de remboursement des crédits non consommés.

Inclus dans ce pack: Cette étude (Le marché de la confiture - France) + 4 autres études de votre choix

Acheter le Pack 5 Études 378€ HT

Méthode

Data
Analystes 1 secteur analysé
en 40 pages
Méthode
Contrôle

Analystes

  • Top Grandes Ecoles
  • Avis d'experts

Data

  • Bases de données
  • Presse
  • Rapports d'entreprises

Contrôle

  • Mise à jour en continu
  • Veille permanente

Méthode

  • Structure synthétique
  • Graphiques standardisés

Analystes

chargé d'études économiques, Xerfi

Hugo Schott

Hugo Schott logo 1 Hugo Schott logo 2

Associate Consultant

Mathieu Luinaud

Mathieu Luinaud logo 1 Mathieu Luinaud logo 2

PhD Industrial transformations

Robin Charbonnier

Robin Charbonnier logo 1 Robin Charbonnier logo 2

Analyst

Pierre Doussau

Pierre Doussau logo 1 Pierre Doussau logo 2

President Ross Alumni Club France

Arnaud Walter

Arnaud Walter logo 1 Arnaud Walter logo 2

Analyste de marché chez Businesscoot

Amaury de Balincourt

Amaury de Balincourt logo 1 Amaury de Balincourt logo 2

Consultant

Pierrick Cudonnec

Pierrick Cudonnec logo 1 Pierrick Cudonnec logo 2

Project Finance Analyst, Consulting

Maelle Vitry

Etudiante en Double-Diplôme Ingénieur-Manager Centrale

Héloise Fruchard

Héloise Fruchard logo 1 Héloise Fruchard logo 2

EDHEC

Imane Essadiq

Imane Essadiq logo 1 Imane Essadiq logo 2

Auditeur

Vincent Defrenet

Vincent Defrenet logo 1 Vincent Defrenet logo 2

Eva-Garance Tison

Eva-Garance Tison logo 1 Eva-Garance Tison logo 2

Market Research Analyst

Michela Grimaldi

Michela Grimaldi logo 1 Michela Grimaldi logo 2

Market Research Analyst @Businesscoot

Azelie Prigent

Azelie Prigent logo 1 Azelie Prigent logo 2

Market Research Analyst @Businesscoot

Cantiane Gueguen

Cantiane Gueguen logo 1 Cantiane Gueguen logo 2

Consultant

Jules Decour

Jules Decour logo 1 Jules Decour logo 2
Alexia Vacheron

Alexia Vacheron

Emil Ohlsson

Emil Ohlsson

Anna Oeser

Anna Oeser

Gabriel Salvitti

Gabriel Salvitti